現(xiàn)在我們每天都在忙著各種工作，好不容易閑下來想著做點美食犒勞下自己。但你可能會更發(fā)愁，因為你此時完全不知道要做什么。今天就來推薦一款非常好的主食，既當(dāng)飯又能當(dāng)點心。最為重要的是做法簡單，美味又快手。這道美食就是發(fā)面千層餅，說到千層餅很多人會想到那外黃里嫩，層層相分的面食。尤其那濃郁的麥香味，讓人回味無窮。其實發(fā)面食品營養(yǎng)非常豐富，其富含的維生素可以調(diào)節(jié)人體新陳代謝，還能維持皮膚健康，冬季食用極為適宜。

發(fā)面千層餅做法非常簡單，不用費心全程守候，而且口感不輸蔥油餅和雞蛋餅。我家隔山差五就會做幾次，女兒吃得非常滿足，有時候做的不夠，老公還會和女兒搶呢！千層餅這樣做，層次分明，簡單易做，新手一看就會，我家1周吃3回！其實美食都和生活中的點滴是有關(guān)聯(lián)的，技巧一點點的提升，流程一點點的改進(jìn)，就能做出最好的美食。這款美味的發(fā)面千層餅送給大家，希望大家都能喜歡。

【發(fā)面千層餅】

制作配料：面粉400克 雞蛋1個 清水200ML 鹽1勺 白糖1勺 酵母3克 胡椒粉適量 小蔥適量

制作方法：

1、面粉里放入鹽、白糖、雞蛋，酵母，溫水分次倒入面粉里，拌成無干粉的棉絮狀，最后揉成柔軟的面團(tuán)；

2、放在溫暖的地方，發(fā)酵至2-3倍大?。?/p>

3、砧板上撒適量干粉，面團(tuán)排氣揉均勻；

4、分成2個餃子皮大小的小劑子，最好6個以上小劑子；

5、小劑子搟成薄片；

6、小劑子上面刷一層植物油、撒適量鹽、胡椒粉、小蔥面粉；

7、再次重疊一個薄片上去，同樣重復(fù)上面的步驟；

8、以此類推，全部重疊好，最后一張稍微大些，這樣與最后一張封號接口；

9、搟成薄片，靜置15分鐘左右；

10、平底鍋刷一層植物油，放入餅坯，最上面刷一層水，撒適量白芝麻；開小火慢煎，煎至可以定性，蓋鍋蓋，翻面煎至兩面金黃色即可；

11、需要幾層就重疊幾個，層次分明，簡單易做，搭配粥就是中式最傳統(tǒng)的早餐了！

【小帖士】

千層餅需要幾層就重疊幾個面片，這樣做出來的餅層次分明，外焦里軟，特別好吃；面團(tuán)不要太硬了，柔軟適中是最好的！