• 文/圖 水產(chǎn)前沿實(shí)習(xí)編輯 鄭鵬飛

武漢百瑞生物技術(shù)有限公司總經(jīng)理劉漢勤

我國(guó)農(nóng)業(yè)幾乎所有的版塊都發(fā)展到了一個(gè)有序的發(fā)展時(shí)期，但是水產(chǎn)還剛剛起步！

劉漢勤：水產(chǎn)育種研究主要是科研院所在做，而研究所基本是只負(fù)責(zé)把成果發(fā)布出去，對(duì)于實(shí)際應(yīng)用效果就沒有太多關(guān)注。所以，百瑞公司最初的定位是做水產(chǎn)良種的推廣應(yīng)用。從2013年開始，苗種推廣變成以企業(yè)為主。百瑞公司是以專家為主導(dǎo)的企業(yè)，所以和海大，大北農(nóng)等企業(yè)是有差別的。在專業(yè)性上我們有優(yōu)勢(shì)，但是在市場(chǎng)宣傳推廣上他們有優(yōu)勢(shì)。

2017年漁業(yè)價(jià)值6000億，這幾千億的產(chǎn)業(yè)中必然有一批企業(yè)比較強(qiáng)。在發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)業(yè)板塊一般種業(yè)是龍頭，但在中國(guó)水產(chǎn)板塊飼料企業(yè)是龍頭。特別是淡水幾乎沒有以種業(yè)為核心的企業(yè)做到特別大的，這是一個(gè)值得思考的問題。例如湖南湘云鯽，發(fā)展至今產(chǎn)值也是有限。百瑞水產(chǎn)勉強(qiáng)產(chǎn)值1000多萬，今年目標(biāo)3000萬，但和飼料產(chǎn)業(yè)比起來還有太大差距。全國(guó)拿到苗種許可證的企業(yè)有11000家，但是找不出一個(gè)特別大的，反映出目前種業(yè)發(fā)展環(huán)境是有問題的。整個(gè)種業(yè)發(fā)展是缺乏一個(gè)有序的發(fā)展環(huán)境。目前很多的苗種場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)就是低研發(fā)成本，低設(shè)施成本，也許假冒偽劣就是他們的優(yōu)勢(shì)。目前的環(huán)境更利于這些企業(yè)生存，這讓很多想做大做好的企業(yè)反而沒辦法生存。我國(guó)農(nóng)業(yè)，幾乎所有的版塊都發(fā)展到了一個(gè)有序的發(fā)展時(shí)期。但是水產(chǎn)，還剛剛起步。

水產(chǎn)現(xiàn)在還是在拼成本的時(shí)代，還沒有進(jìn)入到品牌時(shí)代。在苗種上很多的養(yǎng)殖戶根本不關(guān)心品牌，企業(yè)基本也不太關(guān)心品牌。品牌時(shí)代更關(guān)注品質(zhì)和服務(wù)，例如千島湖魚頭，陽澄湖大閘蟹算是有一點(diǎn)品牌。如果消費(fèi)者都開始關(guān)心藥物殘留，品質(zhì)，那么很自然就會(huì)讓水產(chǎn)品的品牌價(jià)值得到體現(xiàn)。這不是水產(chǎn)品識(shí)別度品牌識(shí)別度的問題。大米有很多品牌，辨識(shí)度其實(shí)并不高，但是品牌意識(shí)卻很強(qiáng)。為什么中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖量世界最大但是卻沒品牌，原因在于水產(chǎn)市場(chǎng)監(jiān)管缺失卻最早就放開了。結(jié)果是，雖然其他農(nóng)業(yè)領(lǐng)域市場(chǎng)化起步比水產(chǎn)晚，但是市場(chǎng)規(guī)范發(fā)展卻比水產(chǎn)還快。雖然目前環(huán)保、水產(chǎn)品質(zhì)量以及過程管理都有監(jiān)管，但是更多是在環(huán)保和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量等壓力下的被動(dòng)監(jiān)管，缺少主動(dòng)性。主動(dòng)性應(yīng)該是產(chǎn)業(yè)自身如何規(guī)劃發(fā)展好。比如養(yǎng)殖許可證，苗種許可證發(fā)揮的作用不大，缺乏有效監(jiān)管。

水產(chǎn)是前30年快速發(fā)展，后30年解決問題。某種意義說淡水池塘養(yǎng)的魚90%是不達(dá)標(biāo)的。國(guó)家有養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)，很多池塘養(yǎng)殖的魚存在異味，幾乎 90%的水產(chǎn)品都是在不達(dá)標(biāo)的水中養(yǎng)殖的。養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)基本上相當(dāng)于地表3類水。水產(chǎn)養(yǎng)殖八字法，第一個(gè)字就是水。我國(guó)很早已經(jīng)制定了養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)，但是誰來監(jiān)管？有一天我們這個(gè)問題監(jiān)管到位了，水產(chǎn)品的品牌就形成了?，F(xiàn)在從環(huán)保出發(fā)，養(yǎng)殖排放有要求，今后從食品安全出發(fā)養(yǎng)殖用水也要監(jiān)管了。

劉漢勤：百瑞也是在近兩年才認(rèn)識(shí)到這些問題。2011-2013年我們只是一個(gè)科技工作者的角色，處于探索階段。培育對(duì)市場(chǎng)有價(jià)值的一個(gè)品種，形成一定的規(guī)模，把他推廣出去。到2014年我們的規(guī)模達(dá)到了10億尾，去年的規(guī)模是18.6億尾，今年破了20億尾。

但是，開始的時(shí)候全雄黃顙魚苗300元/萬尾，現(xiàn)在是80元/萬尾，實(shí)際上企業(yè)的盈利能力是在下降的。其中一個(gè)原因就涉及知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)問題。農(nóng)業(yè)種業(yè)在知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)上還有很長(zhǎng)的一個(gè)路程要走。雖然在2011年國(guó)家文件就專門提出農(nóng)業(yè)品種知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，但實(shí)際操作還處在研究階段。別人用了我們的技術(shù)和品種，即使起訴也很難得到保護(hù)，而且還得罪一大幫業(yè)內(nèi)的朋友。

劉漢勤：目前我們做的全雄2號(hào)對(duì)于價(jià)值定義和技術(shù)途徑都發(fā)現(xiàn)一些問題，還需要重新構(gòu)建，還在做進(jìn)一步研究?，F(xiàn)在雜交黃顙魚在產(chǎn)業(yè)中的價(jià)值是看的到的，比如生長(zhǎng)快、耐運(yùn)輸、搶食強(qiáng)等，至于抗病能力目前還不能下定論。華中地區(qū)目前表現(xiàn)的抗逆性更好，成活率更高。但是大規(guī)格魚種也會(huì)出現(xiàn)一些問題。例如受到小瓜蟲病影響，今年湖州雜交苗投放量比去年要少。雜交是否比全雄更容易被感染，目前還沒有定論。四川很早也在做雜交黃顙，目前四川一年銷售100多億苗，其中一大半是雜交苗，還有一部分是全雄苗和普通苗。明年預(yù)計(jì)全雄苗比例回提高，說明雜交苗也是存在一些問題的，我們也希望業(yè)界能夠把這些問題解決，畢竟雜交黃顙魚很多的優(yōu)勢(shì)都看得到。

黃顙魚從2000年開始規(guī)模養(yǎng)殖的，那時(shí)候瓦氏黃顙魚更被看好。當(dāng)年就可以長(zhǎng)到半斤以上，兩年可以長(zhǎng)到2斤，但是后來卻被淘汰了。原因類似于鯽魚和鯉魚。鯉魚長(zhǎng)得快，但沒有鯽魚的細(xì)嫩甜美，所以現(xiàn)在北方鯉魚規(guī)模也越來越小。黃顙魚細(xì)嫩、鮮美，但是瓦氏黃顙魚卻不一樣。最終的選擇不是在養(yǎng)殖者，而是在消費(fèi)者。目前消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)上黃顙魚還缺乏辯識(shí)，沒有選擇，未來會(huì)是怎么樣需要時(shí)間來驗(yàn)證。由于黃顙魚養(yǎng)殖需兩年或者一年半上市，養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，但市場(chǎng)變化快，所以更需要理性?，F(xiàn)在收魚的更愿意收雜交黃顙魚是因?yàn)樗倪\(yùn)輸成活率更高。但如果消費(fèi)者一旦不認(rèn)可，那后果是很嚴(yán)重的，我們有責(zé)任告訴養(yǎng)殖戶不同品種的差別以及存在的風(fēng)險(xiǎn)。

一般雜交比全雄的受精率要低20%，所以全雄苗賣70元/萬時(shí)雜交賣90元/萬，貴20元左右。苗種的價(jià)格波動(dòng)一般在10元左右，不會(huì)低太多。苗種生產(chǎn)成本較高，一旦做苗還不如養(yǎng)殖成魚的時(shí)候，很多人就會(huì)退出。當(dāng)然各地區(qū)之間也會(huì)有一點(diǎn)差別。

劉漢勤：首先，今年黃顙魚投苗量比較大。其次，今年廣東苗出了一些問題，導(dǎo)致對(duì)其他地區(qū)苗的需求增加。而且，湖北去年受水災(zāi)影響，很多親本都被沖走。所以今年華中苗有點(diǎn)不夠供應(yīng)，我們今年很多苗也都是委托生產(chǎn)的。去年湖南地區(qū)生產(chǎn)了11億尾全雄苗，但今年受到氣候原因影響出苗時(shí)間推遲了近1個(gè)月。以往都是5月中旬就開始有苗，而今年到6月10號(hào)之后才有苗。明年親本基本恢復(fù)了，而且成魚價(jià)格下跌會(huì)影響明年的投苗量。我們計(jì)劃在四川生產(chǎn)全雄1號(hào)苗，一個(gè)苗場(chǎng)就能產(chǎn)20億尾全雄苗，所以明年的苗應(yīng)該不會(huì)供不應(yīng)求。

建立一個(gè)不依賴于育種的水產(chǎn)苗種企業(yè)，重點(diǎn)打造兩個(gè)平臺(tái)。

劉漢勤：一般本地的供苗時(shí)間比正常開始放苗時(shí)間要晚約1個(gè)月。例如鯽魚苗種孵化時(shí)間是4月中旬，而放苗時(shí)間可在3月份。長(zhǎng)江流域黃顙魚5月初就可以開始放苗，而本地生產(chǎn)到5月下旬才開始有苗。這是由于自然環(huán)境下性腺發(fā)育更早，在魚塘培育的親本沒有天然的發(fā)育的充分，而且針對(duì)親本發(fā)育研發(fā)的飼料是很少的，華中地區(qū)苗種一般遲后了20-30天，所以廣東和四川的苗更有優(yōu)勢(shì)。全國(guó)約200億尾的黃顙魚苗種產(chǎn)量中四川和廣東占了60~70%。

面對(duì)這些問題，我們開始思考建立一個(gè)不依賴于單一品種的水產(chǎn)苗種企業(yè)，更多的是要打造平臺(tái)，目前我們計(jì)劃打造兩個(gè)平臺(tái)：全循環(huán)水工廠化繁育平臺(tái)，黃顙魚高品質(zhì)商品魚循環(huán)水養(yǎng)殖與銷售平臺(tái)。

水產(chǎn)行業(yè)即將進(jìn)入品牌經(jīng)營(yíng)時(shí)代。這就必須有保障品質(zhì)的商品魚養(yǎng)殖。例如廣東的吊水 魚，產(chǎn)品價(jià)格比一般成魚高了50%以上。但是廣東的吊水魚需要很大的養(yǎng)殖資源，而且技術(shù)并不標(biāo)準(zhǔn)。我們打造第二平臺(tái)（清魚齋），黃顙魚高品質(zhì)商品魚循環(huán)水養(yǎng)殖與銷售，就是要解決這個(gè)問題。我們?cè)跐h南規(guī)劃了11個(gè)全循環(huán)水養(yǎng)殖車間，第一個(gè)車間已投產(chǎn)，可年產(chǎn)高品質(zhì)黃顙魚10萬公斤。作為中小企業(yè)，不同于海大、通威要構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈，而是打通產(chǎn)業(yè)鏈。起步是黃顙魚，后面會(huì)做其他品種。我們已經(jīng)與幾個(gè)合作社簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，用我們的苗，我們高于市場(chǎng)價(jià)收購他們養(yǎng)的成魚，進(jìn)入清魚齋后養(yǎng)殖商品魚，通過微信線上下單和線下配送供貨對(duì)接的形式進(jìn)行活魚銷售。我們打造一個(gè)開放的平臺(tái)，歡迎有興趣的企業(yè)和投資人加入，即可投資加盟建立連鎖基地，也歡迎股權(quán)融資，甚至來控股經(jīng)營(yíng)，加快清魚齋的品牌發(fā)展，讓消費(fèi)者盡快吃到真正健康水產(chǎn)品。