洋蔥具有適應(yīng)性強(qiáng)、耐貯存等特點(diǎn)，因此，在我國(guó)大部分地區(qū)都有栽培，其栽培技術(shù)如下：

一、洋蔥種植品種選擇

在品種選擇時(shí)一定要選擇適合所在地區(qū)光照條件的品種，北方地區(qū)大多栽培長(zhǎng)日照品種；而南方地區(qū)秋冬栽培大多是短日照品種。這就要求我們?cè)谝N時(shí)一定要從和自己緯度相近地區(qū)引種，不能從緯度相差懸殊的地區(qū)引種。

洋蔥的品種根據(jù)外皮的顏色又可分為黃皮洋蔥、白皮洋蔥和紅皮洋蔥，不同的品種有著不同的特性，所以蔥農(nóng)朋友一定要結(jié)合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣、氣候特點(diǎn)來選擇要種植的洋蔥品種。

二、洋蔥播種育苗期間的管理

1、播種時(shí)間

播種期的選擇是否合適對(duì)洋蔥的產(chǎn)量、質(zhì)量關(guān)系極大，冬季最低溫度零下20℃以下的東北地區(qū)，一般在夏末秋初播種，第二年春季移栽定植；華北中南部、華東、華中等地區(qū)多采用秋季播種，冬前移栽定植；在我國(guó)華南地區(qū)一般于晚秋播種。下面以華東、華中地區(qū)為例，來看看洋蔥的栽培技術(shù)。

2、播種前整地施肥

選擇土壤肥沃、灌溉便捷、遠(yuǎn)離工業(yè)三廢的田塊，在苗床播種前一周左右，適當(dāng)?shù)厥┤氲追?，底肥施用量不能過多，避免秧苗生長(zhǎng)過旺。每畝苗床施有機(jī)肥2000㎏左右、過磷酸鈣40㎏左右，撒施后進(jìn)行深翻整地，翻地的深度要大于20㎝，翻地完成之后就要進(jìn)行作畦，畦面寬度1米左右，兩畦田之間的壟面之間的距離也是有要求的，要求壟高15厘米左右、壟寬20厘米左右，耙平后澆水造墑，為洋蔥種子發(fā)芽打好基礎(chǔ)。

3、播種

洋蔥的播種量與種子發(fā)芽率、定植面積、單位面積定植株數(shù)等有一定關(guān)系，在實(shí)際種植中要考慮淘汰部分，應(yīng)多加20%的用種量，一般畝播種量控制在5㎏左右，種子可以采用撒播的方式，撒播完成后用細(xì)沙土覆蓋在種子表面，覆土厚度2㎝左右。播種后搭設(shè)小拱棚，以保持洋蔥苗圃的溫度。

4、苗期管理

洋蔥播種后，幼苗出土前，要做好以下幾項(xiàng)管理工作：

• 溫度管理：播種后白天保持在20℃~25℃，夜間13℃；當(dāng)洋蔥幼苗出齊以后，要適當(dāng)降溫防止幼苗徒長(zhǎng)，白天保持15℃~20℃，夜間10℃。當(dāng)洋蔥生長(zhǎng)達(dá)到15㎝以上時(shí)，可以揭開小拱棚讓幼苗適應(yīng)自然溫度變化。
• 水肥管理：幼苗時(shí)期水分管理是極為重要的，土壤濕度應(yīng)保持在60%左右。發(fā)現(xiàn)苗床干燥要立即澆水，防止土面板結(jié)影響種子發(fā)芽和出苗；苗期施肥是培育壯苗的關(guān)鍵，施用農(nóng)家肥輔以其它無機(jī)肥料基本能滿足苗子生長(zhǎng)需要。
• 除草間苗：當(dāng)幼苗發(fā)出2~3片真葉時(shí)，要及時(shí)除草并進(jìn)行間苗，間苗遵循除弱留強(qiáng)、除小留大的原則，保證幼苗均勻，防止因幼苗過密而造成生長(zhǎng)緩慢。

三、洋蔥的定植

定植前的基肥施入是非常重要的，施肥的種類和數(shù)量對(duì)洋蔥生長(zhǎng)和鱗莖的大小有著很大的影響，在這里給蔥農(nóng)朋友先介紹一個(gè)洋蔥生長(zhǎng)的小知識(shí)。

1、洋蔥的抽薹特征

洋蔥鱗莖膨大以后有早期抽薹的特征，不僅造成洋蔥產(chǎn)量下降，還會(huì)嚴(yán)重影響洋蔥質(zhì)量。洋蔥早期抽薹有兩個(gè)因素：第一是需要一定的低溫，低溫是誘導(dǎo)洋蔥花芽分化的主導(dǎo)因素，多數(shù)品種在2~5℃的低溫下經(jīng)過40~70天就可以完成春化，開始抽薹出花；第二個(gè)因素是洋蔥苗的大小，如果洋蔥葉鞘的粗度大于0.6㎝，大約經(jīng)過40天左右就能夠完成春化抽薹開花。

從上面兩個(gè)因素我們可以看出，要想得到肥大的鱗莖，取得較高的產(chǎn)量，在華北、華中、東北地區(qū)冬季封凍前可千萬不能洋蔥長(zhǎng)的太旺盛。

2、定植前施肥整地

在華東和華中地區(qū)，到了秋末冬初的時(shí)候就可以移栽定植了，定植以前肥料可萬萬不能施的太多，更不能施用氮肥，這都是為了防止洋蔥在冬季封凍前生長(zhǎng)的過于旺盛。另外，為了適應(yīng)洋蔥須狀根的特點(diǎn)，所使用的基肥必須充分腐熟，糞熟、淺施、勻撒是使用基肥的技術(shù)要點(diǎn)。由于洋蔥是淺根作物，根系主要集中在20~30㎝深的土層中，因此，施肥整地時(shí)要深翻土壤，深度一般在50㎝左右，保證根系能夠容易的生長(zhǎng)。

3、起壟作畦

平整好土地以后就可以進(jìn)行起壟作畦的工作。畦田的寬度要稍微大一些，一般來說，每個(gè)畦田的寬度在1.5米左右，要求壟高20厘米左右、壟寬25厘米左右。

4、澆水覆膜

在定植前一天，在大田里澆1次水，保證幼苗定植以后有足夠的水分，待水下滲以后，還要噴施1次除草劑，然后進(jìn)行覆膜，畦田兩側(cè)的薄膜要拉緊壓實(shí)，保證覆膜能夠起到保持土壤溫度和濕度的作用。

5、起苗

在華東、華中地區(qū)秋末冬初的時(shí)候，洋蔥幼苗生長(zhǎng)到3~4片葉的時(shí)候，就可以移栽定植了。起苗的時(shí)候要求用苗鏟或鐵锨起苗，將起出來的幼苗按大、中、小分級(jí)，大小適中的幼苗標(biāo)準(zhǔn)是生有3~4片真葉，株高30㎝左右，葉鞘直徑6~7㎜，單株重量4~6克，然后分別栽植，便于以后管理。

6、定植

由于洋蔥植株直立，葉部遮陰少，所以適合密植。一般來說，洋蔥定植的行距為15~18㎝，株距10~13㎝，每畝栽植3萬株左右。定植深度以埋入小鱗莖，澆水后不倒苗為準(zhǔn)。

洋蔥定植后15天為洋蔥的緩苗期，經(jīng)過緩苗期后，哪些幼苗生長(zhǎng)旺盛哪些幼苗沒有成活已經(jīng)看得非常清楚了，這時(shí)可以采取補(bǔ)苗的方法把弱苗和死苗替換成健壯的幼苗。

緩苗期過后我國(guó)北方地區(qū)的天氣就漸漸變得寒冷起來，從這個(gè)時(shí)期一直到春季返青前，洋蔥的生長(zhǎng)是比較緩慢的，主要是在積累營(yíng)養(yǎng)，以供給根系的生長(zhǎng)，所以，這段時(shí)期也被蔥農(nóng)朋友稱為蹲苗期，在冬季土壤封凍前，必須要澆一次透水，澆過封凍水以后就不需要進(jìn)行其它的管理了。

冬去春來，伴隨著春季的回暖，洋蔥也很快進(jìn)入了快速生長(zhǎng)期，他們開始陸續(xù)開始發(fā)根長(zhǎng)葉，植株的吸收能力增強(qiáng)，這段時(shí)間的肥水管理也要及時(shí)跟上。

四、洋蔥營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期的管理

春季來臨以后，洋蔥就進(jìn)入了快速生長(zhǎng)期。

• 水分管理：一般來說，10㎝深度的土壤溫度穩(wěn)定在10℃以上時(shí)，才能夠澆返青水。從澆過返青水開始，根據(jù)氣候和土質(zhì)每6~9天，就要澆1次水。
• 肥料管理：洋蔥返青后，植株進(jìn)入葉片的旺盛生長(zhǎng)期，這個(gè)時(shí)期施用一些氮肥可以促進(jìn)葉片生長(zhǎng)，每畝地可施入尿素15~25㎏、硫酸鉀15~20㎏。

五、洋蔥鱗莖膨大期管理

洋蔥從葉鞘開始膨大，到收獲這段時(shí)間叫洋蔥鱗莖膨大期。隨著氣溫升高和日照時(shí)數(shù)的增加，洋蔥積累的養(yǎng)分開始向葉鞘輸送，使葉鞘日益膨大形成鱗莖。

1、鱗莖膨大期水分管理

在鱗莖膨大期，需水量漸漸增大，所以，根據(jù)氣候和土壤情況適時(shí)澆水還是管理的重點(diǎn)。在這一段時(shí)期，每隔5~7天就要澆1次水，保持土壤的含水量在60%~80%之間。

2、鱗莖膨大期追肥

每畝施用硫酸鉀肥料5~10㎏，尿素10~15㎏，施肥后及時(shí)澆水促進(jìn)洋蔥對(duì)養(yǎng)分的吸收。有許多蔥農(nóng)朋友在洋蔥膨大期往往施用過多氮肥是不對(duì)的，如果使用的氮肥過多，洋蔥會(huì)貪青旺長(zhǎng)影響鱗莖的發(fā)育。

3、病蟲害防治

洋蔥膨大期也是病蟲害的高發(fā)期，所以在進(jìn)行田間管理的時(shí)候，要留意各種病蟲害的發(fā)生，一旦發(fā)生病蟲害要及時(shí)采取物理、生物、化學(xué)防治相結(jié)合的方法進(jìn)行綜合防治，保證洋蔥秧苗健康成長(zhǎng)。洋蔥常見的病害有霜霉病和灰霉病，蟲害主要是地蛆的危害。

霜霉病：主要危害洋蔥葉片，最初的時(shí)候，洋蔥葉片上會(huì)出現(xiàn)橢圓形病斑，這些地方的顏色會(huì)變淺，呈淡黃綠色，逐漸變?yōu)榛野咨?，到了后期，常常?dǎo)致洋蔥的葉片干枯死亡。

洋蔥霜霉病在氣溫處于15~20℃之間時(shí)是高發(fā)期，如果發(fā)現(xiàn)有霜霉病發(fā)生時(shí)，可噴施乙膦酸鋁、百菌清、霜霉威等藥劑進(jìn)行防治，每隔7~10天1次，連續(xù)噴施2~3次。

灰霉?。?/strong>發(fā)生的時(shí)候葉片上著生白色橢圓或近圓形斑點(diǎn)，多由葉尖向下發(fā)展，逐漸連成片，使蔥葉卷曲枯死。灰霉病在春季土壤濕度過大時(shí)容易流行，可用多菌靈、甲基硫菌靈等藥劑噴霧防治。

地蛆：種蠅幼蟲的通稱，危害洋蔥的地蛆是灰地種蠅的幼蟲，如有地蛆危害，可用40%辛硫磷乳油1000倍液灌根防治。

六、洋蔥收獲

洋蔥植株出現(xiàn)倒伏是收獲的標(biāo)志。當(dāng)葉片逐漸枯黃，開始倒伏，洋蔥鱗莖最外層1~3片鱗片開始干縮，像薄膜一樣的時(shí)候就可以收獲了。采收要選擇晴好天氣，不同地區(qū)洋蔥的收獲期相差很大，所以要根據(jù)洋蔥生長(zhǎng)情況來確定。

另外，還要考慮到當(dāng)時(shí)的天氣情況，最好是在收獲后有幾個(gè)晴天，以便進(jìn)行晾曬，收獲時(shí)用手握住洋蔥的植株，輕輕地提起植株，蔥頭也隨之被帶出來，在采收過程中一定要小心，不要碰傷蔥頭，否則蔥頭傷口感染就會(huì)引起腐爛。

采下來的洋蔥不能急于運(yùn)輸，必須要經(jīng)過充分晾曬，洋蔥鱗莖外皮變成干燥狀的時(shí)候才可以進(jìn)行垛藏，一般要晾曬10天左右，晾曬時(shí)一定要避免雨淋，最后進(jìn)行貯藏或銷售。

近幾年市場(chǎng)對(duì)洋蔥的需求越來越大，洋蔥也憑借著適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、耐貯存等特點(diǎn)成為了很多地方的特色產(chǎn)業(yè)，想要種好洋蔥，還要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，多向有經(jīng)驗(yàn)的洋蔥種植戶學(xué)習(xí)才能夠更好地將經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到實(shí)際生產(chǎn)當(dāng)中。