牛肉醬

食材

牛里脊200克、香菇8朵
色拉油3湯匙、蔥5克姜5克、蒜5克料酒1茶匙、生抽2湯匙豆瓣醬2湯匙、豆豉醬2湯匙

做法

1.牛肉切丁，加生抽，料酒，蔥蒜拌勻腌制30分鐘。香菇切碎（蔥蒜提前切碎。香菇也要切的細(xì)碎）

2.鍋里熱油，姜熗鍋，倒入腌好的肉翻炒至變色，倒入香菇繼續(xù)翻炒

3.加豆豉辣醬和豆瓣醬翻炒均勻，加入少量水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火熬至濃稠即可（豆豉醬和豆瓣醬都有咸味，加上生抽，就不需要另放鹽了）

餛飩

食材

面粉500克，鹽5克
蛋清2個(gè)，水270克淀粉100克（鋪面）餡
豬肉餡250克鹽5克，花椒面。湯料
鹽，蝦皮，雞湯紫菜，芝麻油，香菜做法1、和面。2、采用手搟面方法，搟1厘米厚，制皮8厘米方塊。3、左手托十個(gè)皮，用筷子把肉餡打在皮的一角上，向內(nèi)卷筷子，回抽一半向前頂一下，左手拇指將皮向中間攤成貓耳朵形狀。4、開水煮5分鐘，撈入湯碗內(nèi)。

韭菜炒香干

食材

香干、韭菜、油
鹽、洋蔥、花椒生抽、胡椒粉、香油

做法

1、韭菜切寸段，香干切細(xì)條，洋蔥切粒圈各半2、油鍋內(nèi)放入花椒，洋蔥粒爆香3、放入香干翻炒，添加適量清開水4、適量生抽，放少許胡椒粉5、放入韭菜翻炒均勻6、淋上少許香油提味即可

韭菜炒土豆絲

食材

韭菜、土豆、食鹽
蔥、姜、蒜白砂糖、白胡椒

做法1、土豆洗凈切絲，韭菜洗凈切段

2、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，將土豆絲下鍋炒3、加少量水，將土豆絲炒熟，將韭菜下鍋4、加鹽、糖、胡椒粉調(diào)味5、炒至韭菜變軟，即可出鍋