打蛋盆1個，碗1個、手持打蛋器1個（或硅膠刮刀）、電子稱1個、餅干整形器1個、烤箱一臺、硅油紙數(shù)張。

       低筋面粉350克、雞蛋1個、總統(tǒng)200克淡鹽黃油1塊、糖粉或細砂糖170克、蔓越莓干100克（整粒的含糖量高直接切碎就可以，已經(jīng)切片的比較硬可以用白蘭地提前浸泡幾個小時使其變軟，否則將影響后面餅干切片影響美觀）。

1、將整塊黃油（200克）去除包裝紙后切成小豆腐塊后放入打蛋盆常溫軟化！

（PS,冬天氣溫低，可以將黃油放入烤箱軟化，將烤箱功能調(diào)至發(fā)酵功能約20～30分鐘，黃油變軟就可以。）

2、黃油軟化后，加入170克糖粉，用硅膠刮刀攪拌均勻即可！

3、將整個雞蛋敲入碗中，打散做成全蛋液！將全蛋液全部倒入打蛋盆！攪拌均勻！

4、繼續(xù)加入100克蔓越莓餅干，攪拌均勻！

5、繼續(xù)加入350克低筋面粉，攪拌均勻！

6、用手將所有混合的材料揉合成一整個面團！然后平分成3份！

7、整形：

將面團搓成長條形，放入餅干整形器整形。沒有餅干整形器的直接用手將面團整理成寬5-6cm（約3指寬）,高約4cm(約2指寬的長條形)，可以借助菜刀將表面拍平整一些。

8、速凍：

將整形好的面團放入冰箱速凍至面團變硬（約1-2小時）。

（PS:家用冰箱比較小，可以單獨整理一層速凍的空間鋪上保鮮膜或硅油紙，將整形好的面團放入）

9、切片：

將速凍好的面團切片（約7毫米厚度），放入鋪好硅油紙的烤盤鋪滿。不要放太密，每塊餅干至少間隔一個手指寬度。這次餅干量比較多，需要分多次烘烤。

10、烘烤：

在切片的時候就可以將烤箱提前預熱好，上下火165℃，將餅干放置烤箱中層，約烘烤20分鐘，至餅干表面出現(xiàn)微金黃色即可！

PS：烘烤好的餅干冷卻后裝入餅干桶或保險盒，并請在半個月內(nèi)食用完。