芋頭燒排骨

芋頭250g、肋排300g、八角2個、紅辣椒2個、海鹽7g、料酒15g、姜10g、蔥10g、生抽10g、老抽2g、食用油20g。

做法

1、排骨焯水，芋頭去皮切塊。

2、鍋里倒適量油燒熱放入芋頭炸成金黃色撈出。

3、鍋里留少許底油放入白糖，炒出糖色。

4、放入排骨翻炒上色，倒入適量料酒翻炒均勻。

5、加入適量生抽 老抽，蔥姜，八角，辣椒和開水燒開中火燉30分鐘。

6、排骨燉軟時放入鹽，放入芋頭再燉十分鐘。

7、湯汁收濃就好了。

番茄牛腩燉土豆

牛腩300g、土豆200克、番茄100g、香菜5g、蔥5g、姜5g、蒜5g、花椒3g、八角3g、鹽2匙、味精0.2匙。

做法

1、新鮮的牛腩在清水中浸泡半小時去除血水后洗凈牛腩切成四厘米大小的塊狀。

2、鍋中燒開水放入牛腩焯水去除油脂和雜質后立即將牛腩放入冷水中多沖洗幾遍洗凈。

3、瀝干水分的牛腩放入鍋中。

4、鍋中添加適量清水放入花椒八角調味和姜片大火煮半小時改中小火燉至牛腩八成熟。

5、土豆切成小塊在清水中浸泡一會兒洗凈備用。

6、鍋中倒入底油加熱放入蔥姜蒜爆香，放入番茄炒出湯汁。

7、將煮好的牛腩和湯汁倒入鍋中同時大火燉起來。

8、燉至十分鐘左右放入土豆繼續(xù)燉，燉至土豆七成熟時放入鹽改中火繼續(xù)燉。

9、燉至土豆熟透牛腩軟嫩而不失筋道放入味精撒上香菜提鮮即可出鍋享用。

玉米燉牛肉

食材

牛肉500克、水果玉米1根、胡蘿卜1根、洋蔥半個、料酒1勺、姜片3片、蒜瓣3個、生抽2湯匙、老抽1勺、白糖1勺、鹽適量

做法

牛肉在水中浸泡1個小時，泡去血水，切成小塊。

泡好的牛肉，切成小塊

放入高壓鍋加入姜片和料酒，將牛肉壓制軟爛

將牛肉取出，在瀝出1大碗牛肉湯備用

胡蘿卜切成滾刀塊，玉米切成小塊。

洋蔥切碎，蒜瓣輕拍一下

起鍋熱油，加入洋蔥蒜瓣炒出香味

加入牛肉，生抽，老抽，白糖翻炒上色

加入牛肉湯，胡蘿卜，玉米，轉小火將蔬菜燉熟

最后加少許鹽，轉大火稍加收汁即可

小貼士：

不收汁也是可以的，留著拌飯很好吃！