用韭菜做的雞蛋餅，松軟酥脆，特別鮮香，早餐聞到它的味道，瞬間就精神了。

玉米面粉，除了能熬粥還能做早餐餅，既有玉米香甜的味道，還低脂不容易長肉，減肥吃著都很放心。

用料和做法都很簡單，10分鐘就能搞定，我們一起來學(xué)會它吧！

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用料：

韭菜1把、雞蛋2個、玉米面粉2勺、鹽適量、胡椒粉適量。

步驟：

1、先把韭菜洗凈，瀝干水分后切碎末，放到一只大碗里，把雞蛋打到碗中，用筷子攪拌均勻，讓雞蛋攪散到韭菜中；

2、舀入2勺玉米面粉，放鹽、胡椒粉，繼續(xù)攪拌均勻至無粉無顆粒的黏稠液體面糊狀態(tài)，中間不需要加水，不然做出的早餐餅會很硬；

3、燒熱平底不粘鍋或電餅鐺，刷上適量的油，倒入玉米面糊，盡量攤成一個餅，大小厚薄隨自己喜好，面糊厚些口感比較軟嫩，如果喜歡脆一些的，就盡量攤??；

4、全程小火，先讓餅的底部定型，看到上邊凝固后，用鏟子可以隨意鏟動，就翻個面，繼續(xù)煎至定型再翻，直至把兩面都煎成金黃色帶焦，就是可以了；

5、把玉米面糊都攤成薄餅，盛出裝盤就可以了，搭配喜歡的辣椒醬、蒜醋汁、番茄醬等都特別美味，松軟酥脆，很美味！