在家自制醬香味濃的栗子雞，雞肉嫩滑，栗子軟糯，拌飯能吃兩碗

眼下正是栗子成熟的季節(jié)，此時(shí)產(chǎn)的栗子不僅個(gè)大飽滿甜度高，口感也非常軟糯，可以說(shuō)無(wú)論是炒著吃，還是煮著吃，都是非常不錯(cuò)的選擇。

但對(duì)于愛(ài)吃肉的我來(lái)說(shuō)，我認(rèn)為栗子最適合的吃法還是做成栗子雞，因?yàn)檐浥聪闾鸬睦踝优渖夏刍嘀碾u肉，不僅好吃還很下飯。

今天，曉飯桌就教您栗子雞應(yīng)該怎么做，按照這個(gè)方法做栗子雞既簡(jiǎn)單又好吃，大人孩子都喜歡。

一、栗子雞的做法

做栗子雞需要準(zhǔn)備的食材

雞翅根（500g）

栗子（200g）

香菇（80g）

大蔥（30g）

姜（10g）

蒜（20g）

生抽（2勺）

老抽（1勺）

蠔油（1勺）

料酒（1勺）

糖（1勺）

1、調(diào)料汁，根據(jù)下圖比例，在碗中分別加入生抽、老抽、料酒、蠔油以及白糖攪勻備用。

2、起鍋燒水，先在栗子底部切一個(gè)小口，然后等水開(kāi)后把切口的栗子放入鍋中煮1分鐘左右，煮好后再撈出剝皮。

3、用流動(dòng)的清水把雞翅根清洗干凈，洗凈后在雞翅根正反面打上花刀，這樣比較容易入味。

4、雞翅洗凈后把蔥切絲，姜蒜切片備用。

5、蔥姜蒜切好后準(zhǔn)備腌雞翅根，先在碗中加入一半的蔥姜蒜，然后再把調(diào)好的料汁倒進(jìn)去抓拌均勻，腌制20分鐘以上（腌完雞翅根的料汁不要倒，稍后還會(huì)用到）。

6、起鍋燒油，等油溫6成熱時(shí)下入剩余的蔥姜蒜爆香。

7、蔥姜蒜爆香后下入腌制好的雞翅根，然后調(diào)中小火煎制兩面金黃。

8、雞翅根煎制兩面金黃后把香菇、栗子以及剛才腌雞翅根的料汁倒入鍋內(nèi)，然后再在鍋中加適量清水，調(diào)大火燒開(kāi)。

9、水開(kāi)后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火煮25分鐘。

10、煮25分鐘后開(kāi)蓋，調(diào)大火收汁。

11、收汁后即可出鍋，至此，這份好吃又下飯的栗子雞就算做好啦。

二、做栗子雞的注意事項(xiàng)

1、在煎雞翅根的時(shí)候一定要注意火候的問(wèn)題，切記火不要把火調(diào)的太大，盡量選擇小火煎制，否則很容易煎糊。

2、煮雞翅根時(shí)要記得翻面，這么做的目的主要有兩點(diǎn)，第一點(diǎn)是為了讓雞翅根更好的入味，第二點(diǎn)是避免糊鍋。

總的來(lái)說(shuō)，栗子雞是一道即簡(jiǎn)單又下飯的美食，如果您能注意我們上述提到的這兩個(gè)問(wèn)題，那么就可以把這道菜做的很好。