|
前些日子，有個之前的同事，97年的小朋友，說她想學(xué)一些適合一個人吃的簡單下飯菜，現(xiàn)在工資不高，不想天天在外面吃。其實上班族可以在家里自己做了便當(dāng)帶去吃，這樣衛(wèi)生，又節(jié)省了大部分的時間，最后吃起來也很有成就感。以下，小姿整理了10道家常菜，每道菜的成本不足5元，實惠也很下飯。隔著屏幕就能聞到香味。秋風(fēng)起，記得好好吃飯，照顧自己。 香辣藕丁  點擊加載圖片 1.蓮藕去皮切丁，放到水盆里，泡大約10分鐘，防止變色 2.干紅辣椒剪段洗凈籽，青椒切成小丁 3.將藕丁倒入沸水中焯2分鐘，盛出備用 4.鍋里熱油爆香蒜末和花椒，下入紅辣椒、青椒丁炒香 5.放入焯過水的藕丁，翻炒1分鐘后 6.放入1勺生抽、1勺糖、3克鹽、1勺孜然粉調(diào)味后，可以適當(dāng)加入少量清水，讓調(diào)味料充分融合，大火收汁后即可出鍋。 香辣豆腐  點擊加載圖片 1.準(zhǔn)備豆腐1塊，切成這樣一厘米見方的方塊備用（豆腐塊不要太大，不易入味，也不能太小，吃起來太碎） 2.鍋中燒油，放入花椒翻炒一分鐘，然后加入肉沫繼續(xù)翻炒1～2分鐘，翻炒至變色微黃 3.加入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入蔥姜蒜沫炒香 4.鍋中加一碗清水，加入1勺醬油、1勺蠔油、1勺白糖、1勺鹽調(diào)味，加入豆腐塊，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燜五分鐘 5.沿鍋邊倒入水淀粉，中小火，用鍋鏟背面輕輕推動攪勻，勾芡即可。 6.最后，在盛入盤中后，表面撒少香蔥碎（也可以不放），就可以趁熱吃啦。 紅燒土豆  點擊加載圖片 1.土豆去皮切滾刀塊洗凈泡水3分鐘，洗去淀粉 2.青椒去蒂切片待用 3.調(diào)個紅燒醬汁：2勺生抽1勺老抽1勺蠔油1勺白糖小半勺鹽1勺淀粉半碗水調(diào)勻備用。 4.泡過的土豆塊用廚房用紙吸干水分，不粘鍋倒入適量的食用油燒熱，下入土豆塊中小火煎制。土豆煎至兩面金黃色，用筷子扎一下能扎透即可，撈出備用 5.鍋底留余油，下入蒜末炒香，放入青椒翻炒 6.下入煎好的土豆翻炒，加入醬汁翻炒均勻，大火收汁即可出鍋 干鍋花菜  點擊加載圖片 1.菜花掰成小瓣，淡鹽水里浸泡10分鐘后撈出備用。淡鹽水浸泡是為了讓菜花清洗得更干凈些。 2.燒開水，將清洗好掰成小朵的花菜放入焯燙一分鐘就馬上撈出來瀝干 3.撈出過下冰水，讓菜花更加爽脆 4.鍋燒熱放入少許的油，放入蒜末小米椒，五花肉沫，小火煸炒出油脂，接著加入豆瓣醬翻炒出香味。 5.然后放入花菜翻炒 6.烹入1勺料酒和2勺生抽，半勺糖，3克鹽，4克孜然粉即可出鍋。 蜂蜜雞翅  點擊加載圖片 1.雞翅洗干凈，冷水泡30分鐘，雞翅兩面切3刀，便于腌制是入味 2.加入1勺蒜末、1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，2勺蜂蜜，少許食鹽，抓勻腌制二十分鐘。 3.不粘鍋中刷上少許食用油，再擺上雞翅，中小火煎至金黃。 4.倒入腌雞翅的醬汁，放入1碗水 5.蓋上蓋子燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘左右，時間可以自己掌握，燉熟就可以 蒜蓉生菜  點擊加載圖片 1.生菜摘下洗凈，撈出瀝干水 2.鍋中倒入清水，放入一勺鹽，放入幾滴油，能讓生菜熟了后依舊保持翠綠顏色。水燒開時放入生菜，生菜在開水中變色之后立馬撈出，減少營養(yǎng)損失，大概10秒鐘左右時間 3.待其稍涼即可擺盤 4.鍋燒熱之后倒入少量油，在油溫7成熱的時候，放入蒜末煸炒出香味。 5.加入1勺生抽、3勺清水、1勺蠔油、1勺水淀粉攪拌至粘稠 6.將醬汁淋在擺好盤的生菜上面即可 醬油鴨腿  點擊加載圖片 1.不粘鍋薄薄刷上一層油，放入鴨腿，皮朝下 2.小火煎至鴨皮微黃，翻面再煎3分鐘 3.放入冰糖、生抽、香醋、白酒、老抽、蠔油、清水大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘 4.燉煮過程中可以給鴨腿翻面1-2次，讓鴨腿更好的入味 5.最后大火收汁，取出鴨腿即可擺盤上桌 重慶雞公煲  點擊加載圖片 1.準(zhǔn)備三個雞大腿，剁成小塊用清水泡出血水 2.加入2勺料酒、2勺生抽、1小勺黑胡椒粉、姜片充分拌勻，蓋上保鮮膜靜置讓其腌制30---60分鐘 3.準(zhǔn)備青椒紅椒去蒂切片待用 4.鍋中倒入適量油開中火，燒至三成熱（手放鍋上方有微熱）把腌制好的雞塊放入鍋里煎至兩面金黃，盛出來備用。 5.鍋中煎出來的雞油不用倒，再倒入少許油開中火，倒入花椒、干辣椒、蔥姜蒜爆香，翻炒片刻，加入2勺豆瓣醬煸炒出紅油 6.再倒入煎好的雞肉，加入3勺生抽+1勺老抽，讓雞肉均勻裹上各種醬汁 7.這樣翻炒幾分鐘后，加入啤酒沒過雞肉表面，加入一勺白糖，半勺鹽，一勺五香粉轉(zhuǎn)大火煮10分鐘。 8.放入切好的青紅椒，大火煮3分鐘收汁，喜歡吃香菜的可以稍微加一點香菜 孜然杏鮑菇  點擊加載圖片 1.杏鮑菇洗凈，手撕成條 2.鍋內(nèi)倒入5克菜籽油，6成熱把杏鮑菇入鍋，菇類含水份比較大，想不吃那個水腥味兒，得先把水份給煸炒出來～ 3.不斷翻炒，熱氣騰騰的水份蒸發(fā)殆盡，杏鮑菇軟和就會變色 4.加入蒜末、辣椒爆香 5.加入1勺蠔油、3克糖、少許雞粉、1勺味極鮮調(diào)味 6.最后再加入一勺孜然粉，就可以翻炒出鍋了 |
|
|
