有一半心血管病死亡是吃出來的，但是怎么吃能降低心血管病風險？

近日發(fā)表在JACC上的一篇文章表明，Pesco地中海飲食是有益心血管的理想飲食模式，另外間斷性禁食也是心臟健康飲食的一部分。

Pesco地中海飲食，在地中海飲食的基礎上強調(diào)了魚的攝入，此外還強調(diào)使用特級初榨橄欖油代替黃油或其他脂肪。

地中海飲食包括植物性食物（水果、蔬菜、豆類、全谷類、種子、堅果和橄欖），魚/海鮮，橄欖油以及適量的乳制品（酸奶和奶酪）和雞蛋。

多項研究和隨機臨床試驗表明，飲食與降低心臟病，糖尿病，認知能力下降，抑郁癥和某些癌癥的風險有關。

基于這些研究證據(jù)，傳統(tǒng)的地中海飲食在心血管病一級預防指南上榜上有名。

研究者介紹，人吃得很雜，多吃植物性食物可降低心血管病風險，但堅持吃素，對于很多喜食肉食者而言很難堅持，另外長期吃素也可能導致一些營養(yǎng)素的缺乏。另外，當前很多人食肉過多，尤其是會攝入一些非人工喂養(yǎng)的動物加工的肉類。而Pesco地中海飲食折中地解決了問題。

對于魚，2015~2020年美國飲食指南建議，成人每周應至少吃兩次魚，以代替紅肉、家禽或雞蛋。

而且有研究顯示，與經(jīng)常吃肉的人相比，魚素者（pescatarian，不食肉類、禽類,但吃魚類的素食者）的冠心病死亡風險降低了34%。

特級初榨橄欖油也是好物，之前有研究表明，特級初榨橄欖油有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，增加高密度脂蛋白膽固醇水平。研究者建議，食用蔬菜時有點特級初榨橄欖油。

研究者指出，當前就乳制品和雞蛋對心血管病風險的影響尚未達成明確共識，Pesco地中海飲食也包括了這兩種食物，其中低脂酸奶和奶酪是首選，不建議食用黃油和硬奶酪。另外，雞蛋也是肉類的健康替代品，不過一周不要多于5個。

樹堅果是健康脂肪和纖維的好來源，有研究顯示，每日來點混合堅果可降低28%的心血管病風險。

除了吃什么，什么時間開吃也很重要。

間歇性禁食，旨在一定時間（通常8~12小時）內(nèi)限制熱量攝入。有研究顯示，這種飲食方式有助于降低機體炎癥水平，提高胰島素敏感性。

總之，研究者認為，Pesco-地中海飲食結合間歇性禁食是有利于保護心臟的理想飲食模式。

來源：Pesco-Mediterranean diet, intermittent fasting may lower heart disease risk. American College of Cardiology. SEPTEMBER 14, 2020