這道涼拌菜，適合在宴客菜里出現(xiàn)，當(dāng)作小碟。

所需材料：

目魚仔若干，韓式拌面醬兩湯匙，蒜蓉少許

操作流程：

1.目魚仔洗凈，入沸水焯熟料后，入冰開水冷卻

2.熱鍋涼油，入蒜蓉爆香，入韓醬炒勻

3.炒好的醬倒入目魚仔中，拌勻

4.蒙上保鮮膜，入冰箱中冷藏三小時(shí)以上。

PS：目魚仔焯熟后入冰開水冷卻是為了讓它更有嚼勁。

涼拌海白菜

福州最近高溫，據(jù)說得持續(xù)40天，大家都開始盼望臺(tái)風(fēng)季。這樣的天氣里涼拌菜應(yīng)該比較適合。二十年前吃海白菜，還是父親從山東帶回來的，稀罕得很?，F(xiàn)在超市里四下都是了。

所需材料：

海白菜，干辣椒，白糖，蒜蓉，白醋，麻油

操作流程：

1.海白菜切成小段，入淡鹽水中浸泡半天

2.沸水，入海白菜焯煮熟

3.依個(gè)人口味加入所有調(diào)料，因?yàn)楹０撞耸窍痰?，所以不用放鹽

2013-6-27