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?原來保存生姜這么簡單，教你幾個訣竅，不干不壞，隨吃隨取都新鮮~

 虎晟 2020-09-14

生姜幾乎家家必備，是不少人喜歡的調(diào)味品，雖然每次用得不多，但是炒菜燉湯可少不了它，放一點兒就有很好的去腥解膩作用。

但是生姜每次的用量較少，很多時候買一塊姜，沒等用完就發(fā)芽干癟了，或是腐爛變質(zhì)了，只能白白扔掉。


溫馨提示

生姜腐爛后大家千萬不要食用，姜在腐爛的過程中，會產(chǎn)生一種叫做黃樟素的物質(zhì)，是有很強毒性的，會對肝產(chǎn)生傷害，因此不要食用。
教你幾個小妙招，輕松放一個月不變質(zhì)，隨吃隨取都新鮮，下面來看看吧。

1.切開的生姜保存法


如果是已經(jīng)使用過，切開的生姜，我們先在切口處涂抹一點食鹽，抹點食鹽有消炎殺菌的作用。再包上保鮮膜，可隔絕空氣，能抑制生姜的水分蒸發(fā)流失，生姜就不會干癟。沒有保鮮膜的話，可以把生姜放到保鮮袋中，但注意一定要將保鮮袋中的空氣擠壓出來。
最后，放冰箱冷藏保存，在比較低溫的環(huán)境中，生姜就不容易發(fā)芽、發(fā)霉，但也不能太低溫，不然容易讓生姜的辛辣味消失。

2.紙巾干燥保存法


如果要保存沒有使用的生姜，可以先把生姜放在陰涼處通風，晾曬一兩天，讓生姜表面的水分蒸發(fā)干凈。
生姜水分蒸發(fā)干凈后，用紙巾包裹生姜，紙巾充當“干燥劑”的作用，可以讓生姜保存更久，再將生姜放到冰箱冷藏保存，延長生姜的保存時間 。
如果姜塊比較多，可多分幾個保鮮袋保存，吃完一個再打開另外一個，能保存更久。

3.沙子保存法


家里如果有花盆之類的容器話，不妨將花盆裝滿沙子，再將生姜放到沙子當中。不過要注意的是，不能很濕的泥沙，太潮濕會讓生姜容易腐爛。將生姜放到沙子當中后，也要讓花盆放到陰涼處通風，這樣保存生姜，一般可以保存三個月左右。
這是一個保持生姜的土方法，雖然保存時間比較久，但是容易發(fā)芽，如果生姜長出了嫩芽，要盡快食用。

溫馨提示

雖然發(fā)芽的生姜是適當食用是沒有毒的，但營養(yǎng)價值卻大打折扣。切開發(fā)芽的姜后，你會發(fā)現(xiàn)姜肉變得很干，吃起來干癟癟的，這是因為芽吸取了生姜的營養(yǎng)，所以發(fā)現(xiàn)姜長了芽，要盡快食用。

如果前面的方法你覺得太麻煩，可以試試下面兩個方法。

4.隔絕空氣保存法


錫紙保存法
生姜表面用紙巾擦干后，用錫紙把生姜按照形狀包裹好，盡量貼合，然后放在陽臺陰涼處保存，一般一個月都不會變質(zhì)。
因為錫紙把空氣隔絕了，生姜不能接觸空氣中的水分和氧氣，所以減緩生姜發(fā)育，就不會發(fā)芽腐爛了。

大米保存法
生姜擦干表面的水分后，把放進大米里，生姜埋進大米里同樣能隔絕空氣。同時生姜的辛辣味兒還可以驅(qū)趕米蟲，這樣不僅可以保存生姜，還有助于避免大米長蟲，可以說是一舉兩得。

溫馨提示

①要選擇新鮮的、無蟲眼、無破損的生姜進行保存，已經(jīng)有蟲眼、破損的盡快食用，不然可能也會很快爛掉。
②如果不放心，可以在生姜保存前，將生姜放入鹽水中浸泡20分鐘左右，殺掉一些生姜表面的細菌，然后用紙巾將表面的水分擦干。
學(xué)會上面幾個保存生姜的小妙招，再也不怕家里的生姜保存不住了，大家也可以分享給家人和朋友們哦！

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