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本文來自豆瓣'泡面，沖鴨'丨 由豆瓣用戶@櫻桃甜酒巧克力 授權(quán)發(fā)布丨 感謝作者為豆瓣提供優(yōu)質(zhì)原創(chuàng)內(nèi)容丨準(zhǔn)備雞蛋、配菜（最好是一塊錢三根的火腿腸）、豆皮少水，大概是放在大碗里水剛剛沒過面那個(gè)量。先放調(diào)料包，水開后下面，放火腿腸豆皮。把雞蛋打成蛋液，面煮到有光澤但是沒有熟過勁的時(shí)候，往鍋里倒入蛋液煮成蛋花，關(guān)火。2.農(nóng)心烏龍面（也可和辛拉面一個(gè)做法）少水，放入調(diào)料包（稍微少放一些），水開下面，下海帶紫菜，煮到面條有光澤稍稍透明出鍋。燒水，煮出一個(gè)溏心的荷包蛋，蛋黃外一層是熟的，里面是橙色能流動(dòng)的溏心，撈出備用。煮面，煮到稍微有點(diǎn)硬撈出。面中均勻加入三分之二的辣醬包和荷包蛋，荷包蛋戳破，攪拌，使醬料和蛋液均勻包裹面條，最后撒上海苔料包。燒水，放入調(diào)料包，水開放面、火腿腸，加蛋花，煮到湯色發(fā)白、面變透明出鍋。準(zhǔn)備丸子、蔥花、蒜、土豆（切成條）、掛面、一點(diǎn)點(diǎn)粉絲、清湯火鍋底料。鍋里放少量油，蔥蒜爆香，加入丸子土豆，炒到外皮熟了，加水，加火鍋底料。水開下面，面煮到變軟，放入粉絲，等面熟了，稍稍有些硬的時(shí)候出鍋。最近發(fā)現(xiàn)了新大陸：免煮牛筋面！
我是成斤買的，一次一小把，能吃好長(zhǎng)時(shí)間！今天試著加了點(diǎn)調(diào)料，發(fā)現(xiàn)和便利店賣的涼皮差不多！做法如下:準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的盆，保證長(zhǎng)條的牛筋面能全部浸泡在里面，用涼開水泡牛筋面直至稍微有些硬芯（賣家給的時(shí)間是七分鐘），大概就是掛面馬上要熟的那個(gè)狀態(tài)，瀝干凈水等它自己變軟。切一些黃瓜絲、蔥花、蒜末，和面一起放進(jìn)小盆里，加一點(diǎn)醋，比醋少一點(diǎn)的醬油，從瓶子里自然流下的一塊蠔油，加水卸好的芝麻醬，一點(diǎn)點(diǎn)芝麻油，鹽，比鹽多一點(diǎn)的糖，少量雞精，一些辣椒油。攪拌以后放一會(huì)，等面完全吸收了醬料就可以吃了！????????????????????分割線????????????????????感謝各位抬愛，本來想更新一下其他做法，但是疫情期間消費(fèi)水平跳崖式降低，實(shí)在買不起康師傅以外的泡面了。
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