白露已過，天漸漸轉(zhuǎn)涼，空氣也變得干燥了，這個時節(jié)當(dāng)然也不能少了湯湯水水。最近，翠姨在廚房里也天天煲湯，暖暖的湯鮮甜又潤燥。今天，翠姨就先放出來4道湯，這個秋天你可別再錯過了，營養(yǎng)豐富，簡單上手！

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1. 蒸三鮮湯

準(zhǔn)備食材：瘦肉，豬肝，粉腸，排骨，蘑菇，小青菜，木耳，枸杞（可加可不加）

準(zhǔn)備調(diào)料：生粉，食鹽，黑胡椒，姜

瘦肉、豬肝、粉腸和排骨都洗凈切段，姜切片，黑胡椒用刀背壓一下，備用。加入生粉拌幾下，洗凈，這樣可以去掉肉里的血水和腥味。準(zhǔn)備好后，木耳需要焯水，鍋里加入適量的清水，需要隔水蒸，加入蘑菇、小青菜、木耳、姜片和黑胡椒一起蒸，蒸60分鐘左右，加入食鹽適量調(diào)味，攪拌均勻即可食用。

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2. 番茄山藥牛腩湯

準(zhǔn)備食材：牛腩，番茄，山藥，姜

準(zhǔn)備調(diào)料：生抽，醬油，料酒，食鹽，冰糖

牛腩切大塊，隨姜片一起冷水下鍋煮開，煮好后溫水洗凈切小塊。番茄和山藥切塊切片都可。鍋里熱油，倒入姜片爆香，倒入牛腩炒至變色，油鍋炒過的牛腩會更香。把牛腩轉(zhuǎn)入砂鍋，加入生抽、醬油、料酒、食鹽、冰糖和適量水煮開，再倒入蕃茄。番茄可以早放入，可以把味道煮進(jìn)湯里。煮爛之后再加入山藥，繼續(xù)煮至山藥爛軟，最后大火收汁，讓味道更濃郁，即可出鍋。

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3. 蓮藕排骨湯

準(zhǔn)備食材：蓮藕，豬排骨，胡蘿卜（可要可不要）

準(zhǔn)備調(diào)料：食鹽，生姜

鍋里倒水，放入生姜，把豬排骨洗凈切塊后放入，開火焯水，撈出洗凈，瀝干備用。把蓮藕去皮切片，洗凈，與排骨一起倒進(jìn)鍋里，先加適量食鹽，讓排骨先入味，蓋上鍋蓋，開始燉排骨。燉好后可以再加適量食鹽調(diào)味，即可出鍋。

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4. 時蔬肉丸湯

準(zhǔn)備食材：牛肉（這里選用牛肉，其它肉也可），小青菜，蘑菇

準(zhǔn)備調(diào)料：生抽，食鹽，姜，花椒面，糖

把肉切沫，切碎，可以滴幾滴生抽進(jìn)去，上色也調(diào)味，再加入食鹽，一點(diǎn)花椒面進(jìn)去，攪拌均勻，捏成一個個的丸子形狀。小青菜和蘑菇洗凈，可切也可不切，鍋里加入冷水姜片等煮開，倒入小青菜和蘑菇，煮開，轉(zhuǎn)小火，鍋里倒入生抽、食鹽、糖等調(diào)味，再倒入丸子煮開5分鐘左右，即可出鍋。

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大家都學(xué)會了嗎？快在這個秋天里煲出自己最愛的湯吧！歡迎下方留言評論哦！