《本草匯言》言其“散冷氣，消瘀血，止腸風血痢。凡患陰寒冷氣，瘕疝奔豚，腹內一切冷病，蒸熱布裹熨之”。

《陸川本草》言其“治痰飲喘咳”。

桂花釀酒，“香隨綠酒入金杯”，味美可口；桂花經(jīng)鹽漬、糖浸后可作食品佐料；

桂味食品有桂花糕、桂花粟子羹、桂花藕粉羹、桂花湯圓、桂花月餅、桂花糖等，都是人們所喜歡吃的。

桂花還是熏制花茶的好材料；“桂花點茶，香生一室”。

鮮桂花適量，大米50克，白糖少許。將桂花擇洗干凈，切細備用。

大米淘凈，煮粥，待熟時調入桂花、白糖，再煮一二沸即成，每日1～2劑，連續(xù)3～5天。

可化痰止咳，適用于肺寒咳嗽。

秋季用干桂花泡水喝，可散寒、化痰止咳、止牙痛。

不過需要注意的是，不能把新鮮采摘的桂花直接泡茶喝。這是因為：

首先，桂花需要經(jīng)過炮制才能成茶，否則可能有一定的腥澀味；

其次，若把新鮮的桂花直接用來泡茶，由于泡茶只是用開水短暫得燙過十幾秒，還不足以把黏附其中的細菌、蟲卵等殺滅，并且其中所含的花粉，還可能引起過敏。

建議：購買高溫烘干后的桂花泡茶喝，或者自己進行高溫烘干后再用于泡茶。

桂花、陳皮適量，烏梅10克，山楂5克。

做法：加入2升水，煮沸，再加適量冰糖調味，放溫之后即可飲用。

功效：桂花可以清肝潤肺、止咳化痰；山楂和陳皮則能健脾消食。本方有生津止渴、養(yǎng)陰降火之效。