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好了廢話不多說(shuō)了，一起來(lái)看看都有啥硬菜。  點(diǎn)擊加載圖片 剁椒羊肺 做法： 1. 洗凈的羊肺子入鍋中，加水、鹽煮至成熟，撈起晾涼，切片備用。 2. 裝入盆中，調(diào)入熟辣椒面、鹽少許、白糖、老陳醋、味精、雞精、香油拌勻，裝盤(pán)即可。  點(diǎn)擊加載圖片 家常羊百葉 做法： 1. 將熟羊百葉切絲，裝入盆中，調(diào)入香菜段、小蔥段、鹽、味精、醬油、白糖、香油拌勻裝盤(pán)即可。  點(diǎn)擊加載圖片 手撕鴨脯 做法： 1. 將熟鴨脯用手撕條。 2. 和切好的酸白菜一起裝入盆中，調(diào)入鹽、味精、辣椒油、蔥花拌勻裝盤(pán)即可。  點(diǎn)擊加載圖片 紅油豬肚 做法： 1. 熟豬肚切絲、蔥切絲、青椒切絲，一起裝入盆內(nèi)。 2. 調(diào)入鹽、味精、白糖、紅油、花椒油攪拌均勻裝盤(pán)即可。  點(diǎn)擊加載圖片 老醋拌鴨掌 做法： 1. 熟花生仁剁碎，熟鴨掌汆水沖洗，香菜擇洗干凈切段，一起盛入盆內(nèi)。 2. 調(diào)入鹽、醬油、白糖、老陳醋、香油拌勻裝盤(pán)即可。  點(diǎn)擊加載圖片 家常拌鴨脖 做法： 1. 鹵熟的鴨脖切塊，蔥切絲、香菜切段，一起納入盆中。 2. 調(diào)入醬油、辣椒面、胡椒、香油、陳醋、味精、雞精攪拌均勻，裝入盤(pán)中即可食用。  點(diǎn)擊加載圖片 辣椒油拌腰片 做法： 1. 豬腰子洗凈、泡水，去腰臊，切薄片，汆熟，洗凈、瀝干，納入盆中。 2. 調(diào)入鹽、味精、辣椒油拌勻裝盤(pán)即可。  點(diǎn)擊加載圖片 萵筍拌肚絲 做法： 1. 熟豬肚切絲、萵筍去皮洗凈切絲，蒜苗洗凈切絲，一起納入盆中。 2. 調(diào)入鹽、醋、醬油、香油拌勻裝盤(pán)即可。  點(diǎn)擊加載圖片 鹽水豬肝 做法： 1. 豬肝洗凈，表面切花刀，略焯水，撈出瀝水。 2. 鍋中倒入清水，下入豬肝、蔥姜、花椒、鹽、料酒，將豬肝鹵熟，冷卻，撈出瀝水，切片裝盤(pán)。 3. 取一碗，調(diào)入味精、豬肝子的原湯、香油攪勻、淋在豬肝上即可。  點(diǎn)擊加載圖片 蒜汁豬臉 做法： 1. 豬頭肉洗凈放入鍋中加入水，鹽、料酒、醬油，煮熟，撈出放涼，切大片，裝盤(pán)。 2. 做蘸水，取一碗調(diào)入味精、香油、蒜泥、醬油、香醋攪勻成蒜汁。 3. 食用的時(shí)候切片蘸著吃。  點(diǎn)擊加載圖片 燈影牛肉 做法： 1. 牛肉洗凈切塊，焯水，撈出瀝干。 2. 鍋中添清水、鹵水燒沸，放入牛肉鹵熟入味，撈出手撕成細(xì)絲。 3. 炒鍋倒入適量辣椒油，放入肉絲，調(diào)入鹽、味精、蔥花、蒜泥攪拌均勻，出鍋浸至入味即可裝盤(pán)食用。 點(diǎn)擊加載圖片 姜汁牛腱 做法： 1. 牛腱子肉處理干凈，焯水，撈出瀝干，切片。 2. 鍋中加入清水燒沸，加入牛肉片，調(diào)入料酒、蔥段、姜片、大料、桂皮、味精、雞精、鹽煮熟，撈出裝盤(pán)。 3. 起鍋燒油，放入姜末，調(diào)入醬油、辣椒油炒勻，淋在牛肉上，撒蔥花，食用的適合將其拌勻。 點(diǎn)擊加載圖片 口水牛筋 做法： 1. 牛蹄筋洗凈，切絲。 2. 鍋中加入清水燒開(kāi)，下入牛蹄筋絲、料酒、鹽攪勻。 3. 調(diào)小火煮20分鐘撈出放涼，取一盆子，放入牛蹄筋、調(diào)入辣椒油、雞精、香菜段、拌勻裝盤(pán)即可。 點(diǎn)擊加載圖片 鹽水雞肝 做法： 1. 雞肝處理干凈瀝水。 2. 鍋中加入清水，燒開(kāi)，加入雞肝、蔥段、姜片、大料、花椒粒、鹽、料酒、蓋上蓋中火煮熟，冷卻后撈出裝盤(pán)即可。 點(diǎn)擊加載圖片 涼拌麻辣牛肉 做法： 1. 熟牛肉切片，芹菜處理干凈，切段，焯水，過(guò)涼瀝水。 2. 取一碗，調(diào)入醬油、味精、辣椒油、花椒粉、香油攪勻成味汁。 3. 芹菜段，蔥段擺盤(pán)墊底，上面放牛肉片，淋上調(diào)好的味汁，撒上熟花生碎，拌勻即可食用。 點(diǎn)擊加載圖片 香辣鴨胗 做法： 1. 鴨胗處理干凈，切片，放入鍋中煮熟，撈出瀝水，裝盆，調(diào)入鹽、味精、香油、辣椒油，腌漬至鴨胗入味，撈出裝盤(pán)即可。 點(diǎn)擊加載圖片 泡椒鴨胗 做法： 1. 鴨胗洗凈，焯燙，撈出瀝水。 2. 鍋中加水燒沸，調(diào)入鹽、放入鴨胗煮熟，；撈出瀝水，切片裝碗，加入泡椒和鹽腌制入味即可。 點(diǎn)擊加載圖片 麻辣拌肘花 做法： 1. 豬肘子處理干凈，放入碗中，加入料酒、鹽、五香粉、姜末、蔥花、拌勻，腌制入味。 2. 將腌漬好的豬肘子上鍋蒸熟，取出脫骨，切片。 3. 取一碗，調(diào)入醋、糖、醬油、花椒油、辣椒油、香油攪勻成料水。 4. 豬肘子片裝盤(pán)，淋上料水即可。 點(diǎn)擊加載圖片 黃瓜肉片 做法： 1. 肉選瘦肉，切片煮熟，撈出冷卻。黃瓜切片。 2. 二者納入盆中，調(diào)入鹽、味精、香油、高湯、拌勻裝盤(pán)。 3. 取一料碗，調(diào)入芝麻醬、辣椒油、適量清水?dāng)噭颍秤玫臅r(shí)候蘸著吃。也可將其拌勻。 |
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