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毛豆 香塵 毛豆做的菜，什么絲瓜毛豆子、青椒毛豆子、咸菜毛豆子，我基本都不愛吃。豆子嚼在嘴里，碎碎散散，寡淡無味，還咽不干凈。我只愛一樣，糟毛豆。就是毛豆不用剝開，豆莢兩頭剪個小口，充分煮熟之后撈起，用糟鹵浸泡，半天之后便味入豆髓。偷偷撈一莢，先吮吸一口，再咬出毛豆，糟鹵水混合熟糯的豆子，又鮮又香，忍不住再撈一莢，再撈一莢......
在我記憶里，糟鹵其實是本幫菜里一種萬能的調(diào)料，幾乎什么都可以糟，還冷熱不忌。冷的如糟毛豆、糟豆腐干、糟雞爪雞翅，熱的如糟魚片、糟扣肉、糟豬蹄等。每一樣的滋味，光想想都要流口水。阿爸在忙碌一天后，晚上喜歡喝口小酒，他也愛糟毛豆，一莢毛豆一口酒，一莢毛豆一口飯，能有滋有味消磨一頓晚飯。所以，在立秋之后，到了吃毛豆的時節(jié)，家里常常做糟毛豆，百吃不厭。而剪豆莢小口這個活自然落到我頭上，雖然剪幾百個毛豆比較單調(diào)厭氣，有時候，剪刀還能把手磨出水泡，但想著這些做成糟貨后的好滋味，也就不糟心了。
比較糟心的是摘毛豆這個事情。那會，家里每年都要種一畝多地的毛豆，暑假的尾聲通常都淹沒在毛豆萁里。豆萁上除了長毛豆，往往還有大青蟲，有時候一把當(dāng)毛豆抓到手里，軟乎乎的，定睛一看，一聲慘叫，直接從凳子上蹦起來，甩甩甩，所以，天天摘得戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。阿哥為此還弄了個廣口瓶，用來裝發(fā)現(xiàn)的青蟲，算算每天都有幾十條。我見過最大的一條青蟲，有我半條胳膊長，恰巧村里友福伯經(jīng)過，說把瓶里青蟲都給他，他要油炸吃。他有個妹妹從上海嫁到了千里之外的洛陽，回娘家時講起蟬蛹啊青蟲啊都能炸著吃，他還真就這么吃了。真是一個勇士。每天清晨三四點，阿爸會把裝滿毛豆的黃魚籃掛自行車后座的兩邊，然后騎到市區(qū)去賣掉。而姆媽在大清早也已經(jīng)連根拔回幾擔(dān)毛豆，叫我和阿哥采摘，這一摘基本是一整天。為了安撫我們，皇帝不差餓兵，起先兩斤一分，過幾年漲到一斤一分，記憶里最后幾年是一斤兩分，這份收入當(dāng)作零花還算蠻可觀的。為了買棒冰買泡泡糖買橡皮筋買許多我很眼饞的小東西，咬咬牙，努力摘，不就吃半個月的苦和怕嘛。 我惟一不怕毛豆萁的時刻，是藏身的時刻。當(dāng)田地里，有些人家的蘆粟開始甜了，青竹瓜開始香了，我們一群孩子的饞意也開始上涌了。拔了蘆粟摘了瓜，不敢?guī)Щ厝コ裕陌ぷ?，就坐在毛豆地里大快朵頤，豆萁比我們高，隱蔽著呢。偶爾也有穿幫的時候，是他們實在無聊想吃烤毛豆。于是分工合作，挖坑、找瓦片、拿麥秸干、摘毛豆，萬事俱備后開始燒火，不一會就聽到毛豆在兩張瓦片之間噼里啪啦作響。有火就有煙，煙濃時就吸引了大人前來探查，然后烤毛豆的滋味沒吃到，每個人回家后都狠狠吃了一頓“竹筍烤肉”。熊孩子，都欠揍。烤毛豆其實不好吃。要等毛豆老了，變成能自己從豆莢里蹦出來的黃豆后，放大鐵鍋里，灑點鹽水，炒得香噴噴，那才叫好吃。炒黃豆炒硬圓豆和炒葵花籽南瓜籽，是那會家里的零食擔(dān)當(dāng)，有客人來抓幾把，出門玩抓幾把，嘠訕胡時抓幾把，喝粥沒小菜時也可以抓幾把......一個秋冬都是這種嘎嘣嘎嘣脆的焦香氣，吃進肚里熱烘烘。
最熱烘烘的是一個游戲，叫炒黃豆。兩個人，面對面，手拉手，嘴里喊著“炒，炒，炒黃豆，炒個黃豆翻個身。”然后手舉過頭頂，各自轉(zhuǎn)身，變成背對背。我運氣不好，有次炒黃豆被炒得胳膊脫臼，自己還不覺得，回家后，外公一看不對頭，就讓姆媽帶我去了隔壁村，找了一個老太太，幫我把胳膊復(fù)位好。之后，再沒小伙伴敢和我玩炒黃豆了，嫌我胳膊太嫩。我倒是挺想玩的。“炒，炒，炒黃豆，炒個黃豆翻個身?！睂γ娴臅r光能不能陪我玩一把，我們一起轉(zhuǎn)個身。關(guān) 于 作 者 About the Author 香塵，上海嘉定人，文字愛好者。有散文、小說、詩歌發(fā)表。
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