 煮水餃在生活中很平常，幾乎每個(gè)人都會(huì)做，但看似平常的一件事，大家卻都有一個(gè)困惑，水餃到底煮幾分鐘能熟？怎么能判斷出水餃?zhǔn)欠裰笫炜梢該瞥鰜?lái)了？  也有許多朋友問(wèn)我，水餃要煮多長(zhǎng)時(shí)間？這個(gè)問(wèn)題不太好回答，因?yàn)樗湻炙賰鏊満托迈r剛包好的水餃，兩者煮熟花的時(shí)間不同；而且水餃分肉餡和素餡兩種，這兩種水餃煮熟的時(shí)間也不同，煮水餃的時(shí)間也要看你怎么煮，火力大小也影響到煮水餃的時(shí)間。記得小時(shí)候媽媽煮水餃時(shí)，總要先撈出來(lái)一個(gè)讓饞嘴的我試試，咬開(kāi)從餃子皮的顏色來(lái)判斷餃子是否煮熟，如果餃子皮還有白芯說(shuō)明還要繼續(xù)煮。這樣先試吃來(lái)判斷水餃?zhǔn)欠裰笫欤亲詈?jiǎn)單最有效和最笨的辦法。我是開(kāi)餃子餛飩店的，10年來(lái)每天都要給顧客煮水餃，教大家不用試吃，看一眼就知道水餃?zhǔn)欠裰笫?，解決大家煮水餃的困惑。水餃煮幾分鐘能熟？10年店主教你3個(gè)訣竅，快速判斷餃子是否煮熟。  水餃由餃子皮和餃子餡組成，俗話說(shuō)：“開(kāi)鍋蓋煮皮，蓋鍋蓋煮餡”，從下面3個(gè)方面來(lái)判斷餃子是否已經(jīng)煮熟。 1，水餃在鍋里飄起來(lái) 鍋里加入足量的水，水燒開(kāi)后下餃子，蓋上鍋蓋等水再燒開(kāi)，把火力調(diào)小，繼續(xù)蓋上鍋蓋煮，這時(shí)是在煮餃子餡，對(duì)于速凍水餃來(lái)說(shuō)，這一步尤為重要，是從化凍到煮熟的一個(gè)緩慢過(guò)程，火力不能太大，鍋里的水呈微沸狀態(tài)就行。 打開(kāi)鍋蓋看到所有的餃子都漂浮在水面上，一個(gè)個(gè)在水里翻滾，這一步是判斷水餃快煮熟的一個(gè)標(biāo)志，要隨時(shí)注意水餃的變化。  2，水餃皮變色 水餃在鍋里煮到全部都已經(jīng)漂浮起來(lái)，這時(shí)觀察餃子皮的顏色，剛下鍋的餃子皮是面粉的白色，快煮熟的餃子皮會(huì)微微發(fā)黃，而且還有點(diǎn)透亮。這時(shí)就不要再蓋鍋蓋了，繼續(xù)觀察餃子的變化。 3，水餃肚子鼓起 水餃在鍋里已經(jīng)煮了幾分鐘，全部漂浮在鍋面上了，而且餃子皮已經(jīng)在慢慢變色，這時(shí)只要水餃的肚子鼓了起來(lái)，說(shuō)明餃子皮和餡都已煮熟了，要馬上關(guān)火撈餃子，不能多煮一秒鐘，這時(shí)撈出來(lái)的水餃正合適，如果能在涼開(kāi)水里過(guò)一遍是最好的，一方面給水餃降了溫，特別是夏天吃著最合適，另一方面過(guò)涼后可以讓水餃皮更加Q彈好吃。  判斷水餃?zhǔn)欠裰笫斓脑E竅你學(xué)會(huì)了嗎？總的來(lái)說(shuō)從以上3個(gè)方面，就能快速判斷水餃?zhǔn)欠裰笫?，只要掌握了這3個(gè)訣竅煮水餃很輕松。經(jīng)過(guò)我多年的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)包的水餃下鍋水開(kāi)后蓋鍋蓋煮4分鐘；速凍水餃下鍋后水開(kāi)煮6分鐘左右就大概能熟，肉餡水餃比素餡要稍微多煮一下。煮水餃的時(shí)間僅供大家參考，還要從以上3方面來(lái)最后判斷水餃?zhǔn)欠裰笫?。水餃煮幾分鐘熟?0年店主教你3個(gè)訣竅，快速判斷餃子是否煮熟。  |
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