說到早餐，不管南方還是北方，都會想到包子。

人們常形容包子好吃，就說這包子“皮薄餡大”

所以由此可以看出，包子要做的好吃，一個是面，一個是餡。

做包子是個技術(shù)活，如果有一個環(huán)節(jié)沒做好，做出的包子就很難吃啦！

今天就為大家分享包子肉餡配方。

按照這個比例配方做出來的肉餡，味道鮮美，口齒留香。

這個配方也適合家用，可以調(diào)餃子，餛飩餡，喜歡的朋友可以在家試試

包子肉餡配方：

食材：

瘦肉 1斤 生姜10克 ，雞蛋 1個

生抽10ML 老抽3ML 耗油10克 ，十三香 3克

花椒水8ML 雞精 3克 白糖 5克 料酒 5ML 香油 20克 鹽適量

制作：

肉末里放入蔥花，雞蛋，生抽，老抽，再加入 生姜 ，料酒 ，白糖 ，耗油 十三香， 雞精 攪拌均勻

加白糖和耗油是為了增鮮

加雞蛋是讓肉質(zhì)鮮嫩，不柴

接下來就是加花椒水，花椒水可以去除肉的腥味，還可以開胃

加了水后還要加香油，這樣做出來的肉餡鮮嫩多汁。