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泡面，曾經(jīng)在多少個無助的日子里，慰藉著你空虛的胃和寂寞的靈魂。 關(guān)于方便面“有毒”的傳言真的是太多了，今天我們就來說說關(guān)于泡面的那些事。 傳言：油炸泡面的油中添加了致癌物質(zhì)——BHT 真相：BHT是否能致癌尚無定論。 使用抗氧劑BHT作為食品添加劑目的就是為了延遲食物的酸敗。關(guān)于BHT的致癌性至今仍沒有定論。 雖然1996年糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）的結(jié)論是BHT作為食品添加劑使用不會對人體有致癌危險(xiǎn)。 但在日本、羅馬尼亞、瑞典和澳洲等地，BHT都被禁止加在食物中；美國FDA也曾一度對其禁用，但后來發(fā)現(xiàn)在允許使用劑量范圍內(nèi)其安全性還是有保證的，可繼續(xù)使用，油脂中添用量一般為0.2g/kg；而中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2920-1996）規(guī)定最大使用量為0.2g/kg，這一標(biāo)準(zhǔn)與美國相同。 考慮到還有一些國家禁止使用，且BHT的致癌作用尚無定論，所以小編建議大家還是少吃油炸泡面。 傳言：調(diào)料包的含鹽量高，會導(dǎo)致高血壓！ 真相：沒錯。 現(xiàn)在市場上比較常見的方便面的氯化鈉(鹽)含量通常為2～3克，大多數(shù)是存在于調(diào)料包和醬包里，還有一小部分存在于面餅中。 《中國居民膳食指南》推薦每人每日攝入食鹽應(yīng)小于6克。由此可見，2包方便面的鹽含量就可能達(dá)到了每日鹽適宜攝入量，再加上從其他飲食中攝取的鹽分，就會嚴(yán)重超標(biāo)，長期食用，會極大提高患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。 傳言：面碗上附有一層腸胃無法消化的蠟，會附著在胃壁上。 真相：并沒有蠟層。 方便面容器內(nèi)部沒有蠟層。其實(shí)，用蠟做方便面容器內(nèi)部涂層是沒有意義的。因?yàn)橄炗龈邷匾兹刍?，然后融入泡面中，影響泡面的口感?/span> 其次，目前可供方便面碗挑選的材質(zhì)本身基本上已足夠耐熱和防水，權(quán)衡利弊，沒有廠家愿意在碗內(nèi)多加一層蠟，畢竟也要錢?。〖热幌灢粫鳛槿萜鞯膬?nèi)部涂層，更談不上附著在胃壁上一說了。 吃一包方便面到底有什么危害？ 營養(yǎng)不均衡 一包方便面的熱量在 500～600 大卡左右，脂肪含量很高，比如醬包，油脂含量通常超過50%，而油包，所含脂肪甚至超過95%。 如果人體攝入過多脂肪，會引起肥胖，帶來脂肪肝、高血脂、高血壓、高血糖等疾病。 鹽含量過高 前面我們也說了，方便面調(diào)料包中鹽含量過高，而鹽攝入過多，容易增加患高血壓、心臟疾病等風(fēng)險(xiǎn)。 方便面怎么吃得健康？ 1）食鹽調(diào)料包放一半就行，盡量少喝湯； 2）不得不吃方便面時(shí)，為了增加營養(yǎng)，應(yīng)該酌情增加一些副食，例如熟雞蛋。此外，配餐可以用一些生吃的蔬菜，如黃瓜、西紅柿等； 3）盡量選非油炸品種，比如烘干方便面或方便濕面； 4）方便面熱量比較高，為了避免發(fā)胖，下一餐就吃得清淡點(diǎn)吧； 5）患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面； 6）最后還是建議大家少吃少吃少吃少吃……  |
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