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喝白酒的誤區(qū)，沒(méi)有幾個(gè)人知道！圈內(nèi)的人都不一定懂！何況不知情的酒友！ 第一：豪華包裝不一定是好酒！ 白酒豪華包裝很多時(shí)候是掩蓋釀造缺陷。基酒不好，辣，爆，沖，苦，澀，，但考慮到賺錢錢，用豪華包裝，蒙蔽消費(fèi)者，混淆視覺(jué)！ 第二：原漿酒！ 原漿酒度數(shù)不會(huì)低于57度，國(guó)民黨時(shí)期，70年代初，國(guó)營(yíng)酒廠賣給糖酒公司的酒都在61度左右，白酒在窖藏期間是會(huì)自然泡酒降度，存三年差不多每年跑一度，兩度，最后基本出廠的度數(shù)都在57度跨58度之間。釀造圈測(cè)出酒率都是以57度為標(biāo)準(zhǔn)，酒體溫度20度測(cè)算出酒率！有的人會(huì)辯解說(shuō)自然降度后就是53度，那是欺騙你不懂。釀造行業(yè)都知道的秘密，在截酒的時(shí)候，酒體度數(shù)在45度左右開(kāi)始出現(xiàn)雜醇（導(dǎo)致肝腎受損，眼睛模糊），這時(shí)候酒醅里的酸也越來(lái)越濃，低于40度都是不能喝的！直接要回蒸的！出來(lái)的新酒一般大匯后都在67度至76度，甚至更高度數(shù)！ 第三：低度比高度對(duì)身體好！ 低度酒僅僅是酒精含量而已，低于57度這個(gè)臨界點(diǎn)，白酒的風(fēng)味，香味，口感，層次都不算正常了（就像稀飯里面加了一碗水，是不是什么都淡了），所以各種添加一擁而上。有沒(méi)有毒，這個(gè)自己判斷。越是低度的酒，風(fēng)險(xiǎn)越大！也是很多酒廠天天鼓吹的勾兌勾調(diào)技術(shù)（大家可以百度或者頭條上搜2016年焦點(diǎn)訪談，白酒風(fēng)波），看看如何用純酒精勾兌出一瓶醬香，濃香，清香型白酒！ 第四：年汾酒。 很多酒廠都打著年汾酒的幌子賣高價(jià)！某著名品牌的15年窖藏酒是按滴加到新酒里賣，一滴60元，30年的一滴120。按這樣計(jì)算，一瓶500毫升的的上50至100萬(wàn)！何況低于57度。 第五：酒花與掛杯。 釀造行業(yè)里都知道的秘密，好酒無(wú)花。是因?yàn)楹镁频谋l(fā)力大，在倒入杯子的途中就已經(jīng)爆開(kāi)了，很少量大酒花在杯子里不散。52度，53度的酒，由于原漿稀釋后，連稠度沒(méi)有了，哪里來(lái)的酒花，加某種物質(zhì)才有（可以百度2012年，2016年，2019年記者調(diào)查）。 第六：酒體變黃。 不管什么香型，沒(méi)有7年以上時(shí)間是不可能變黃的，即便有發(fā)黃，只能是感覺(jué)跟水有區(qū)別，現(xiàn)在的技術(shù)，可以把新酒直接變黃！其實(shí)是消費(fèi)者不懂！ 第七：某種香型比其他香型好！ 白酒的鼻祖是汾酒，汾酒后是西鳳，西鳳后是重慶巫山大昌，云陽(yáng)的帶的酒，其次才是瀘州，宜賓，茅臺(tái)鎮(zhèn)。這是酒曲流向。元朝騎兵把蒸餾技術(shù)帶入中國(guó)第一站是北京的永寧鎮(zhèn)。永寧是蒙古騎兵進(jìn)入中原的必經(jīng)之路，塞外寒冷，永寧又初在風(fēng)口上，所以某些企業(yè)瞎編故事說(shuō)自己有幾千年歷史，那其實(shí)是在騙老百姓口袋里的錢。 第八：糧食酒 真正的糧食酒很少很少。某地區(qū)一年的酒精銷量幾千萬(wàn)噸都用在白酒消費(fèi)市場(chǎng)上了。有些品牌里面酒精酒成本超不過(guò)兩塊錢，喝不喝那就看個(gè)人對(duì)健康認(rèn)知了。錢才能買到健康，才能識(shí)貨。買的永遠(yuǎn)沒(méi)有賣的精！ 第九：高度酒不能喝！ 白酒的基因很重要，在新中國(guó)成立前，都是高度酒，不會(huì)低于57度。這個(gè)取決于酒曲和糧食的品類。如果是大曲，那確實(shí)是有點(diǎn)難以入口，拿茅臺(tái)，五糧液大曲酒對(duì)比清香型汾酒，大曲酒是麥子做酒曲，麥子屬火，清香型小曲是大米，屬水，同樣的度數(shù)，清香型白酒沒(méi)有那么爆，辣，燒心，燒喉嚨。所以大曲必須降度！至于添加什么，百度一下，一目了然！ 今天就分享到這里，歡迎關(guān)注和留言，明明白白喝酒，明明白白消費(fèi)。做一個(gè)懂酒的人。 我們一起來(lái)為白酒正名：酒是釀造好的，不是勾兌好的！ 謝謝 |
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來(lái)自： 地久天長(zhǎng)9999 > 《煙酒茶》
