福建依山傍水，這種獨特的地理環(huán)境，使福建的海洋資源非常的豐富。當然也造就了福建人愛吃海鮮的習慣。還記得那個在網(wǎng)上流行了好久的段子嗎？說廣東人愛吃福建人。福建人一聽，表示瑟瑟發(fā)抖。那么怎么會有這種說法呢。

這還真有一個正而八經(jīng)的解釋，說福建人天天吃海鮮，自身就帶著鮮香，皮嫩肉滑，用高溫蒸煮是最好的保持食材原味兒的方法，這說著說著把福建人都蒸上了ha~。

段子確實有點無厘頭。因為我們印象中的福建，文藝浪漫，除了分不清H和F的發(fā)音之外，對福建的美食，印象最深的便是遍布各條美食街的沙縣小吃。其實沙縣小吃在福建，才不是最出名的，以下這8種才是福建真正的美味。

佛跳墻

佛跳墻作為閩南的招牌菜，自古就在宮廷中才能吃到。直到現(xiàn)在也是作為招待外賓的招牌。

佛跳墻其實就是一大雜燴，當然這說的有些通俗了，這道美食匯聚了很多的珍饈美味。比如羊肘、豬肚、蹄筋兒、雞鴨、火腿兒、鮑魚、香菇、筍尖兒、竹蟶、干貝、鴿子蛋、海參等等……原材料多到難以置信。

佛跳墻的高湯是它的靈魂。一鍋湯需要經(jīng)過文火，中火，大火的不停調(diào)換，才能熬制出一鍋美味的湯底。并且佛跳墻中的每一位食材都可以保持它自己特有的滋味，每種食材需要獨立炒制之后，再放入湯鍋中熬煮。既獨立，又交融在一起，綜合出誘人的美味。

福州魚丸

福州的魚丸兒可謂聞名遐邇。當然也是很多人初到福州之后，對福州的第一印象。

福建的福州被稱為魚丸兒之都。福州的魚丸兒，是包心魚丸兒是用魚漿包裹的豬肉餡兒制作而成，最大的鯊魚丸就誕生于福州，魚丸分為鰻魚丸、淡水魚丸、和鯊魚丸。魚丸營養(yǎng)豐富，口感極佳。當然啦~美味離不開上百次的捶打，這才能得出如此Q的口感。

荔枝肉

荔枝肉也是福建閩南的特色名菜，已有兩三百年的歷史。最初的材料中是有白色的荸薺和豬肉。

荸薺和豬肉都用刀切上十字花刀。過油炸好以后，用白醋、糖、番茄醬、醬油等來調(diào)味兒。有點兒像我們所吃的鍋包肉或者咕嚕肉?？诟兴崽鹗值南嘛?，跟糖醋里吉的味道有些相似。

鼎邊糊

嘟鼎邊糊通常也叫做鍋邊糊或者鼎邊垂。是福建人必吃的早餐。每一個長期居住在福建的人們。對鼎邊糊都有著獨特的情懷。海外的游子或者工作的人們一聽到鼎邊糊就勾起了他們濃濃的思想情緒。

鼎邊糊做法是將蜆子、蝦皮、黃花菜、香菇、芹菜、紫菜等配料熬煮成清湯，待鍋燒熱之后，然后將調(diào)好的米漿，順著鐵鍋的內(nèi)沿繞圈倒入。等到米漿烘干之后，再將米糊鏟入鍋內(nèi)，和湯一起熬煮片刻，美味的鼎邊糊就新鮮出爐，再加上蝦酥和海蠣餅簡直是絕配。

海蠣餅

海蠣餅也是福建閩南的特色小吃。它是將調(diào)好的米漿裹上新鮮的海蠣油炸而成。因此海蠣餅也有個名字叫做油餅。這個小小的油餅也是承托了老福建人對家鄉(xiāng)深深的眷戀。

為了讓更多的年輕人喜歡海蠣餅，海蠣餅也在不斷的推陳出新。做出了很多的品種，比如純?nèi)夂Ｏ狅灪退夭说?，還有空心兒的等等，當然這些都深受年輕人的喜愛。

福建光餅

福建光餅也是福建的一個傳統(tǒng)名吃。福建的光餅，還跟戚繼光有關，據(jù)說是當年戚繼光發(fā)明的為了行軍殺倭而所攜帶的干糧，福建的光餅中間都有一個穿線的孔，以便于士兵在行軍時懸掛在脖子上，便于攜帶，利于保存。

福建的光餅是由面粉、鮮肉和食鹽做成，當然到現(xiàn)在已經(jīng)衍生出了很多的口味。有些像我們所現(xiàn)在吃的烤餅。酥脆，咸香，再加上各種的餡料。非常的誘人。

永泰蔥餅

永泰蔥餅跟我們所說的雞蛋灌餅的做法有些相似。它的中部會鼓起一個大包。在里面加有香蔥和烘得流油的肉粒。外表酥脆內(nèi)部已被油水浸透，可謂是外焦里嫩，鮮香撲鼻。是到了福州不得不嘗的美味。

福建白粿

跟我們所吃的糍粑有些相似。它是用優(yōu)質的粳米舂制而成，是福建地區(qū)人們過節(jié)的主食之一。

福建白粿跟北方的年糕很相似。同樣是需要經(jīng)過上千次的舂打。白粿口感柔韌，做法多樣，炒制蒸煮怎么弄都好吃。也可以簡單地蘸糖和醬油來吃，可謂是可鹽可甜。

今天分享的“沙縣小吃在福建才不出名，福建真正好吃的，是這8種美食才對”到這里。本文文字為原創(chuàng)，圖片來源于網(wǎng)絡如有侵權，請聯(lián)系我們刪除，謝謝。