遠(yuǎn)去的歲月，帶走的是年輪，帶不走的是一蔬一飯之間對家的記憶……

吃饅頭

工程人的“回家”，曾是一個比較模糊的概念。四處漂泊，四海為家，家人成了他們遙遠(yuǎn)思念的對象。

老張是施工現(xiàn)場的工班長。那時工地的一日三餐是極其簡單的，填飽肚子即可，他所在的工程隊負(fù)責(zé)一座大橋的施工，在大橋緊鑼密鼓修建的時候，老張和工友們經(jīng)常在工地吃飯，工地就是家。主食是饅頭，新來的大學(xué)生說食堂的饅頭像中國畫里面的白描，沒有艷麗的色彩，卻也能把萬物表現(xiàn)的豐富多彩。這對于來自安徽北部老張來說就是入口即化、帶有嚼勁。他常常一邊慢慢嚼著可以感覺到小麥清香和特有甜味的饅頭，一邊看著他們親手修建的大橋在一點點地延長，于是一種把天塹變通途的自豪感就油然而生。

經(jīng)過一段時間的鏖戰(zhàn)，老張他們終于完成了大橋的修建。依依惜別的日子要到了，可他心里卻空得慌，很不是滋味。他照例在吃飯時從食堂拿一個饅頭跑到橋頭坐著，仔細(xì)端詳一手辛苦拉扯大的“子女”，久久不愿離去，就那么坐著，看著……在老張心里，兒子好像是一個很遠(yuǎn)很模糊的對象，而大橋卻是他一手拉扯大的“家人”。他知道這一走，下一次再來不知道是什么時候，五年、十年或者很可能不會再來這里了，想到這些他的眼中突然就溢滿了淚水。

老張趕了一天一夜的火車，剛到家鄉(xiāng)的村口，妻子手牽著兒子迎面走來，老張立刻拿出早就準(zhǔn)備好的大白兔奶糖“媽媽，媽媽，叔叔要給我糖吃，我能拿嗎？”老張肩膀上的包一下子掉在了地上。

后來，老張只在家住了兩天就又到了新工地。他覺得，那個有妻子有兒子的家是需要靠他的工資生活的家，因為那時農(nóng)村的日子還很貧困。他早已習(xí)慣了的工地生活，工地成了他離不開的家。

此后，老張照例按時每個月把工資的大部分給家里，工程一緊張就很少回家。他一生中美好的歲月就這樣為了另一個“家”留在了不同的地方。

吃回鍋肉

工程人的“家”，是神奇的，能把愛融化在一瓦一檐，一菜一湯之間，把素不相識的陌生人變成相濡以沫的一家人。

趙師傅，20多歲，1米75的身高，棱角分明、光潔白皙的臉龐。你很難想象出他是來自四川、工地上的食堂師傅，并享有“趙回鍋”的美譽。

趙師傅曾因他拿手的回鍋肉引來了奇緣。趙師傅隨著工地走南闖北的，川妹子、湘妹子都看不上，那年轉(zhuǎn)戰(zhàn)山東濟南，監(jiān)理公司駐項目的山東姑娘盈盈第一次吃趙師傅炒的回鍋肉居然吃出癮來，說是離開趙師傅怕再吃不上如此美味的回鍋肉了。一個炊事員，一個監(jiān)理員，日久天長成就了一段“回鍋緣”，生的“小回鍋”現(xiàn)在也該上初中了。

趙師傅的回鍋肉做法非常講究：把豬肉先煮個半熟，然后撈出來切成二指寬的薄片，放進(jìn)燒得熱辣辣的鐵鍋里，用鍋鏟翻來覆去，當(dāng)肥肉呈半窩狀時，把早已準(zhǔn)備好的郫縣豆瓣等佐料放入，適時起鍋，有鹽有味，香噴噴、熱爆爆、讓人垂涎欲滴的回鍋肉就炒好了。每年有四個日子，趙師傅一定會專門炒一大盆回鍋肉，讓工地的同事們大吃一頓。一是新入職職工到工地的第一天；二是職工在工地入黨的日子；三是職工在工地發(fā)喜糖的日子；四是職工退休離開工地的日子。

從工地上下班回來的同事們，早已饑腸轆轆，大概由于工程人干的是體力活，消耗能量多，消化力特別強，素有“大口喝酒大碗吃肉”的習(xí)慣。于是打上幾兩飯，舀上一份回鍋肉，油津津的有肥有瘦，夾一筷子送進(jìn)嘴里，滿嘴流油，愜意暢爽，三下五除二，不覺就解決了一頓。講究一點的另外拿碗打一份素菜湯擱在一邊，葷素搭配，一頓飯下來，酣暢淋漓、解饞過癮、飽嗝連天，覺得在這個家中日子過得心滿意足。

回鍋肉最能寓性，工地一般遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)，對于漂泊游移、居無定所的工程人來說，吃回鍋肉就是吃那份濃濃的思鄉(xiāng)情；對于在喜慶的日子里吃回鍋肉就是體會工地上“但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)”家的溫馨；對于要離開工地的工程人來說，吃回鍋肉則是吃那份解不開的工地（家）情結(jié)。

吃蔬菜

工程人的家，是流動的“幸福家園”。工程人餐桌上的食品，也不再是簡單地滿足口腹之欲，而是尋找并維護(hù)友情的溫暖，促進(jìn)情感交流的工具，隱藏著老祖宗千百年積累下來的人際智慧。

周主任，項目部辦公室主任，原來是項目的調(diào)度，因為點子多，并且都“點”到“穴位”上，享有“周諸葛”的美譽。

工程人的家似移動的“大篷車”，工程人似遷徙的“候鳥”，這不，周主任所在的項目部在一個新地方安營扎寨了。作為一位搞了多年對外協(xié)調(diào)工作的老黨員、周主任深深明白如何與當(dāng)?shù)氐母扇汉椭C相處，是一項有挑戰(zhàn)的工作。他做的第一件事就是不辭勞苦地在當(dāng)?shù)亻_展細(xì)致的風(fēng)土人情、鄉(xiāng)規(guī)習(xí)俗、生活習(xí)慣和地方政策的調(diào)查，經(jīng)深思熟慮后，決定帶領(lǐng)大家在項目部的土地上建起真實版“開心農(nóng)場”。

食堂老楊、材料小王這些“種菜的老經(jīng)驗”帶領(lǐng)項目部職工把項目部那塊松軟的土地規(guī)整成畦，辣椒、蠶豆、西紅柿、茄子、小白菜等一應(yīng)俱全，一畦一樣。工程部的一畦菜地邊上掛有“高產(chǎn)田”的小牌子，實驗室的菜地邊掛上“試驗田”的小牌子。每一畦菜地都標(biāo)有于項目部門對應(yīng)的名字小牌。

對著水泥、鋼筋、機器的職工們在工地勞作了一天，下班回來總是要去看看菜長的怎么樣了？除草、施肥、澆水、修枝、打岔、相互交流種菜經(jīng)驗。細(xì)心的韓梅梅詳細(xì)地記錄著菜的生長變化，生活工作忙碌又充實。人勤地不懶，很快，肥嫩的香菜、脆嫩的生菜、碧綠的油麥菜、油綠的菠菜，濃綠淡綠翠綠深綠，參差錯落，辣椒的小白花、茄子的小黃花等小花嬌嫩別致競相開放。開心農(nóng)場一片生機勃勃，除了項目食堂蔬菜實現(xiàn)了自給自足以外，還成為項目職工思鄉(xiāng)、容情以及凝聚合力的催化劑。

純天然綠色蔬菜最好待客。現(xiàn)在很多大棚里的反季節(jié)蔬菜已讓人吃不出蔬菜原有的清香了，有朋友自遠(yuǎn)方來，待客的當(dāng)家菜非自家的菜莫屬。周主任給食堂請來兩位師傅，一位擅長做南方菜，一位擅長做北方菜。家里來了客人，炒出幾盤小菜來待客，西芹炒辣椒，柿子伴白糖，豬肉炒瓜片兒，黃瓜菠菜涼調(diào)，小蔥生菜香菜是北方人愛吃的蘸醬菜，炒油麥菜是南方人喜愛的菜，芋頭燒雞塊兒或是剁椒芋頭，玉米堡大骨湯，加上個豌豆胡蘿卜米飯就是挺不錯的一桌兒?！澳r(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚”朋友們不由地對“開心農(nóng)場”流連忘返了，開車帶上妻子孩子來參觀項目部的菜地，竟成了他們度周末的一種休閑娛樂的好去處。

在國外施工時，周主任拿出食堂自制的泡菜招待外國朋友時，外國朋友邊吃邊問：這是什么？怎么做的？怎么這么好吃？看著他們吃得津津有味的樣子，大伙兒都直樂。

在這一蔬一飯之間，灌注了工程人眾多的情感元素，小心翼翼地咀嚼著這一蔬一飯的味道，細(xì)細(xì)品味工程人的人生，已于不知不覺中深深地鐫刻進(jìn)了工程人對家的美好記憶之中。

作者簡介：孫曉娟    筆名：莫小語

中鐵豐橋橋梁有限公司   工會工作部副部長

文章散見于各類報刊、雜志

個人座右銘：聞書香以識女人   舞翰墨以曉天下