導語：洗豬大腸，不放醋也不放小蘇打，教你1招，快速洗凈無腥臭味

肥腸好吃，但卻比較難清洗，所以很多人直接選擇去飯店吃，其實要告訴大家的是清洗豬大腸只需要掌握好技巧，便會輕松洗干凈，很多人會直接加上醋和小蘇打，但其實這樣做并不能快速將其洗凈，我則會選擇另外一種比較獨特的方法，這樣的豬大腸不僅是清洗速度快，而且非常干凈，無異味，洗凈的豬大腸不管怎么做都好吃，肥腸我常會選擇用紅燒的方法做，口感美味，特別的開胃下飯，下面我便將紅燒肥腸這道菜的做法，以及清洗肥腸的方法和技巧詳細分享給大家。

紅燒肥腸的做法：

備用食材：肥腸3斤，食鹽少許，豆瓣醬1勺，面粉少許，桂皮1小段，八角2個，大蒜1頭，香葉3片，蔥姜適量，生抽2勺，老抽1勺；

制作過程：第一步，大腸準備出適量，將其翻出來，先將肥腸中的一層肥油撕掉，依次處理干凈后，將大腸放入一個盆中；

第二步，先加上2勺食鹽，用手從里到外抓搓一遍，用清水沖洗下，再加上2大勺的面粉，里外仔細揉搓一遍，用流動的水沖洗下；

第三步，直到渾濁的液體變成清水后，就說明清洗好了，在鍋中添上水，冷水放入大腸，煮開后關火，重新鍋中加水，放入大腸，加上各種香料；

第四步，煮15分鐘撈出，切成小段，蒜瓣剝皮后，炒鍋中添上稍微多一點的油，放入蒜瓣炸至金黃撈出，放入姜片炸出香味，將肥腸直接放入在鍋中；

第五步，大火翻炒下，炒至大腸焦脆的程度，放入一勺豆瓣醬炒好，依次加入生抽、老抽、白糖和食鹽，放入各種香料，加入水放高壓鍋燉煮，煮好后，放入炒鍋中收汁，加上之前炸過的大蒜炒勻出鍋。

小編總結(jié)：肥腸只要事先處理干凈了，紅燒肥腸、鹵煮肥腸、爆炒肥腸都是不錯的選擇，自己在家便能吃到美味的肥腸，不用總是去飯店了，自己親手做用料放心，家人吃著也放心，在清洗豬大腸的時候，大家記住不需醋也不需小蘇打，用對了方法和技巧，你便會發(fā)現(xiàn)原來想要快速洗干凈肥腸竟是如此的簡單，好吃無腥臭味，不輸飯店做的，這道紅燒肥腸便是我家常會做的，每次上桌總能被家人搶著吃，用其下飯或者是下酒都是不錯的選擇。

烹飪小技巧：

1、清洗豬大腸，學會1招，加上鹽和面粉清洗，鹽可以幫助去除其中的異味，并且將肥腸中的臟污搓下來，而面粉則是為了吸附搓下來的臟污，這樣的豬大腸才更加干凈衛(wèi)生；

2、豬大腸焯過水后下鍋煮，在水中加上點香料，可以讓其更加入味好吃，差不多煮15分鐘就可以了，因為后續(xù)還要烹飪，這個步驟如果做的豬大腸比較多，可以放入冰箱冷凍保存，吃的時候便可直接拿出；

3、高壓鍋煮肥腸的時候，加的水不用太多，沒過食材便可，將大腸煮熟后，盛出還要收下汁，口感才更好。

如果你認為豬大腸清洗的這個方法快速更干凈，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！