  小童/播講 親愛的小朋友們，不知你是否是課外班的一員。如果你是有著充實課外生活的同學，當兩個課外班連在一起的時候，會如何選擇午餐？自帶？外賣？或者，我想也許免不了有那么一兩次，你的父母會帶你去麥當勞或者肯德基。他們所提供的餐品雖然經(jīng)常被稱為“垃圾食品”，不過勝在快捷、方便。這兩家快餐店，眾多餐品的主角之一就是漢堡！ 漢堡排 其實也不光這兩家連鎖快餐，現(xiàn)在在咱們國家，西餐越來越普及。歸根結(jié)底，還是因為飲食的便利性。今天我們的美食故事就來講一講漢堡。 溯源漢堡包 哈哈，他可不是去吃漢堡包了，而是去參加全球數(shù)得著的、重量級的峰會。 這里的“漢堡”是一個城市的名稱。它是德國的一個城市，也是德國除了首都柏林之外的第二大城市。漢堡是德國北部重要的交通樞紐，是歐洲最富裕的城市之一。漢堡還是世界級的港口，被譽為“德國通往世界的大門”。世界各地的遠洋輪來德國時，都會在漢堡港停泊。 漢堡是德國的第二大金融中心，是其北部的經(jīng)濟和文化大都市，并有著“世界橋城”的美稱。不知你對飛機感興趣嗎？除了美國的西雅圖，漢堡是世界上第二大飛機制造區(qū)，“空中客車”就是在那里生產(chǎn)的！“空中客車”的英文是Airbus，又稱空客、空中巴士。能生產(chǎn)空客，表明這個城市的制造業(yè)非常發(fā)達。 你可千萬別以為制造業(yè)發(fā)達的漢堡是一片大工廠。不！漢堡很美麗。它歷史悠久、名勝眾多，每年接待300多萬游客，是國際著名的旅游城市。 而關(guān)于城市漢堡和食物漢堡之間的故事是這樣的：最早的漢堡包并不是“包”而是“餅”，據(jù)說是由早期愛吃生肉的韃靼（dá dá）人用生的牛肉粒和面做成的一種肉餅。后來韃靼人西遷，就把自己愛吃的肉餅傳到了德意志也就是現(xiàn)在的德國。但德國漢堡地區(qū)的人不喜歡生肉，于是就把剁碎的牛肉泥揉在面粉中，攤成餅，煎烤著來吃，這種煎餅就成了“漢堡肉餅”。 后來，德國的移民又將改良過的“漢堡肉餅”帶到了美國。隨著發(fā)展，“漢堡肉餅”慢慢變成了現(xiàn)在的漢堡包，傳到了世界各地，但名字Hamburger一直留了下來。其實“漢堡包”的英文“Hamburger”就是指“來自漢堡的”的意思。 關(guān)于漢堡包的故事，還有一個版本：當歐洲居民大量向北美遷移時，他們乘坐的郵輪中有一艘名叫漢堡—阿美利加的郵輪。船老板為了賺錢，在船上把牛肉剁成肉末，摻上面包渣和洋蔥做成面包肉餅，這種餅既不是完全的面包，也不像完全的“包子”，而以這艘郵輪的名字命名——“漢堡”。 當這些移民到達北美之后，覺得船上那種“餅”既經(jīng)濟又實惠，它便慢慢成為了人們的日常便餐。再后來，隨著美國工業(yè)的發(fā)展，很多工業(yè)區(qū)設立了餐車，工人們到餐車處購買食物。有人將兩片面包夾著“漢堡肉餅”一起吃，這種吃法很快流行起來，因為這種吃法既節(jié)省時間，也節(jié)省空間——用不著座椅，站著就可以三下五除二地快速吃完……慢慢地，這種便捷的“漢堡包”先是揚名美國，繼而揚名于天下。 麥當勞出售的巨無霸是世界上最暢銷的漢堡之一 圖為8層漢堡 機器人漢堡店 漢堡包就這樣成為了人們的日常食品。它的身影廣泛出現(xiàn)在世界各地的快餐店、咖啡館、大眾餐廳等地。上下兩片面包胚所夾著的，既可以是各種不同的肉類，也可以只是蔬菜或芝士片。 想象一下這種重復勞動—— 第一步：放漢堡“底座”； 第二步：夾入蔬菜、肉餅、芝士片等； 第三步：淋上沙拉醬或調(diào)味醬； 第四步：蓋好上面的面包胚。 如果是為家人準備午餐，一下做4個漢堡還好。如果是賣漢堡的，一天做400個，會是什么感受？在科技越來越發(fā)達的今天，機器人在漢堡的制作中，也起到越來越大的作用。小童就看到了一則報道—— 在美國的灣區(qū)有一家機器人漢堡店。顧名思義，就是這是一個機器人做主廚的漢堡店。據(jù)說，這位機器人主廚重新定義了漢堡快餐，那里提供的漢堡現(xiàn)點現(xiàn)做，肉汁豐富。 據(jù)報道，這家店去年6月27日在美國舊金山開業(yè)，主廚是一位機器人。主廚的全身上下布滿了零件：20臺計算機、350個傳感器、50個操作部件。這些零件讓它能夠完成切開面包、添加蔬菜、烹飪牛肉餅、淋上醬汁等一系列步驟，整個過程只需要5分鐘。 在機器主廚的前面，是一些透明的玻璃管，裝了洋蔥、西紅柿片和酸黃瓜等原料?？腿送瓿牲c餐后，機器人開始工作。漢堡皮與食材分別放置于不同的透明空氣管里，透過壓縮空氣管，面包會被推到升降槽，被振動刀鋸成兩半，之后在傳送帶上烘烤，放上肉片，涂上奶油，自動加入各式醬料以及香料。 值得一提的是，機器廚師相當厲害，會按照與瘦肉纖維垂直的方向來切肉，以保證漢堡肉排入口時能夠呈現(xiàn)鮮嫩多汁的狀態(tài)。最后，出爐的肉餅被放到已經(jīng)涂上醬汁、蔬菜和調(diào)料的面包上，一個漢堡就完成了。 因為使用機器人生產(chǎn)的關(guān)系，這家漢堡店節(jié)省了人力成本，所以價格只有普通漢堡的一半或是三分之一，而且廚房的空間也縮小了，租金也跟著下降了許多。更重要的是，機器不會感冒，用不著戴著口罩進廚房烹飪。這對吃漢堡的顧客來說，衛(wèi)生方面也更有保障。 除了可以品嘗菜單上的漢堡之外，它的創(chuàng)造者還準備開發(fā)漢堡定制APP。顧客能以毫升為單位定制醬汁的量，選擇不同的芝士組合和數(shù)量配比。 它的創(chuàng)造者還準備把機器漢堡店推廣到其他城市，包括一些有需求的小城市、機場航站樓、火車站、體育館以及大學等人流聚集的地方。它的創(chuàng)造者相信：用機器做漢堡，將來會和自動駕駛一樣，成為無處不在的技術(shù)。 從漢堡包的起源說到機器人漢堡店，真是有種穿越的感受。在時間的長河中，食物會因不同時期人們的需要而被制造、改良、發(fā)展和創(chuàng)新。追溯這個過程也和品嘗食物一樣美好、一樣充滿幸福感。 參考資料： 《這是一個漢堡和漢堡包之間的故事》，《中國兒童報》微信 《漢堡包》，“江南上一道”微信 《一個漢堡的故事》，“品酒的黑貓”，簡書 美食故事專欄  |
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