人世間，唯有愛與美食不可辜負(fù)，愛已經(jīng)辜負(fù)的太多了，美食就不能再辜負(fù)了。俗話說得好“民以食為天”，我對(duì)這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因?yàn)槲覍?duì)菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內(nèi)蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……

生活中常聽很多人說：“我不會(huì)做飯?！逼鋵?shí)最容易學(xué)的就是做飯，除非您不想學(xué)，當(dāng)然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學(xué)做飯的時(shí)候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調(diào)料往食材里面按先后順序放！呵呵！仔細(xì)想想是這么個(gè)理兒！

言歸正傳，一個(gè)合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認(rèn)真，二要多學(xué)、多看、多琢磨、多實(shí)際操作、多創(chuàng)新。餐桌飲食是門學(xué)問，關(guān)乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。

香辣紅燒肉

材料：豬五花肉400克 土豆條75克 青紅椒圈50克 洋蔥粒20克 排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、姜塊、蔥結(jié)、干花椒、干辣椒節(jié)、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量

做法：

1.將豬五花肉切成塊，先入鍋煸香，加入排骨醬、沙茶醬和煲仔醬翻炒勻以后，摻鮮湯并放入姜塊和蔥結(jié)，待調(diào)入雞精小火煨燈巴后，揀出五花肉再下到六成熱的油鍋里炸一下，撈出來瀝油待用。另把土豆條下到五成熱的油鍋里炸熟，撈出來瀝油后，盛入盤里墊底。

2.鍋留底油，投入干辣椒節(jié)、干花椒和洋蔥一起炒香后，下入炸過的紅燒肉和青紅椒圈，邊炒邊調(diào)入鹽、味精和雞精，起鍋盛入裝有土豆條的盤里，最后撒上蔥花即成。

魚香肉末豆腐

材料：南豆腐1塊；肉末50克；香蔥；大蒜；泡椒；郫縣豆瓣醬；生抽；白糖；醋；水淀粉；黃酒；鹽；

做法

1豆腐切成大小一樣的塊狀，用開水燙一下瀝干水分。準(zhǔn)備配料:泡椒剁碎，大蒜切片，蔥切末，鍋內(nèi)熱油，放入姜、蒜、蔥、泡椒、豆瓣醬炒出紅油香。再放入豬肉末小火煸炒；

2注入清水或高湯半碗，調(diào)入黃酒，生抽，白糖，鹽，再倒入豆腐塊中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時(shí)，烹入少許醋；加入水淀粉勾芡至湯汁濃綢，成盤后上面撒上香蔥，口味酸辣，咸鮮的魚香豆腐就隆重登場(chǎng)。

淮山魚片湯

食材：魚肉魚骨共250克，淮山20克，海帶，豆腐，蔥，胡椒粉，鹽

做法：

1、淮山洗凈，研成粉末；豆腐切塊，海帶切絲；魚肉洗凈，切成片。

2、鍋中加適量水，放入海帶絲和淮山粉、豆腐塊，大火煮沸。

3、最后放入魚片，煮熟后加入蔥花、胡椒粉、鹽等調(diào)味，即可喝湯吃肉。

香辣肉絲

材料：豬肉，香菜，胡椒粉，洋蔥，生姜，米酒，醬油，糖，胡椒粉，大蒜，芝麻油，鹽

實(shí)踐

1、原料：豬肉切絲（用食用酒、醬油、白糖、胡椒、香菜調(diào)味）切好，切絲姜、蒜、胡椒適量。

2?；疱佊?、炒絲、白肉。

3、加入辣椒絲、蒜火3分鐘。

4、加入香菜、蔥炒1分鐘，倒入芝麻油、鹽、胡椒粉，迅速取出鍋。