蠔油香菇炒生菜

材料：香菇、生菜、蠔油、蒜

做法：

1.香菇洗凈切成片，生菜洗凈摘成一片一片的，蒜切片。

2.油燒熱，加入蒜片炒香，放入香菇片，翻炒至香菇變色變軟，加入生菜翻炒至變軟。

3.加入蠔油翻炒均勻即可。

香菇豆腐鯽魚湯

主料

鯽魚1條鮮香菇4朵豆腐 1塊

輔料

蔥1根 枸杞1小把鹽 2調(diào)味匙生姜 4片植物油1大勺

做法

1. 鯽魚殺好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗凈，外面要用刀逆著多刮幾遍，刮去表面的臟東西后徹底洗凈。香菇和豆腐準(zhǔn)備好。

2. 煎鍋燒熱，倒入適量油，放姜片爆香。放入鯽魚大火煎，一面煎好以后翻面繼續(xù)，煎到兩面金黃。

3. 豆腐切片，香菇兩朵切片，可以打十字花刀也可以不打。 魚煎好以后倒進(jìn)另外一個(gè)深鍋里，加足開水，沒過鯽魚的一半以上。加鹽，蓋鍋蓋大火燒。

4. 大火煮30分鐘左右，湯色變白以后放入豆腐。再放入香菇同煮5分鐘。出鍋前放入蔥花跟枸杞，再燜1分鐘即可盛出。

豆腐燒魚

材料：草魚、老豆腐、八角、桂皮、生姜、干辣椒(可不放)、冰糖、花椒、蔥、生抽、老抽、料酒

做法：

1.老豆腐切成約0.3厘米厚的小塊;草魚宰殺處理干凈，剁成塊;生姜切片，蔥攙結(jié)，干辣椒去籽剪成絲;

2.熱鍋放油，下入豆腐片，煎黃一面后翻面，煎至兩面金黃后舀出待用;

3.鍋內(nèi)再加入少許油，下入魚塊(魚皮的一面朝下)，中小火，煎黃一面后翻面，煎至兩面金黃后下入兩小勺料酒;

4.下入之前煎好的豆腐，放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、蔥結(jié)、干辣椒、鹽，再下入淹過鍋內(nèi)所有材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，燒至鍋內(nèi)只有少量湯汁后即可起鍋。