白茶走俏一線城市，金城少有識(shí)

    從普洱到烏龍茶，陳茶熱又蒞臨到了白茶。白茶為輕發(fā)酵，素有“一年茶，三年藥，七年寶”的民間傳說(shuō)，“白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值越高，因此極具收藏價(jià)值?！边@一觀點(diǎn)在業(yè)界得到廣泛認(rèn)同。2011年，在上海舉辦的豫園國(guó)際茶文化藝術(shù)節(jié)的拍賣會(huì)上，一塊存放20年、凈重375克起拍價(jià)高達(dá)到13.8萬(wàn)元的福鼎老白茶餅以18.8萬(wàn)元成交。2012年春天白茶的漲幅達(dá)30%。到2014年，這個(gè)曾在國(guó)內(nèi)少有人識(shí)的茶品類開(kāi)始走向陳茶收藏的前臺(tái)，市場(chǎng)逐漸升溫，以北京、上海、廣州等一線城市為最，但在蘭州，因口感入口清淡少有人識(shí)。

白茶，產(chǎn)量較小，多產(chǎn)于福建福鼎、政和縣一帶，以前主要是外銷茶，近年來(lái)才在北京、上海，廣州等一線城市受到關(guān)注。沒(méi)有不良口感的茶，是不需要刻意加工的。白茶的特別之處就在于制作工藝沿用古法，不炒不揉，天然萎凋，制茶技術(shù)安全而要求極高。陳白茶的主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。現(xiàn)在，普通的白茶新茶售價(jià)一般為百十元到上千元一斤，而20多年的老白茶，每500克價(jià)格可達(dá)七八萬(wàn)元。在蘭州，這種茶并沒(méi)有被廣泛的知道，因此新茶多，陳茶餅少，陳茶的年限多是6年左右。

陳年的白茶具有解毒的功效，曾被在民間有“麻疹茶”，“清火茶”的稱謂。儲(chǔ)藏的越久，茶的香氣、口感、功效都會(huì)發(fā)生變化。當(dāng)年新白茶獨(dú)有“毫香蜜韻”呈蘭花香、金銀花，杏花香，3至6年為荷葉香、粽葉香，竹葉香，6至10年有棗香，10年以上呈藥香。

茶葉收藏，口感才是“硬”道理

那么？

怎樣的白茶才具有收藏價(jià)值呢？

茶本身的品質(zhì)要好。

只有好茶才有可能具備收藏的基礎(chǔ)。

用藝術(shù)評(píng)論家王春元的話來(lái)說(shuō)，

收藏茶的最終目的是圍繞“喝”的，

無(wú)論多貴的茶，終歸是用來(lái)品嘗的，而不是用來(lái)鑒賞。

市場(chǎng)釋放出需求信號(hào)，

某些品種自然會(huì)熱起來(lái)，

但符合口感的標(biāo)準(zhǔn)才是‘茶客’選擇的硬指標(biāo)，

一款茶品如果起初質(zhì)量未能達(dá)標(biāo)，

或者是后期儲(chǔ)存不當(dāng)，

那么不論存放多長(zhǎng)時(shí)間，

茶葉品質(zhì)都很難脫胎換骨。

口感最好的茶就是最好的茶原料配以最恰當(dāng)?shù)募庸ぁ?/span>

無(wú)污染、

口感好的荒野茶將會(huì)成為藏茶者新的關(guān)注目標(biāo)。

產(chǎn)區(qū)、海拔、溫度、空氣等都影響著茶葉初生的品質(zhì)。

好茶要求山清水秀，

云深霧繞，遠(yuǎn)離污染。

所謂“采之時(shí)，造之精”，

從茶葉原料的老嫩標(biāo)準(zhǔn)，采摘的時(shí)間，

制茶師對(duì)茶葉所采用的最適宜茶性的加工方法，

到茶葉的包裝、運(yùn)輸，

這之間每一個(gè)環(huán)節(jié)的正確與否，

也是成就一款好茶的必備條件。

那么，能確定一款茶為好茶時(shí)，

它是否就可以拿來(lái)收藏？

“對(duì)于真正愛(ài)喝茶的收藏者來(lái)說(shuō)，

茶葉收藏首先是一種感官體驗(yàn)。

一般來(lái)說(shuō)，鑒別一款茶的好壞，

從干茶的外觀、色澤、觸感、香氣及濕茶的茶湯、

葉底、香氣、回韻給予綜合評(píng)判。

要想收藏到好茶，首先得提高喝茶的品鑒能力。

一些愛(ài)好者需要先熟悉專業(yè)，

深入了解之后再逐步加入茶葉收藏的行列。

除了必須具備好茶的基礎(chǔ)，

一款茶葉的產(chǎn)量、市場(chǎng)投放量，

直接決定了它的升值空間的大小。

并非一朝一夕就可以練成。

從新茶入手，邊喝邊收藏，

收藏的時(shí)候要注意茶葉儲(chǔ)存條件，

以免茶葉發(fā)霉變質(zhì)”。

鑒別有訣竅，投資需謹(jǐn)慎

那么，怎樣鑒別一款白茶的品質(zhì)與新老呢？小編布朗春秋來(lái)告訴你。從新茶入手，三年就可以喝，五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶則非常難得。首先看外形。茶餅的完整度要好，茶葉上有些許白毫，葉片均勻。顏色帶有油亮感，呈褐色。年份更老的茶餅，顏色范紅褐色，有點(diǎn)深色琥珀的感覺(jué)。從茶葉本身的出產(chǎn)來(lái)講，最好是荒野茶樹(shù)，一芽一葉的更為珍稀。新白茶葉外形呈褐綠色，針白且白毫滿布，特別是春茶時(shí)節(jié)，茶葉制成的白牡丹，葉片底部及頂芽的白毫較其它季節(jié)所產(chǎn)的更為豐厚。老白茶幽香陣陣，毫香濃重但不渾濁，口味較新茶更為甘甜醇厚，感覺(jué)也更加綿柔。而新茶白茶則帶有清鮮氣息，口感較為清淡并具嫩味，初入口時(shí)口感純凈清甜，柔軟，帶著山野氣息，經(jīng)過(guò)第二泡口感稠滑，鮮爽，方顯苦味，如果七泡后滋味尚佳，就已經(jīng)算是好白茶。而老白茶相對(duì)耐泡，可祛風(fēng)寒，在普通泡法下可達(dá)二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳。老白茶還可以煮來(lái)喝，煮才能完全顯現(xiàn)出它的精髓”。

未來(lái)經(jīng)典好茶——2017年丹井白茶

我保證，

每一款白茶都是來(lái)自；

福鼎原產(chǎn)地的原生態(tài)高山白茶，

我們用心做好每一款白茶。