小蝸牛的秋天

2020-07-13 23:28

很多人都習(xí)慣將買回來的菜和餐桌上剩下的菜全部放冰箱，認為這樣就是保鮮了，但真相并非如此，冰箱打死不能放的“七種食物”，滋生細菌還“致癌”不可忽視！

1、解凍后的食物

解凍后的食物最好不要放進冰箱，這樣反復(fù)解凍反而會使食物變質(zhì)，如果一次性買的肉類吃不完，可以用保鮮袋分小包分開保存，每次吃的時候就拿出一小袋來，一袋放一頓的量就好。

2、雞蛋

許多人買回雞蛋后直接丟冰箱，哪管橫放還是縱放，有些將雞蛋尖頭朝上，大頭朝下，擺放整齊，這樣也是不對的，蛋黃同樣會上浮貼在殼面，導(dǎo)致微生物入侵。

雞蛋也有保質(zhì)期，并且同溫度和濕度有關(guān)。在北方，夏季在室溫下可存放30~35天，冬季15度以下可存放40~50天。在南方，由于高溫潮濕最多保存25~40天，溫度超過25度時保存時間會迅速縮短。

并且存放越久雞蛋的營養(yǎng)價值越低。一定要注意雞蛋的生產(chǎn)日期是產(chǎn)出時間，而非包裝時間，因此雞蛋一定要盡早食用，不僅新鮮而且營養(yǎng)價值高。

3、香蕉

若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發(fā)黑腐爛。熱帶水果由于害怕低溫，不適宜放在冰箱里，如果冷藏，反而會“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現(xiàn)黑褐色的斑點，不僅損失營養(yǎng)，還容易變質(zhì)。未熟的水果，則更不能放進冰箱，否則很難正常地成熟起來。正確的方法是，避光、陰涼通風(fēng)處貯藏。

4、青椒

青椒的的表面其實是有一層保護膜的，一旦放進冰箱，低溫就會破壞掉那層保護膜，反而適得其反，最好是盡快吃完并且常溫保存。

5、大蒜

大蒜若是放入冰箱就會加速霉變，我想應(yīng)該沒有朋友以后會用冰箱存儲大蒜了吧

6、火腿

火腿也是不建議放在冰箱中的食物。因為火腿中的水分在低溫環(huán)境下極易結(jié)冰，從而使火腿中脂肪的氧化作用加速，明顯影響火腿質(zhì)量，使其保持期大為縮短。

7、西瓜

切開的西瓜放進冰箱里很容易受冰箱冷凝水的污染，放的時間就了更容易受細菌感染。

至于要不要用保鮮膜，要從細菌說起。西瓜上，注意，不是西瓜橫切面，而是整個西瓜上，細菌的來源主要是外界污染和內(nèi)部的細菌繁殖。當(dāng)西瓜放入冰箱內(nèi)，有保鮮膜確實會降溫慢一點點，但是不是特別明顯。而除了表面的少量水分可能會蒸發(fā)，整個西瓜內(nèi)的水分幾乎恒定，所以西瓜內(nèi)部的細菌繁殖不會發(fā)生很明顯的變化。