 我們也常常說每天喝 300 mL 牛奶，好處多多。 疫情期間，衛(wèi)健委發(fā)布的《新冠肺炎防治營養(yǎng)膳食指導(dǎo)》中，也提到要保證各類人群奶類的攝入，每天 300g 奶及奶制品，以改善營養(yǎng)狀況、增強抵抗力。 耐心看完這篇干貨，你會找到答案。  一、看種類  從牛奶的新鮮度和飲用方便程度上來看，建議首選液體奶，主要是鮮牛奶、純牛奶。
 二、看保質(zhì)期 很多人認(rèn)為選牛奶保質(zhì)期越短越好，保質(zhì)期長是因為加了防腐劑，其實不然，牛奶根本不用加防腐劑！
這兩種殺菌工藝都是調(diào)整到了最佳狀態(tài)，從鈣、蛋白質(zhì)等主要營養(yǎng)成分來看，二者基本沒有差別； 但高溫使得純牛奶中少量維生素被破壞，巴氏奶的維生素?fù)p失小，口感和風(fēng)味更好。巴氏奶的價格也相應(yīng)更貴一些~ 如果平時牛奶喝的比較多，購物也方便，家里還有個大冰箱，可以嘗試巴氏奶； 如果喜歡囤食物，或外出沒有冷藏條件，那純牛奶自然是最佳選擇。 注意：不經(jīng)過任何消毒處理的生牛奶，有致病風(fēng)險，不推薦購買。  三、看奶源 很多人覺得歐洲、澳洲進口的牛奶更好，其實，國外牛奶也有出現(xiàn)問題的情況；  而我國很多乳企的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和檢測指標(biāo)已與國際接軌，甚至更加嚴(yán)苛。高要求下生產(chǎn)出的牛奶品質(zhì)，絲毫不遜色于進口牛奶。 正規(guī)渠道購買正規(guī)品牌的國產(chǎn)牛奶足矣，如果想品質(zhì)更有保障，首選自有牧場的品牌。這點可以去品牌官網(wǎng)查詢。  四、看營養(yǎng) 高鈣奶中添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，相當(dāng)于牛奶+鈣片。與牛奶中本身的鈣相比，吸收率會差一些。另外，牛奶本身就是富含鈣的食物，每天喝一杯牛奶，再加上蔬菜豆制品，就可以滿足鈣的需求，無需刻意買高鈣奶來喝。
乳糖不耐受的人，也就是喝牛奶會腹脹、腹瀉的人，可以考慮喝酸奶或無乳糖牛奶。這種牛奶添加了乳糖酶，可以把牛奶中的乳糖分解，減輕腸胃不適。 市面上無乳糖的牛奶也是五花八門，建議大家看兩個指標(biāo)：①乳糖含量為零；②配料只有生牛乳和乳糖酶。 五、看包裝 光和空氣會破壞牛奶的營養(yǎng)和風(fēng)味，加速牛奶變質(zhì)，所以推薦的包裝一定是阻隔性強的。不僅可以隔絕空氣，還要隔絕光線。 1. 盒裝、瓶裝＞袋裝 2. 避光＞透光 如何挑出和自己最“般配”的牛奶？康康幫大家總結(jié)出了這張表：
注意！這3種飲料不是奶 1 乳味飲料 “××風(fēng)味酸奶”、“××味飲料”、“××飲料”等蛋白質(zhì)含量僅0.7%-1%，有白砂糖、果葡糖漿等添加糖。 2 植物蛋白飲料 “杏仁奶”、“巴旦木奶”“核桃奶”等蛋白質(zhì)含量僅0.55%左右，補鈣不靠譜。 3 乳酸菌飲料 比如“××益生菌”、“××益生乳酸菌”，蛋白質(zhì)含量只有1%，雖然有乳酸菌，但糖分比牛奶高太多。 判斷買的是不是奶，看準(zhǔn)3點： ① 營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)含量≥2.9% ② 產(chǎn)品類型：“全脂滅菌乳”或“巴氏殺菌乳” ③ 配料表：第一位是“生牛乳”
所以，別一說到補鈣就想著吃鈣片，先把牛奶喝起來才是硬道理。 |
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