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百年傳統(tǒng)的諾貝爾盛宴 Nobel Banquet 每年12月10日，諾貝爾盛宴都會(huì)如期在瑞典首都斯德哥爾摩舉行。12月10日是諾貝爾先生的生日，因此選擇了這一特殊的日子作為諾貝爾盛宴的固定舉辦時(shí)間，意義非凡。自1934年起，晚宴一直都在斯德哥爾摩市政廳氣勢恢宏的藍(lán)廳舉辦。 看了現(xiàn)場圖你就會(huì)明白為什么是諾貝爾晚宴為什么會(huì)被稱為“世界上最擁擠的奢華晚宴” （希望你沒有密集恐懼） 那么，問題來了，昨晚世界最聰明大腦們都在喝什么酒呢？ 官方毫不吝嗇地列出了從1901年到2015年舉辦過的所有諾貝爾晚宴的菜單和酒水單。 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在歷次諾貝爾獎(jiǎng)晚宴上，入選次數(shù)最多的是香檳是Pommery（23次），其次是Charles Heidsieck（15次），Mo?t & Chandon排在第三（12次）。 Nobel Banquet 2015 10th December
其中，今年的晚宴酒單如下： WINE 2015 Champagne Taittinger Brut Millésimé 2008 Chateau Mont-Redon Chateauneuf-du-Pape Rouge 2010 i Castei Recioto della Valpolicella Classico 2008 PAIRING 2015 前餐： 比目魚、扇貝配海草，黃奶油和魚卵 泰坦瑞香檳酒 CHAMPAGNE TAITTINGER BRUT MILLéSIMé 2008 歡樂喜慶的香檳是不可缺席的宴會(huì)主角，據(jù)了解，這百多年來，只有1920年，1945年至1949年是沒有香檳的。對(duì)于今年選用的泰坦瑞香檳來說，2008年是非常杰出的年份，是一款活潑而細(xì)膩的香檳，柔和卻豐富的酒體，由霞多麗和黑皮諾葡萄釀造，非常適合搭配，一些油脂豐富例如三文魚、吞拿魚等魚類，所以是與這道前菜的比目魚、扇貝、海草很搭的。 正餐： 烤小牛肉夾蘑菇、芹菜和蘋果，配烤芹菜和土豆 夕鐸莊園法國教皇新堡干紅葡萄酒 Chateau Mont Redon Chateauneuf-du-Pape 2010 這款酒看似是神秘而濃郁的黑色，酒邊映射出如紫寶石的光芒，散發(fā)著成熟葡萄、黑櫻桃和藍(lán)莓的香氣。第二道的主菜用酒，瑞典人一向喜歡波爾多（Bordeaux）。歷屆晚宴上先后出現(xiàn)了70多款波爾多紅酒及甜白葡萄酒。隨著新世界葡萄酒的發(fā)展，本世紀(jì)以來，一些“新世界”新貴也華麗麗地登場，如2005年上了澳大利亞奔富酒莊2001年RWT系列紅酒、2009年上了美國加州納帕谷羅伯特蒙大維酒莊生產(chǎn)的2005赤霞珠干紅葡萄酒、2011年則是加州加里法雷爾酒莊2008年黑比諾紅酒。 甜品： 法式的咖啡杏仁味櫻桃蛋糕 I Castei Recioto Della Valpolicella Classico 2008 瑞典餐飲界的創(chuàng)新者丹尼爾·魯斯今年是第二年負(fù)責(zé)諾貝爾晚宴的甜點(diǎn)。丹尼爾在接受瑞典電臺(tái)采訪時(shí)說，“每個(gè)甜品的底層就要花5個(gè)小時(shí)做出來，可嘉賓們不到10分鐘就吃完了。”可見功夫之考究及其美味。 至于搭配最后一道甜點(diǎn)，2012年尼烏莫斯卡托阿斯帝甜白葡萄酒、加拿大云嶺酒莊生產(chǎn)的2003尼亞加拉半島橡木桶陳釀冰酒等餐后酒都曾獲得不少點(diǎn)贊。 當(dāng)然晚宴之后還有一場熱鬧的舞會(huì)，當(dāng)年不喜歡吵鬧的莫言老師就早退了。 說到莫言老師，也就提一下2012年他獲得諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)的晚宴酒單：
WINE 2012 Champagne Taittinger Brut Réserve Villa Cafaggio 2011, Chianti Classico Calvet Réserve du Ciron 2010, Sauternes  然而，知道了菜單又怎么樣呢？只有0.0001%的機(jī)會(huì)可以獲得燙金請(qǐng)柬，既然沒錢沒運(yùn)氣去享受佳肴，還不如先去好好聽聽諾獎(jiǎng)得主們留在酒杯里的故事。這樣下次別人跟你聊諾獎(jiǎng)晚宴時(shí)，你就可以盡情地翻白眼：“就知道吃~你知道莫言喜歡什么葡萄酒嗎？”
莫言 文學(xué)作品中的葡萄酒 不知道莫言在這個(gè)盛宴上品嘗到這些美酒時(shí)，是否會(huì)為他往后的創(chuàng)作提供了一點(diǎn)靈感。以《紅高梁》成名諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)得主莫言，不僅對(duì)紅高粱酒情有獨(dú)鐘，他對(duì)葡萄酒也頗有研究。
在莫言文學(xué)作品中，雖說白酒成為一種文化象征，但葡萄酒也沒少客串，甚至成為莫言的靈感繆斯。 莫言似乎很喜歡張?jiān)Ｆ咸丫?，在《酒國》中?duì)張?jiān)Ｆ咸丫拼笥觅澰~“酒液柔滑，猶如美女肌膚。”甚至在博士研究生李一斗對(duì)他老婆的描述里都少不了提張?jiān)Ｆ咸丫茙坠P“我老婆芳名袁美麗，袁美麗與秋天的落葉構(gòu)成一首憂傷的抒情詩，味道像張?jiān)Ｆ咸丫茝S生產(chǎn)的‘雷司令’。”色澤淡黃、酸度清爽、口感甜潤的雷司令在喝慣高粱酒的莫言里化身“秋天的落葉”、“憂傷的抒情詩”，倒也不枉客串一場。 海明威 喝葡萄酒喝出來的諾貝爾獲獎(jiǎng)?wù)?/strong>
海明威是出了名的喝葡萄酒喝出來的諾貝爾獲獎(jiǎng)?wù)?。愛美食如愛生命一般的海明威一生都離不開酒，在他的小說里，隨處招搖的是酒的曼妙身姿，甚至寫到美食時(shí)也不忘貼心地為主人翁考慮一下該用什么酒來搭配？ 在年少輕狂的1918年，海明威就開始記葡萄酒的牌子。到后來喝酒、斗牛、打獵、泡妞、打仗，以酒代水無形中成了一種生活習(xí)慣。有一次，他因一個(gè)膝蓋被炸掉而躺在醫(yī)院里，還會(huì)一邊讀著從美國寄來的舊波士頓報(bào)紙，重溫貝比魯斯又投出全壘打的信息，一邊“喝一小瓶基安蒂紅酒佐餐，然后又喝一杯咖啡和一杯干邑白蘭地”。 在所有酒類中，海明威對(duì)葡萄酒的評(píng)價(jià)最高，在甚至直言“葡萄酒是這世界上最文明的產(chǎn)物”。這個(gè)及時(shí)享樂主義者拜訪過不少酒莊，據(jù)說還很喜歡里奧哈的Bodegas Franco Espa?olas酒窖里一款簡單易飲、清爽可愛、名為“Diamante”的白葡萄酒。不過，在所有葡萄酒中海明威對(duì)瑪歌酒莊似乎情有獨(dú)鐘，不僅在作品中多次提及，如“當(dāng)我的身體以某種方式耗盡，真希望還有一個(gè)上顎給我盡情地享受瑪歌或奧比昂的快樂……”（ 摘自1932年的《死在午后》），還吧一個(gè)孫女取名為瑪歌·海明威。 君特·格拉斯（Gunter Grass）： ：設(shè)計(jì)的葡萄酒酒標(biāo)“葡萄中的蝸?！?/strong>
村上春樹 作品里隨時(shí)都能夠掏出一瓶冰得恰到好處的酒
村上春樹一直領(lǐng)跑諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)，但到目前為止卻始終陪跑。也許備受矚目的他卻一直抱憾諾貝爾，所以提及到諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)亦都輕易聯(lián)想到他。 有人笑稱村上大叔的 “冰箱里隨時(shí)都能夠掏出一瓶冰得恰到好處的夏布利酒、一塊卡芒貝爾奶酪”。村上大叔的作品中常常有威士忌、雞尾酒、葡萄酒等好酒。在葡萄酒方面，村上大叔比較偏愛非常難以侍候的黑皮諾品種，作品中葡萄酒以法國、意大利的基安蒂紅葡萄酒或者美國納帕谷葡萄酒為主。 其實(shí)，村上大叔是威士忌鐵桿粉，不僅寫就《如果我們的語言是威士忌》、《帶上威士忌去旅行：我的愛爾蘭微醺之旅》，還不忘科普一下，“在愛爾蘭，威士忌兌水才是最‘文明’的喝法，‘加冰’可能被鄙視”。 在每年的12月10日，作為萬年陪跑的村上大叔不知是來一杯兌水的威士忌還是倒一瓶夏布利呢？ ① 晚宴·杯子 本次晚宴的餐具使用的是諾貝爾獎(jiǎng)90周年時(shí)設(shè)計(jì)的紀(jì)念餐具。整個(gè)藍(lán)色大廳的60多張桌子上覆蓋著500多米長的餐布，上面共有7000多件瓷器、5400件玻璃杯以及1萬件銀器。
② 晚宴的嘉賓 1.來自諾貝爾獎(jiǎng)的四大評(píng)獎(jiǎng)機(jī)構(gòu)——瑞典皇家科學(xué)院、卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院、瑞典文學(xué)院以及諾貝爾基金會(huì)的推薦名單。是和諾貝爾獎(jiǎng)得主同領(lǐng)域的科學(xué)家，會(huì)有更高的機(jī)會(huì)受邀。2.另外每個(gè)諾獎(jiǎng)得主可以最多攜帶19名家屬參加； 3.瑞典皇室成員每年都受邀參加，并由他們來邀請(qǐng)駐外使節(jié)。 4.最后剩下的名額留給媒體、社會(huì)活動(dòng)人士和學(xué)生。 text | Linn editor | KRIS.Y |
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