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[來(lái)源：天下美食ZEST] 2011-1-13 14:41:17 編輯：Sammirabbit
說(shuō)到起泡酒，你會(huì)給出怎樣的定語(yǔ)？是歡慶、浪漫，還是優(yōu)雅、激情？無(wú)論哪個(gè)時(shí)節(jié)、何種場(chǎng)合，我們總能找到一個(gè)開啟起泡的理由。而隨著一聲美妙的“女人的嘆息”，你又可知這歡涌而出的泡泡里飽含著怎樣的秘密？
身世的秘密 ——優(yōu)雅原是“魔鬼”的化身 據(jù)說(shuō)起泡酒，特別是香檳的消費(fèi)者多為女性，大致是因?yàn)樗齼?yōu)雅的氣質(zhì)，然而這位優(yōu)雅可人的女子原來(lái)卻是一個(gè)“魔鬼”的化身。 正如很多偉大的發(fā)明，起泡酒的誕生也是一個(gè)偶然，無(wú)意間打開這瓶密封窖藏好的葡萄酒時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)神奇的泡沫從瓶?jī)?nèi)噴發(fā)。 當(dāng)時(shí)的人們無(wú)法解釋這種神秘泡泡的產(chǎn)生，便猜測(cè)是魔鬼在使詐，于是給了起泡酒一個(gè)神秘又有些恐怖的名字：“魔鬼之酒”，并視其為葡萄酒的缺陷。直到17世紀(jì)中期唐姆-佩里翁（Dom Perignon）被委派來(lái)解決葡萄酒瓶?jī)?nèi)的這種泡泡所帶了的危險(xiǎn)，才終于發(fā)現(xiàn)了她的“美”，從而也成就了其后起泡酒的美麗傳說(shuō)。
酒窖 釀造的秘密 —— 瓶中發(fā)酵 or 罐中發(fā)酵 起泡酒的釀造方法大致可以分為瓶中發(fā)酵法(Methode Champenoise）和罐中發(fā)酵法（Metodo Charmat）兩大類，必須是天然發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳才能叫起泡酒，至于人工后加氣的那類則不能被歸為起泡酒的品類，只能叫氣酒。 “瓶中發(fā)酵法”以香檳為代表，此種方法釀造的香檳或者起泡酒，氣泡更細(xì)膩，香氣和口感都更加復(fù)雜，由于投入成本較高，價(jià)格也偏高；另外一種便是“罐中發(fā)酵法”，省卻了手工搖瓶、除渣、補(bǔ)充新酒的復(fù)雜工序，價(jià)格就相當(dāng)便宜，新世界使用較為廣泛。甜的秘密 —— 不只有此一份甜度表 在打開一瓶起泡酒前，如何從酒標(biāo)中判斷是否為自己喜歡的風(fēng)格？
除了你所熟知的酒莊、產(chǎn)地外，還有一個(gè)重要信息參數(shù)就是干、甜度。目前全球起泡酒的標(biāo)準(zhǔn)并未得到統(tǒng)一，但香檳的干甜度已經(jīng)建立了規(guī)范。其他類型起泡酒的干甜度標(biāo)示基本參考香檳，根據(jù)法國(guó)香檳行業(yè)聯(lián)合會(huì)（Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne）的規(guī)定，干甜度標(biāo)準(zhǔn)表如上圖所示。
優(yōu)質(zhì)起泡酒推薦 品類的秘密 —— 除了香檳，你還應(yīng)該知道她們 盡管最經(jīng)典的起泡酒非“香檳”莫屬，但香檳的產(chǎn)量不過(guò)占有全世界傳統(tǒng)法釀造起泡酒的8%。 如今，我們可以享用到來(lái)自世界各地經(jīng)典的起泡酒，西班牙的卡瓦（Cava），意大利的阿斯帝（Asti），性價(jià)比超高的普拉塞克（Prosecco），以及南非的開普經(jīng)典（Cap Classique）。 而在法國(guó)除了香檳，還有用傳統(tǒng)法釀造的科瑞芒（Crémant），普通的法國(guó)起泡酒則叫慕瑟爾（Mousseux）。當(dāng)然不拘一格的澳大利亞人更是用Shiraz、Merlot生產(chǎn)出了喜氣的紅起泡酒。
那么究竟是“香檳”還是“起泡”？我們聽聽他們?cè)趺凑f(shuō)。
法國(guó)香檳酒協(xié)會(huì)中國(guó)代表王蔚 Champagne VS Sparkling 王蔚 法國(guó)香檳酒協(xié)會(huì)中國(guó)代表 Q：你有香檳情結(jié)嗎？你如何理解這種情結(jié)？ A：因?yàn)槲夜ぷ鞯男再|(zhì)，所以肯定有香檳情結(jié)，是那種一旦看到跟“香檳”有關(guān)的任何東西，比如文字、照片、視頻等，我都會(huì)特別加以關(guān)注。當(dāng)然還有就是一段時(shí)間不喝香檳就會(huì)想念。 Q：你認(rèn)為香檳與其他起泡酒的根本區(qū)別是什么？ A：我認(rèn)為“香檳”兩個(gè)字背后凝聚的是300年的歷史，是香檳人創(chuàng)造的一個(gè)完美的神話，而不僅僅只是一種葡萄酒。當(dāng)然故事里有優(yōu)美的風(fēng)景，有酒莊里動(dòng)人的愛情故事，但最最重要的是三個(gè)世紀(jì)以來(lái)，香檳人對(duì)傳統(tǒng)的執(zhí)著堅(jiān)持。香檳酒從十七世紀(jì)誕生，經(jīng)歷了慢慢的發(fā)展過(guò)程，現(xiàn)在已經(jīng)享譽(yù)全球，這是歷代香檳人堅(jiān)持傳統(tǒng)，崇尚品質(zhì)第一的結(jié)果。 Q：香檳為什么要比一般的起泡酒要貴？ A：首先，香檳產(chǎn)區(qū)的原料——葡萄的價(jià)格本身就偏高，由于每年限定產(chǎn)量，采摘時(shí)香檳人只挑選品質(zhì)最好的葡萄來(lái)釀造香檳酒。釀酒過(guò)程本身也是比較耗費(fèi)成本的，因?yàn)橛脗鹘y(tǒng)方法釀造香檳，要在酒瓶中進(jìn)行二次發(fā)酵，產(chǎn)生氣泡，經(jīng)過(guò)法定的陳年期后（無(wú)年份香檳至少15個(gè)月，年份香檳至少三年），再進(jìn)行轉(zhuǎn)瓶除渣，添加糖分等后續(xù)工序。可以說(shuō)一瓶香檳酒從頭至尾都要遵循相應(yīng)的法律規(guī)定，任何人都不得偷工減料，所以瓶子上的CHAMPAGNE字樣就是他的品質(zhì)的保證。因此，香檳酒的價(jià)格通常會(huì)高一些。還有一個(gè)原因就是香檳酒每年產(chǎn)量是限定的，大約每年3億瓶上下，根據(jù)當(dāng)年市場(chǎng)情況進(jìn)行調(diào)整，所以全世界人只有這3億瓶香檳酒，價(jià)格自然也會(huì)不一般。 Q：香檳協(xié)會(huì)在中國(guó)的主要職責(zé)是什么？ A：香檳協(xié)會(huì)代表香檳產(chǎn)區(qū)所有酒莊和果農(nóng)的利益，致力于在中國(guó)宣傳推廣香檳酒，使越來(lái)越多的中國(guó)消費(fèi)者了解香檳酒，了解香檳文化。協(xié)會(huì)的另一個(gè)主要職責(zé)是在中國(guó)保護(hù)“香檳”AOC（原產(chǎn)地監(jiān)控命名），制止一些對(duì)“香檳”的不正確使用，因?yàn)?#8220;真正的Champagne（香檳酒）只來(lái)自香檳地區(qū)”。 李德美 國(guó)人眼中的“葡萄酒的傳教士” Q：你如何理解消費(fèi)者的香檳情結(jié)？ A：這個(gè)要先去理解判斷標(biāo)準(zhǔn)，我們說(shuō)一款酒“好”或“不好”，總要根據(jù)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。而對(duì)于起泡酒，則一直是以香檳為標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)橄M(fèi)者已經(jīng)首先接受了香檳的品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，然后再以她的標(biāo)準(zhǔn)去評(píng)判其他起泡酒；再則，也是這么多年來(lái)，香檳人對(duì)香檳品牌形象不遺余力的保護(hù)和宣傳，讓香檳的文化和歷史在消費(fèi)者心目中根深蒂固了。 Q：香檳為什么比其他起泡酒要貴？ A：主要是釀酒理念的差異，拿無(wú)年份香檳為例，香檳人每年要用大量的基酒去勾兌，調(diào)制出質(zhì)量比較理想的一種。 而像一些新世界的起泡酒則是當(dāng)年產(chǎn)一批，他們沒有大量的基酒去調(diào)配，也沒有去花過(guò)多精力去平衡質(zhì)量。當(dāng)然這個(gè)也是經(jīng)濟(jì)模式的差異，澳洲人、加州人講求的是資金周轉(zhuǎn)率，哪怕做1年賺1元也是盈利，而如果做5年賺了10元，從他們的經(jīng)濟(jì)評(píng)估來(lái)說(shuō)不一定是成功的營(yíng)運(yùn)模式。 歐洲人則講求的就是必須達(dá)到一定的水準(zhǔn)。達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)了，然后才去說(shuō)怎么賺錢、賺多少。所以他們就可以接受生產(chǎn)時(shí)間的拉長(zhǎng)，更愿意花更多精力在做酒上，他們要求無(wú)年份香檳至少要儲(chǔ)存1年以上，而年份香檳更是至少3年以上；另外，香檳每年的供應(yīng)量也是有限的。他們無(wú)論在人力、財(cái)力、時(shí)間成本上投入都更多，自然價(jià)格也會(huì)更高。 Q：國(guó)人對(duì)各類型起泡酒的接受度怎樣？ A：在國(guó)內(nèi)，香檳的接受度當(dāng)然還是最高，再則是Asti，然后就是Cava和Prosecco了，后兩者的影響力相當(dāng)。 Q：哪類起泡酒性價(jià)比較高？ A：我個(gè)人覺得Prosecco性價(jià)比比較高。當(dāng)然每個(gè)人喜歡的風(fēng)格也不同，比如CAVA就顯得比較豐富、比較復(fù)雜，而Prosecco作為氣泡酒比較符合這類酒的特性，它比較清新，喝起來(lái)讓人很輕松、很簡(jiǎn)單，但沒有深厚的復(fù)雜性。 
起泡酒的品評(píng) 品評(píng)的秘密 本期評(píng)委 李德美：北京農(nóng)學(xué)院教授、中法莊園釀酒師 李晨光：葡萄酒培訓(xùn)師、WSET 4級(jí)認(rèn)證 本期愛好者 Miles：餐飲經(jīng)營(yíng)者、葡萄酒愛好者 評(píng)分的秘密： 國(guó)際通行100分制評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，以50分為基數(shù)，再根據(jù)以下四個(gè)方面的表現(xiàn)進(jìn)行打分：視覺（Color and appearance）5分、嗅覺（Aroma and bouquet）10分、味覺（Flavor and finish）20分、總體（Overall quality level or potential）10分。最終相加的總分為此款酒的最終得分。 96-100 Extraordinary 極佳 90-95 Outstanding 優(yōu)秀 80-89 Above Average 優(yōu)良 70-79 Average 一般 60-79 Below Average 低于一般 50-59 Unacceptable 次品
氣泡的秘密 氣泡的秘密 —— 起泡特有的品評(píng)標(biāo)準(zhǔn) 起泡酒的品評(píng)比靜態(tài)酒多一個(gè)氣泡的標(biāo)準(zhǔn)，氣泡要求要細(xì)膩、均勻、持久，而不能像可樂一樣“攤”在杯子壁上。 但氣泡的表現(xiàn)并不是絕對(duì)的，很大程度還是取決與杯子（形狀和干凈程度），口感反而是“靠譜”的信號(hào)，優(yōu)質(zhì)的起泡酒入口時(shí)能感覺充滿口腔。 但起泡酒的品評(píng)要比靜態(tài)酒多加點(diǎn)“謹(jǐn)慎”，不要?jiǎng)偟惯M(jìn)杯子里不要馬上去聞，這時(shí)二氧化炭比較多，如果著急去聞很容易被嗆到。
杯子的秘密 杯子的秘密 —— 曾幾何時(shí)的約瑟芬的乳房 傳說(shuō)最初香檳杯的模樣，是拿破侖以他愛人約瑟芬的乳房形狀為靈感設(shè)計(jì)的，人們?cè)谛蕾p佳釀的同時(shí)便可聯(lián)想到美色。 然而這種形狀的香檳杯存在著天生的缺陷，擴(kuò)口讓酒接觸空氣面廣，氧化過(guò)快，氣泡消失也過(guò)快。 在其流行一段相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間后便被打入冷宮，只有在各種慶典的“香檳塔”中還能略見她的倩影。目前通行的起泡酒杯外貌似郁金香，杯身高長(zhǎng)、杯口略窄，這樣減少氧化速度，也方便探入鼻尖欣賞起泡的芳香。 本期4強(qiáng) 現(xiàn)場(chǎng)我們將各類起泡酒打亂順序進(jìn)行盲品，期望能有非香檳的起泡酒脫穎而出，然而專家評(píng)出的90分以上的前四強(qiáng)卻巧合的全部歸于香檳。 專家的解釋是，起泡酒的品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)是以香檳為標(biāo)準(zhǔn)，因此除了香檳和法國(guó)的一些經(jīng)典產(chǎn)區(qū)，其他起泡酒很少能打到很高的分，無(wú)論如何它在香氣、口感上都會(huì)有一些缺憾。 冠軍
泰亭哲序曲香檳酒 91分 泰亭哲序曲香檳酒 Taittinger Prelude Grands Crus Champagne 類型：Brut 香檳 產(chǎn)區(qū)：香檳區(qū)蘭斯市，法國(guó) 品種：50% Chardonnay，50% Pinot Noir 年份：NV 酒精度：12% 參考價(jià)格：RMB 720 來(lái)自：Everwines詠桃 酒評(píng)： 李德美：麥稈黃色，透亮，氣泡細(xì)膩而豐富。香氣柔和、細(xì)致，清新?？诟腥犴?、細(xì)膩，酒體偏輕，回味爽凈、清爽。 李晨光：嗅覺上比較封閉，微弱的烤大麥、餅干的氣息。但在口感上所有的味道都爆發(fā)開來(lái)，烤面包、爆米花、奶油，綿長(zhǎng)的收尾，酒體偏輕但是堅(jiān)實(shí)、有骨架，收尾酸度有力、綿長(zhǎng)。 此款是評(píng)委李晨光的最愛：個(gè)人感覺這款酒很平衡、優(yōu)雅，年輕、有活力。更帶些鮮活氣。 關(guān)于Taittinger泰亭哲酒園 泰亭哲酒園位于著名的大香檳產(chǎn)區(qū)，擁有34個(gè)葡萄園、288.84公頃土地，三分之二的產(chǎn)量出口至100多個(gè)國(guó)家。 Taittinger是由雅克弗爾諾先生創(chuàng)立于1734年，后來(lái)更名為泰亭哲公司。 1912年， 皮埃爾-泰亭哲先生愛上了這個(gè)莊園并在1932年成功地收購(gòu)了它。 后來(lái)他決定在泰亭哲主要種植霞多麗葡萄。從1945年開始，皮埃爾-泰亭哲的兒子弗朗索瓦.泰亭哲先生與他的兩個(gè)弟弟（讓和克勞德）使這個(gè)香檳公司取得了令人矚目的成長(zhǎng)。 并列亞軍
伯瑞皇家香檳 90分 伯瑞皇家香檳 Pommery Brut Royal 類型：Brut 香檳 產(chǎn)區(qū)：香檳區(qū)蘭斯市，法國(guó) 品種： Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunire 年份：NV 酒精度：12.5% 參考價(jià)格：RMB 580 來(lái)自：中糧酒業(yè) 酒評(píng)： 李德美：淺金黃色，清亮，氣泡細(xì)膩、豐富、持久性好。香氣濃郁、富有變化，比較協(xié)調(diào)，有烤面包、烤大麥的氣息，間或有蘋果、檸檬的氣息。口感飽滿、豐富，平衡、強(qiáng)壯有力度，扎實(shí)?；匚遁^長(zhǎng)。 李晨光：氣息豐富，酒體比較輕柔，可能是Chardonnay比例較多，收尾有奶油的質(zhì)感，力度不太夠，但平衡度比較好，但氣味有力道、強(qiáng)勁。 此款是評(píng)委李德美的最愛：個(gè)人感覺比起此次品評(píng)的大部分酒，她要是大一號(hào)、比較有力量，陳化的但是清新的果味，香氣比較明晰、平衡。 關(guān)于Pommery伯瑞香檳酒莊 世界三大香檳品牌之一，創(chuàng)建于1836年，伯瑞香檳酒莊，坐落于法國(guó)香檳區(qū)蘭斯市中心，占地50公頃，是蘭斯市中心區(qū)規(guī)模最大的酒莊。 伯瑞品牌的創(chuàng)始人伯瑞夫人是一個(gè)藝術(shù)愛好者，她在兩千年前羅馬人建造蘭斯城而留下的地下石窟的基礎(chǔ)上，修成了蘭斯城最大的地下酒窖，并特邀當(dāng)時(shí)著名的雕塑家在酒窖的洞壁上雕刻了巨幅浮雕。酒窖主管兼首席釀酒師Thierry Gasco則是法國(guó)釀酒師協(xié)會(huì)主席。
寶祿爵珍藏天然型香檳 90分 寶祿爵珍藏天然型香檳 Pol Roger Brut Reserve 類型：Brut 香檳 產(chǎn)區(qū)：香檳區(qū)，法國(guó) 品種：1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunire 年份：NV 酒精度：12% 參考價(jià)格：RMB 826 來(lái)自：美夏 酒評(píng)： 李德美：淺金黃色，氣泡豐富持久。香氣馥郁，有層次，有姜餅、烤面包得氣息。入口有力度，平衡協(xié)調(diào)，口感扎實(shí)，有較好的長(zhǎng)度。 李晨光：較微弱的青蘋果、青檸的氣息，微帶烤面包得復(fù)雜度。青蘋果、餅干、烤果仁的味道，口感前端飽滿豐富，收尾泡沫給舌頭帶來(lái)刺刺的刺激感，不過(guò)感覺收尾略缺復(fù)雜度。 關(guān)于Pol Roger 寶祿爵（酒窖圖） 寶祿爵是著名的“世界12大葡萄酒家族”成員之一，與雨果、安東尼世家和佩蘭父子（Hugel, Antinori, and Perrin & Fils）并列。 在家族形成之前，寶祿爵，一個(gè)來(lái)自香檳A村的當(dāng)?shù)厝?，?849年在Epernay建立了他自己的公司，并以其無(wú)與倫比的釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟。 經(jīng)過(guò)5代人的努力，寶祿爵已經(jīng)成為世界上偉大香檳釀造商中產(chǎn)量較小、卻久負(fù)盛名的一家。
巴黎之花美麗時(shí)光香檳 90分 巴黎之花美麗時(shí)光香檳 Belle Epoque Blanc 類型：Brut 高泡香檳 產(chǎn)區(qū)：香檳區(qū)埃佩爾內(nèi)市，法國(guó) 品種：100% Chardonnay 年份：NV 酒精度：12.5% 參考價(jià)格：RMB 1500 來(lái)自：保樂力加 酒評(píng)： 李德美：淺金黃色，清澈、明亮，氣泡細(xì)膩，持續(xù)性好。香氣濃郁，有奶油、烤大麥的氣息，入口強(qiáng)勁、有厚度，酒體飽滿，有力度，平衡性好，收尾有西柚的感覺。 李晨光：清爽，年輕的氣息。清爽、植物性、柑橘、花香，優(yōu)雅的口感。收尾略帶果仁的復(fù)雜度，略帶辛辣、輕柔淡雅，仍需長(zhǎng)期存年。 關(guān)于巴黎之花 Pierre （裝葡萄的酒桶圖） 1811年創(chuàng)立，酒廠的創(chuàng)始人Pierre Nicolas Marie Perrier先生和他年輕美麗的妻子Adéle Jou?t女士，用兩人的姓氏共同命名他們的事業(yè)而佐證彼此幸福的結(jié)合。1902年香檳廠委托“新藝術(shù)”流派的創(chuàng)始人émile Gallé將著名的“美麗時(shí)光”（Belle époque）藝術(shù)浪潮的精髓凝聚于別致的酒瓶設(shè)計(jì)中。由此帶來(lái)了令人驚艷的杰作：綠瑩瑩的瓶身上飾以潔白的銀蓮花蔓藤花紋，酒瓶典雅大方、精致美艷。
200元超值之選 除了經(jīng)典、優(yōu)雅的香檳，本次盲品還評(píng)選出3款200元以下超值起泡酒，供入門級(jí)人士選擇。
卓林阿斯蒂甜起泡葡萄酒 85.5分 卓林阿斯蒂甜起泡葡萄酒 Zonin Asti Denominazione Di Origine Controllata E Garantita 類型：Doux甜型 Asti起泡酒 產(chǎn)區(qū)：阿斯蒂，皮埃蒙特，意大利 品種：100% Moscato 年份：NV 酒精度：7.5% 參考價(jià)格：RMB 132 來(lái)自：Everwines詠桃 酒評(píng)： 李德美：淺麥稈黃色，氣泡細(xì)膩豐富。香氣濃郁，清新玫瑰花香氣。水果糖的味道，口感甜美、清爽、平衡、干凈、爽凈。 李晨光：半甜，蜂蜜、花香。口感清爽、爽口，酸度恰到好處。簡(jiǎn)單、清純，回味中等，甜度收尾。 起泡酒在配餐方面可謂一個(gè)萬(wàn)能手，無(wú)論是前菜沙拉、還是主菜，甚至飯后甜點(diǎn)，都能很好搭配，此款A(yù)sti也是很好搭配甜點(diǎn)的一款起泡酒。 
卡瑪酒園普洛西可金盾起泡酒 84.5分 卡瑪酒園普洛西可金盾起泡酒 Carpene Malvilti Prosecco Scudo d’Oro DOC 類型：Brut Prosecco起泡酒 產(chǎn)區(qū)：維納圖，意大利 品種：100% Prosecco 年份：NV 酒精度：11% 參考價(jià)格：RMB 185 來(lái)自：ASC 酒評(píng)： 李德美：淺麥稈黃色，清澈明亮，氣泡豐富細(xì)膩。香氣清新，有白色水果、梨的氣息。入口清爽、活潑，具有一定長(zhǎng)度，回味較好。是一款中規(guī)中矩的起泡酒。 李晨光：封閉的桃子氣息，口感上桃子的味道開放了許多，持續(xù)度也不錯(cuò)，起泡豐富、綿軟。簡(jiǎn)單但純凈，平衡也不錯(cuò)。
卓林普勞塞考特級(jí)起泡酒 81.8分 卓林普勞塞考特級(jí)起泡酒 Zonin Prosecco Denominazione Di Origine Controllata 類型：干型 Prosecco起泡酒 產(chǎn)區(qū)：威尼托，意大利 品種：100% Prosecco 年份：NV 酒精度：11% 參考價(jià)格：RMB 129 來(lái)自：Everwines詠桃 酒評(píng)： 李德美：氣泡豐富，淺麥稈麥色，香氣清晰、似梨，入口清爽，微微有甜感，收尾爽凈，回味干凈。作為起泡酒，基本的表現(xiàn)還算可以了，比較清新的水果的氣息，尤其口感很清爽，很爽凈，比較有活力。 李晨光：微微花香，夾雜著苦杏仁的味道，口感上氣味，較清新，起泡較豐富，回味略苦，殘?zhí)锹愿?，清淡，略帶?fù)雜度，但欠缺細(xì)致，對(duì)于Prosecco，口感和香氣上應(yīng)該更多一些。 很好的開胃酒。也適于搭配不太甜的菜肴。最適合配水果沙拉。
泰亭哲高級(jí)桃紅絕干香檳酒 87.5分 泰亭哲高級(jí)桃紅絕干香檳酒 Taittinger Prestige Rose Champagne 類型：絕干 桃紅起泡酒 產(chǎn)區(qū)：香檳區(qū)蘭斯市，法國(guó) 品種：Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunire 年份：NV 酒精度：12% 參考價(jià)格：RMB 695 來(lái)自：Everwines詠桃 酒評(píng)： 李德美：淺洋蔥皮紅色，氣泡豐富。香氣濃郁，有草莓、紅櫻桃的氣息，間或有烤果仁得氣息。入口飽滿、厚實(shí)，強(qiáng)勁、干凈，口感略顯粗糙、稍短。 李晨光：紅色水果的香氣。果香濃郁，不過(guò)稍顯簡(jiǎn)單，收尾偏短。
阿雅拉香檳 87分 阿雅拉香檳 Ayala Brut Majeur 類型：干型 香檳 產(chǎn)區(qū)：香檳區(qū)，法國(guó) 品種：Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunire 年份：NV 酒精度：12% 參考價(jià)格：RMB 539 來(lái)自：ASC 酒評(píng)： 李德美：淺金黃色，起泡細(xì)膩，持久性好。香氣雅致，富有變化，有烤大麥、蘋果的氣息，口感飽滿、順暢，平衡、清新、細(xì)膩，收尾好。 李晨光：青蘋果的氣息，青色水果、青檸的味道。簡(jiǎn)單凈爽，但欠缺復(fù)雜度，收尾略短。但總體品質(zhì)不錯(cuò)。 |
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