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不用微波爐,不用電烤箱,整只雞放電飯鍋,無水無油口感更嫩滑

 大漠蒼狼dmclA 2020-07-20

不用微波爐,不用電烤箱,整只雞放電飯鍋,無水無油口感更嫩滑

進入了伏天之后,天氣越來越熱,吃飯的人沒食欲,做飯更是一件苦差事,所以很多人都會選擇做法簡單的菜肴或者直接購買現(xiàn)成的食品。

特別是肉類菜肴,動輒需要油烹水燉的,自己做費時費力,出去買又貴又擔心食品衛(wèi)生安全。今天我來教大家一道在家里就能做的美味燒雞,一滴水不用放,也不受油煙侵擾。

雞肉本身就是一種營養(yǎng)豐富,補身強體的肉類食材,而且雞肉本身脂肪含量很低,多吃也不會發(fā)胖,是一種十分健康的食材,是老百姓最常食用的肉類之一。三黃雞和其他的肉雞相比,肉質(zhì)結(jié)實,脂肪含量少,雞皮薄而有彈性,特別適合用來制作烤雞,不膩又有嚼勁。

在家里做烤雞通常會受到烹飪器具的限制,大多數(shù)人都只會用烤箱或者微波爐做,今天我教大家用電飯煲,一樣能做出和飯店里賣的,咸香爽口不油膩,肉質(zhì)滑嫩緊實有較勁的美味。

【菜名】:電飯煲版無水叉燒雞

【所需食材】:較小的三黃雞一只、生姜片若干、醬油適量、料酒適量、老抽少許、叉燒醬一包、食用油適量、食鹽適量。

【烹飪過程】:

1、購買處理好的三黃雞一只,回家之后用刀再對雞肉內(nèi)臟和細微地方進行清理,沖洗干凈之后,加入適量的生姜片,辟除雞肉的腥味。

2、依次向三黃雞中倒入兩勺醬油、一勺老抽和一勺料酒,撒入適量的食鹽,再將一整包叉燒醬加入到盆中。

3、用牙簽或者頂部尖銳的物品,在三黃雞的全身均勻的小孔,以便調(diào)味料均勻入味,將容器內(nèi)的全部調(diào)味品用手均勻的涂抹在三黃雞上,并且輕輕搓揉。

4、用大小合適的蓋子或者保鮮膜將盛裝三黃雞的容器口封住,放在冰箱冷藏腌制一夜。(最少也要腌制五個小時左右,雞肉入味效果最佳)

5、在電飯煲膽的底部倒入少量的食用油,再加入幾片生姜片,將腌制入味的三黃雞取出,在雞的表面均勻的涂一層叉燒醬,再擺在鍋中。

6、將腌制雞肉的全部調(diào)味料倒入鍋中,蓋上電飯煲的蓋子,啟動煮飯程序,按照程序設(shè)定時間烹熟即可。

【烹飪竅門】:

1、三黃雞的雞肉順滑緊實,鮮嫩易熟,用來無水烤制,風味更好,如果喜歡吃口味濃一些的,可以在烤好之后,臨出鍋之前再在雞肉的表面涂一層叉燒醬,借助鍋內(nèi)的余溫,稍稍加熱融化,沁入雞肉中即可。

2、在電飯煲內(nèi)提前倒入少量的食用油主要的作用是為了防止雞肉粘鍋糊底,如果家里的電飯煲內(nèi)膽有不粘的特性,則不用放油即可,真正的做到無油無水的清爽烤雞。

3、為了使烤雞肉的味道香濃爽口,雞肉一定要提前清洗干凈,去除血水和腥味,涂抹調(diào)味料的時候,除了雞肉表皮,內(nèi)部空腔最好也全部涂抹均勻,不留死角。

【文案編輯】:目海食我心向月

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