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一：可樂蝦 1、蝦用清水洗，姜蒜切片，蔥切小段 2、爆香姜和蒜，倒入蝦炒到變色 3、把料酒、可樂、醬油兌成汁，倒入鍋中 4、待汁快收干撒入蔥，炒勻出鍋 5、黃瓜擦絲，作為配菜，蝦倒在上面 二：可樂排骨 1、將排骨冷水下鍋，焯出血水后撈出放入砂鍋 2、倒入生抽、老抽、料酒 3、再加入可樂，沒過排骨為宜 4、大火燒開，小火燜煮四五十分鐘，至排骨酥軟 5、最后大火燒開，收汁至濃稠即可 三：可樂帶魚 1、帶魚開膛去掉內(nèi)臟后清理干凈，切成長段 2、用料酒和鹽腌五分鐘 3、姜和大蒜切成片，朝天椒切小段備用 4、鍋中倒入適量油，油約六成熱后 5、將帶魚裹一層干淀粉后放入鍋中，煎至兩面金黃后撈出 6、鍋中留少許底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香 7、把煎好的帶魚倒回鍋中，倒入料酒、生抽、可樂和鹽 8、大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮五分鐘 9、將帶魚翻個面后，轉(zhuǎn)大火將湯汁收干即可 四：可樂雞 1、整雞剁成雞塊清洗干凈后，下開水里焯一下 2、洋蔥切成絲，姜切片，青紅椒撕塊 3、鍋里放油，燒熱后，將洋蔥絲下鍋爆香 4、將雞肉倒入鍋里不斷翻炒，加入少許料酒翻炒 5、加入姜片，倒入可樂，放上半個八角 6、倒入適量生抽，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉雞 7、芒果去核，取出果肉，切塊備用 8、等鍋里湯汁快收干后，加鹽，倒入青紅椒快速翻炒 9、最后加入芒果，關(guān)火，翻炒均勻后出鍋即可 五：可樂雞翅 1、雞中翅洗凈，在反面劃兩刀 2、加入姜絲和料酒抓勻腌十分鐘 3、不粘鍋燒熱，把雞翅正面向下放入鍋中，小火煎黃 4、中途可以提起鍋晃動，使之受熱和上色均勻 5、一面煎黃后翻過來煎另一面 6、把姜蒜加入煸香出味，倒入適量生抽和幾滴老抽 7、接著倒入可樂，大火燒開后，蓋蓋中小火燜十五分鐘 8、中途要翻動，最后打開蓋子大火收汁即可 六：可樂豆腐 1、北豆腐切成小方塊，放入熱油鍋內(nèi)炸制 2、炸制過程中豆腐膨脹，炸到表面微黃即可撈出 3、鍋內(nèi)倒入可樂，加蒜片、丁香、香葉和八角煮開 4、加入炸好的豆腐塊，加醬油調(diào)味 5、煮至湯汁幾乎收干即可 七：可樂鹵蛋 1、雞蛋洗凈，放入鍋中，煮五分鐘，立即撈出投涼 2、浸泡至完全冷卻，邊浸泡邊剝皮 3、鍋中倒入可樂，放入蔥、姜、八角和香葉 4、放入適量的鹽，放入少許冰糖 5、倒入適量的生抽，放入少許老抽上色，將料汁煮開 6、轉(zhuǎn)中小火，持續(xù)煮開五至十分鐘，至材料出味 7、將雞蛋放入，煮開，關(guān)火 8、雞蛋浸泡到第二天早晨，就可以撈出食用了 |
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