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對于白血病患者來說，吃蔬菜水果是必要的，但都建議熟食；包括做蔬果汁，水果蔬菜都要用熱水燙過之后再打碎。這是因為，癌癥患者的免疫力較低；特別在治療過程中，藥物會影響免疫功能，吃生食有感染病菌的風險。比如生菜或生魚片，若處理不好，可能引起大腸桿菌等病菌感染。對于部分化療病人，我們甚至會讓他暫停補充益生菌、酸奶。白血病患者體重可能會迅速下降。為了讓病人的體重保持穩(wěn)定或增加，補充蛋白質(zhì)很重要。對于普通人來說，蛋白質(zhì)的建議補充量是：體重多少公斤，就吃多少公克蛋白質(zhì)。比如50公斤的人，每日應(yīng)攝取50公克蛋白質(zhì)。但癌癥患者的攝取量需增加，每公斤體重對應(yīng)1.2～1.5公克蛋白質(zhì)。豆腐、豆?jié){是很好的植物性蛋白質(zhì)來源。而動物性蛋白質(zhì)建議挑選容易消化、低脂肪的魚、雞肉。牛、羊、豬這類紅肉含飽和脂肪高，應(yīng)該避開；煎炸食物質(zhì)地比較硬，難消化，也應(yīng)盡量避免。在給癌癥病人準備食物時，可把不同營養(yǎng)融合、濃縮在一起，增加營養(yǎng)的攝取量。比如給年紀大的癌癥病患做蒸蛋，不只放雞蛋和水，還可加入豆?jié){、牛奶等，甚至加一點肉，讓營養(yǎng)更豐富。也可以將多種蔬果打成蔬果汁。如果病人食欲很差，可以利用濃縮的商業(yè)配方補充品來補充營養(yǎng)。有些病人還可能需要補充特定的營養(yǎng)素。如在治療過程中，嘴巴、消化道等黏膜受損的人，可補充麩醯胺酸，幫助修復(fù)黏膜。消化酵素的補充有時也是必要的，提升消化吸收功能，維持體重和體力。白血病人如果血小板降低、開始貧血，那么癥狀就已經(jīng)比較嚴重了。此時可補充維生素B12和葉酸，這兩種營養(yǎng)素都和造血相關(guān)；補充蛋白質(zhì)也會提升造血功能。罹患其它癌癥的患者，不一定會出現(xiàn)貧血或血小板降低狀況，但仍然可以補充B12和葉酸，幫助身體甲基化代謝。油是很重要的食物。橄欖油、苦茶油是植物油的上選，它們富含單元不飽和脂肪酸，對于心血管有益。補充含Omega-3的油脂，可以抗發(fā)炎，比如亞麻仁油、紫蘇油。而葵花籽油、沙拉油的Omega-6脂肪含量高，吃多了可能造成發(fā)炎。攝取的鹽類，可選含有多種礦物質(zhì)的巖鹽、海鹽。精鹽只有氯化鈉，不建議食用。
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