【原】自制寶寶零食|站住，往哪里跑？交出那個(gè)酸酸甜甜的果丹皮~（附山楂醬做法）

俊熹麻麻小宇宙 2020-07-11

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站住，往哪里跑？

交出那個(gè)酸酸甜甜的果丹皮

今天的題目是小馬最近常常掛在嘴邊的話“站住，往哪里跑？逮住你！”嗯，通常都是他和奶奶，和Lucky玩的時(shí)候，會(huì)念出這句臺(tái)詞。

話說(shuō)，我是不太喜歡吃零食的人。但在不喜歡的情況，所有的零食當(dāng)中，我自己最喜歡吃酸甜口的，什么果丹皮啊，山楂卷啊，什么梅子蜜餞甘草杏啊，什么酸角楊梅無(wú)花果啊。嗯，我是好這一類(lèi)的。小時(shí)候如果有了零花錢(qián)，就可以買(mǎi)這一類(lèi)的。但這類(lèi)零食通常都非常不健康，因?yàn)楦啕}高鈉，還是腌制的，而且有許多不知名的防腐劑、添加劑。

通過(guò)日常對(duì)小馬同學(xué)的觀察，我發(fā)現(xiàn)，小馬同學(xué)也非常喜歡酸甜口。呃。。。應(yīng)該是酸口吧。

小馬同學(xué)可以空口吃檸檬啊，而且吃得很開(kāi)心，口味非常清奇。喏，以下面這個(gè)視頻為證?！?/p>

因?yàn)樗軔?ài)吃酸，山楂、檸檬什么的，家里也常常會(huì)備。用來(lái)煮水果羹啊，泡水果茶啊，做糖葫蘆啊，或者做山楂醬抹面包，攤成果丹皮拿著啃之類(lèi)之類(lèi)的。

嗯，今天就來(lái)做果丹皮吧~山楂正是秋冬應(yīng)季的食材呢，而且自己做的零食，無(wú)添加，健康，安全，衛(wèi)生，妥妥的吃著放心。下班買(mǎi)山楂，做起來(lái)呀~

所需

食材

山楂 2斤

冰糖適量

水適量

看看，看看，食材簡(jiǎn)單不？

具體做法：

1、山楂用小刷子刷洗干凈，在水中浸泡10分鐘，再?zèng)_洗兩三次。

2、把山楂對(duì)半剖開(kāi)，去莖，去蒂，去核。通常這個(gè)步驟，我都是在小馬睡著之后，一邊擼美劇，一邊做的。

3、處理好的山楂，放入鍋內(nèi)，添適量的水，蓋上鍋蓋燜煮。這個(gè)鍋是小馬爸整回來(lái)的膳魔師三鍋之一，這個(gè)燉鍋用來(lái)燉煮東西，實(shí)在是太美好了~聚熱非常快，而且，很少溢鍋。

4、煮到山楂軟爛的時(shí)候，加入適量的冰糖。喜歡吃甜的，在這一步驟，可以多加一點(diǎn)，喜歡吃酸的，就少一點(diǎn)，可以加完燉煮一會(huì)兒，攪拌均勻，嘗一嘗湯，調(diào)整到酸酸甜甜，適合家人和自己的口味即可。因?yàn)槲抑蟮亩?，冰糖的用量可不止圖片上那么多哦~

5、這時(shí)，就可以給娃盛一碗山楂湯來(lái)喝一下啦，餐前開(kāi)胃，酸酸甜甜，小馬超級(jí)愛(ài)~過(guò)了好幾天，都還在說(shuō)，還想喝山楂湯。我們做山楂醬或者果丹皮，是不需要湯的，所以，如果你不打算喝，在步驟3就少放一點(diǎn)水，如果打算喝，或者加其他水果一起煮水果羹，就可以多放點(diǎn)水。

6、撈出山楂果肉，瀝湯后，放入攪拌杯，打成細(xì)膩的山楂泥。我用博朗二檔，可以打成下面的狀態(tài)。非常非常細(xì)膩。

7、打好的山楂泥，可以用兩種方式來(lái)炒干。一種，放入面包機(jī)，執(zhí)行2次果醬程序。一種放入平底鍋，小火慢慢炒干。這一步驟實(shí)際上就是為了把山楂醬里面的水分炒干一點(diǎn)。我用的是第二種，因?yàn)槲业拿姘鼨C(jī)正在工作，哈哈哈哈。山楂泥倒入平底鍋，小火慢慢烘炒，用鏟子不斷的攪拌，以免黏住鍋底炒糊。

8、炒到山楂泥在木鏟上，需要用力才能甩下來(lái)的程度，就OK了。這代表山楂泥里面的水分被炒干，果膠析出了。

9、可以盛一點(diǎn)放到玻璃罐里冷藏，做山楂醬，早餐抹面包好好吃。

10、其余的山楂醬盛到烤盤(pán)里面。如果你的烤盤(pán)不是不黏烤盤(pán)，記得鋪上油紙。

11、下面我們要做的是讓山楂泥在烤盤(pán)中，盡量的薄厚均勻。我用了一張保鮮膜，蓋在山楂泥上面，先用手大致把果泥在烤盤(pán)中推平，然后用刮板細(xì)致的把果泥刮平。

刮好的狀態(tài)，大概如下圖。

12、把烤盤(pán)送入烤箱，160度，烤40分鐘左右。如果你的果泥很厚，可能需要更長(zhǎng)的時(shí)間?？镜奖砻娓赏?，看上去油亮亮的即可。

13、然后，你就可以小心的把果丹皮從烤盤(pán)上揭下來(lái)，卷成卷，切成你喜歡的長(zhǎng)度就可以了。

好啦，下班都去買(mǎi)山楂，給娃做起來(lái)吧~

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