充滿兒時(shí)記憶的80年代小零食~~~自制果丹皮（附山楂果醬）
如果有人問(wèn)我，印象最深最喜歡的兒童時(shí)代的零食是什么？我一定會(huì)毫不猶豫地回答：果丹皮，因?yàn)樘貏e愛(ài)那酸酸甜甜的味道和軟中帶一點(diǎn)點(diǎn)Q的口感。那個(gè)時(shí)候媽媽給的零花錢不多，但是很大一部分都會(huì)被我用來(lái)買果丹皮，不記得是幾毛錢一根了，每次也不能買多，和關(guān)系要好的同學(xué)一起在學(xué)校門口或是回家路上的小店里，買上三五根，拿到手里后會(huì)迫不及待的打開(kāi)那一層塑料紙，以最快的速度咬上一口，但是吃完一根又舍不得馬上吃掉第二根，而是會(huì)留起來(lái)，等到回家后慢慢地吃。
現(xiàn)在因?yàn)槭称钒踩膯?wèn)題，不再敢買外面賣的果丹皮了，想吃當(dāng)然只有自己動(dòng)手做了。不過(guò)這果丹皮是真心好做啊，因?yàn)樯介缓z，我覺(jué)得比一般的果醬更容易熬制。
材料：新鮮山楂1200克、冰糖250克、細(xì)砂糖50克、檸檬半個(gè)、清水適量
做法：1、新鮮的山楂清洗干凈后去蒂切分成三、四塊
2、切好的山楂加上適量的清水（清水基本上跟山楂平齊就夠了，不要加太多），大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢熬，熬的過(guò)程中，將檸檬對(duì)半切開(kāi)，取一半擠入檸檬汁
3、大概熬半個(gè)小時(shí)，山楂就差不多都軟爛了，煮的過(guò)程中需要不停地用勺子攪拌
4、取一個(gè)漏篩盆，下面再放置一個(gè)鍋?zhàn)?，將煮好的山楂糊分次倒入漏篩盆中，用勺用力擠壓出細(xì)膩的果醬濾至下面的鍋中
5、加入冰糖和白砂糖繼續(xù)小火熬煮
6、一直熬至比較濃稠的果醬
7、取一個(gè)不粘烤盤，取一部分熬好的山楂醬倒入烤盤內(nèi)，用刮刀慢慢抹平，厚度約1-2毫米
8、將烤盤放置烤箱中層，85度烤150分鐘，然后取出自然風(fēng)干一夜，果丹皮就做好了
9、做好的果丹皮切成自己喜歡的塊，卷成卷就OK了
這個(gè)量我沒(méi)有全部用來(lái)做果丹皮，只烤了兩盤，剩下的留著做果醬了。
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