肝，對(duì)蝦中應(yīng)稱為肝胰臟。肝胰臟的主要功能：分泌并釋放出蝦類對(duì)食物消化吸收所需要的各種酶；承擔(dān)食物營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存、轉(zhuǎn)化和吸收，并要負(fù)荷起解毒和體內(nèi)排毒的功能。蝦類自身的免疫防御系統(tǒng)簡(jiǎn)單，肝臟作為唯一能解除體內(nèi)各種有害物質(zhì)的器官。故保肝、護(hù)肝是僅次于調(diào)水養(yǎng)水后另一個(gè)不可忽略，而又容易忽略的重要環(huán)節(jié)，蝦苗的肝臟保護(hù)更是重中之重。

南美白對(duì)蝦肝臟功能的多樣性，同時(shí)也決定了它的脆弱性。肝臟既要消化吸收營(yíng)養(yǎng)，儲(chǔ)存能量，又要對(duì)抗外界入侵，還要不斷排出體內(nèi)毒素，他就是一部一直在高負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器，任何外界環(huán)境的應(yīng)激、病原的入侵、消化負(fù)擔(dān)過重、自身營(yíng)養(yǎng)缺失等都可以導(dǎo)致它的“罷工”，所以保護(hù)肝臟應(yīng)該貫穿于整個(gè)養(yǎng)殖過程。肝臟一旦受損，對(duì)蝦生理紊亂，何談生長(zhǎng)。

保肝、護(hù)肝應(yīng)由蝦苗抓起，以投放1cm左右的蝦苗為界點(diǎn)。蝦苗階段處于高速生長(zhǎng)時(shí)期，如果上午投的苗，當(dāng)天下午時(shí)分，部分或全部幼苗都會(huì)更新?lián)Q殼一次，下午投的苗，晚上就會(huì)換殼一次。之后呢一般都要2-3天脫一次殼，此時(shí)的對(duì)蝦肝臟比較脆弱，也是保肝利膽的最佳時(shí)期，不過這個(gè)時(shí)期肝臟病變較少，出問題一般都是代謝問題，極少數(shù)出現(xiàn)細(xì)菌感染。

所以幼苗期的護(hù)肝，我們都主張?jiān)缤段?，最好能在投苗后的第二天就開始投喂，每日兩到三餐，減少代謝問題。

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轉(zhuǎn)肝期更應(yīng)注重南美白對(duì)蝦肝臟發(fā)育，投苗養(yǎng)殖達(dá)到18天（中造或晚造蝦15天）左右，幼苗已經(jīng)長(zhǎng)到3-4cm的小蝦了，此時(shí)是肝臟發(fā)育最重要的一個(gè)時(shí)期。

首先是飼料由0號(hào)轉(zhuǎn)入添加1號(hào)料，部分對(duì)蝦肝臟表面逐漸出現(xiàn)一層白膜，白膜逐日發(fā)育長(zhǎng)大，3~5天后，會(huì)漸漸包圍整個(gè)肝臟后緣和底部。白膜的產(chǎn)生預(yù)示著肝臟功能開始發(fā)育。此期間，對(duì)蝦攝食加快、增多。進(jìn)入罾網(wǎng)內(nèi)攝食的對(duì)蝦會(huì)逐日增多（俗稱上料臺(tái)、上罾、開吃）。

這個(gè)時(shí)期進(jìn)入養(yǎng)殖關(guān)鍵期，關(guān)鍵在哪里呢？因?yàn)榇藭r(shí)對(duì)蝦攝食增多、加快，肝臟未完全發(fā)育完善的情況下，飼料多吃和加快了，肝臟負(fù)荷也突然加重，霉素的積聚也翻倍增多。此時(shí)，人為的肝臟減負(fù)，勢(shì)在必行。

目前在魚蝦上常用的保肝護(hù)肝藥物主要有：左旋咪唑、FK-565、胞壁酰二肽(MDP)，β-葡聚糖，多糖類，寡糖類、甘草，VC、VE等。

大多數(shù)保肝護(hù)肝藥品都是由這些材料用相應(yīng)的配比制成的，主要是利用它們的抗氧化機(jī)理。例如，我們用發(fā)酵餌料投喂3-5天后，可以投喂1天或者1頓保肝護(hù)肝抗氧化藥物飼料。這樣，一段時(shí)間內(nèi)肝胰臟大量輸出，幫助蝦生長(zhǎng)，然后再通過抗氧化代謝給肝胰臟卸載壓力進(jìn)行休假。

但要注意的是，中藥對(duì)肝臟也有明顯傷害，如三黃中的“黃柏”，烏頭等；

投喂維生素過多，會(huì)形成肝臟維生素代謝失調(diào)，甚至傷害，多維，并不是喂得越多越好。

因此，在正確的地方、正確的時(shí)間，采用正確的方法，使用正確的產(chǎn)品是非常必要的。

在南美白對(duì)蝦轉(zhuǎn)肝期，使用龍昌膽汁酸，能夠有效的保護(hù)對(duì)蝦肝臟，促進(jìn)轉(zhuǎn)肝，而且膽汁酸屬于動(dòng)物內(nèi)源性消化液，不需要肝臟二次轉(zhuǎn)化，真正做到保肝護(hù)肝不傷肝。

在對(duì)蝦疾病恢復(fù)期，必須是營(yíng)養(yǎng)為基礎(chǔ)的。所以，在改底、穩(wěn)水措施見效后，蝦開始恢復(fù)采食，這時(shí)添加膽汁酸，增加營(yíng)養(yǎng)消化吸收率，則顯得十分必要。提高消化吸收率，同時(shí)強(qiáng)肝護(hù)肝、強(qiáng)腸健腸。

養(yǎng)肝護(hù)肝對(duì)于南美白對(duì)蝦來說確確實(shí)實(shí)是至關(guān)重要、事關(guān)生死的。重視對(duì)蝦肝臟養(yǎng)護(hù)，真正做到“肝”凈百病消。