黃鱔好吃又滋補，價格不便宜，這個季節(jié)，黃鱔40塊錢一斤，比牛肉還貴，所以再好吃，也只能一個星期吃一回。如果有條件，要多吃這種淡水魚，魚肉營養(yǎng)價值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸、礦物質(zhì)等。尤其是身體虛弱者，夏天需要補充營養(yǎng)，就要常吃黃鱔，滋補身體，強身壯體。

今天小柒買了一些黃鱔，價格比較貴，只為了嘗嘗鮮。順便教大家一個簡單的做法，黃鱔這樣做，不燒不炒不煮，上鍋蒸一蒸，鮮嫩肥美，沒有土腥味。下面就是具體的做法，一起來看看吧～

【清蒸黃鱔】

食材：

黃鱔1斤、剁椒2勺、蔥姜蒜適量、料酒2勺、醬油1勺、鹽少許。

做法：

第一步，先把黃鱔處理干凈了，記得購買的時候讓商家?guī)湍銡⒑?，拿回家加點鹽和白醋清洗，洗干凈黏液，切成小段即可。

第二步，處理好的黃鱔放盆中，加料酒、醬油、蔥姜蒜、鹽和食用油抓勻，腌制十多分鐘，腌制入味，并且可以去腥味。

第三步，鍋中燒開水，黃鱔裝入蒸盤中，上面澆上2大勺剁椒，然后上鍋蒸，蒸8分鐘就可以了。

第四步，出鍋后撒些蔥花點綴一下，就可以上桌食用了。

小貼士：

1、黃鱔和泥鰍一樣，表面有很多黏液，黏液的土腥味重，所以烹飪之前，用白醋和鹽浸泡揉搓，就可以清洗干凈了。

2、8分鐘足夠讓黃鱔蒸熟了，時間再長，肉質(zhì)就老了，8分鐘一到，馬上出鍋，保證肉質(zhì)鮮嫩。