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夏季的氣溫實在太高，所以很多小伙伴的日常飲食都從大魚大肉轉到清淡飲食為主了，畢竟油膩的食物真的看到都覺得害怕，吃下去之后更加覺得腸胃黏糊糊的，倒不如一些白粥送小菜來得舒服又自在。  那么除了白粥送小菜，當然還有各種開胃、解暑、管飽還好吃的涼拌冷面了！涼拌冷面有多省事呢？只需要把菜碼和面條做好了，拌在一起就可以吃，懶人夏季專屬主食，如果是一些需要保持身材的小仙女，也可以將常規(guī)的面條換成蕎麥面做成涼拌冷面，低脂管飽不長胖，滿足了味蕾的同時還不會增加過多的卡路里。  只是很多小伙伴做這涼拌冷面的時候，煮出來的面條總是結成一坨，等到要拌的時候更是難以分離了，其實那是因為大家在煮面的時候，少了一個步驟，只要掌握好了這個步驟，自己做的涼拌冷面根根分明，特別好攪拌，味道更是非常棒！具體怎么做？一起來跟著菜譜學起來吧！  酸辣涼拌冷面的制作，首先需要準備好材料：
第一步：鍋中水開先撒入少許食鹽，之后再加入面條煮熟，加入食鹽是防止面條在煮的過程當中粘連變成一大坨，同時還可以讓面條多一些鹽味。  涼拌的面條不需要煮得太過，帶點嚼勁剛剛熟的那種就好了，這樣的面條后續(xù)攪拌的時候就非常順手，不會粘連糊成一坨了。煮好的面條撈出，放冷水里浸泡降溫，備用。  第二步：準備好一個小碗，在碗里加入小米椒、蒜米、熟白芝麻、香菜、辣椒醬1勺、白糖1勺、生抽2勺、醋2勺，攪拌均勻，這是一人份的量，具體的還需要根據(jù)自己的口味添加。攪拌好了之后就可以鍋里熱適量油，淋到醬料上，香味就被嗆出來了。  第三步：把降了溫的面條盛出來，瀝掉大部分的水分，然后加入調好的醬料，再加入事先準備好的黃瓜絲、花生米，攪拌均勻，就可以吃了！  酸辣涼拌面，夏日真的清爽又開胃，還特別香！吃完一碗都覺得還不夠呢！  其實搭配什么菜碼也很隨意，只是我家里剛好有黃瓜，那就拿黃瓜來搭配，也很清新！夏季告別熱乎乎的食物，一起來一道涼拌酸辣面吧！學會了記得在評論區(qū)交作業(yè)呢！ |
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