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源文：FreshPlaza www.freshplaza.com 編譯：KaKaShi 部分蒜商暫緩銷售，導(dǎo)致貨源偏緊自今年大蒜6月上市以來，出現(xiàn)了多次價(jià)格波動(dòng)，價(jià)格從9月中旬到十一月初的兩個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，上漲了2500元/噸。部分供貨商暫緩銷售，出現(xiàn)了價(jià)格慢漲的市場(chǎng)趨勢(shì)。“對(duì)蒜市行情不看好的中小儲(chǔ)存商多數(shù)已售貨結(jié)束，而抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)的儲(chǔ)存商們現(xiàn)階段出貨的積極性不高，對(duì)產(chǎn)品提價(jià)惜售，導(dǎo)致市場(chǎng)的貨源供應(yīng)量有所減少。雖然鮮蒜的儲(chǔ)存量并不小，但這種做法改變了短期內(nèi)的供求平衡，導(dǎo)致目前貨源供應(yīng)偏緊，并出現(xiàn)了原料價(jià)格慢漲的趨勢(shì)?！睆埾壬榻B說，“去年同期，大蒜的倉(cāng)儲(chǔ)量在400萬噸左右。由于蒜價(jià)便宜，很多商家把大蒜制作成了能夠長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的蒜制品，以這種形式被消耗的產(chǎn)品約在100萬噸左右。然而今年蒜價(jià)較高，幾乎沒有商家制作蒜制品，目前新蒜的倉(cāng)儲(chǔ)量在320-340萬噸。”
“目前，大蒜的內(nèi)銷價(jià)格在4元/斤，但一些儲(chǔ)存商6-7月的原料收購(gòu)價(jià)普遍在4元/斤以上。雖然近日蒜價(jià)有所回升，但仍未達(dá)到他們的成本價(jià)格。在此時(shí)出售定會(huì)虧損，因此有實(shí)力的蒜商們都在等待合適時(shí)機(jī)進(jìn)行出售。出口方面，蒜價(jià)波動(dòng)對(duì)海外市場(chǎng)的影響不大。出口量的浮動(dòng)保持在15%這個(gè)正常范圍內(nèi)?！?br>“預(yù)計(jì)未來幾周蒜價(jià)依然會(huì)延續(xù)慢漲趨勢(shì)。然而，由于今年鮮蒜的儲(chǔ)存量超乎預(yù)期，后期或許有蒜量大量剩余的風(fēng)險(xiǎn)。”“海南西瓜反季節(jié)上市中，占據(jù)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)”在中國(guó)，每年的西瓜產(chǎn)量巨大。雖然目前已進(jìn)入淡季，供應(yīng)量有所減少。但在一些較溫暖的地區(qū)，西瓜生產(chǎn)季仍在進(jìn)行之中，如海南。得益于在海南特殊的地理環(huán)境，北緯18度的光照，較好地占據(jù)了市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，目前產(chǎn)品供不應(yīng)求。
“與去年相比，今年的產(chǎn)量增加了一倍。依不同產(chǎn)季階段間的差異化需求，以10月為分界線，西瓜價(jià)格定位兩檔。目前，產(chǎn)地上市價(jià)格約為10元每斤，使用的運(yùn)輸方式不同，價(jià)格可能會(huì)有所不同。用空運(yùn)方式進(jìn)行運(yùn)輸，價(jià)格會(huì)高一些?！?br>“中東及歐洲市場(chǎng)對(duì)中國(guó)生姜的需求保持強(qiáng)勁”“繼上個(gè)月新一輪的生姜產(chǎn)季開啟以來，各產(chǎn)區(qū)的生姜收獲季正在如火如荼的進(jìn)行之中，據(jù)預(yù)計(jì)，新姜將在11月中下旬上市。由于全年較為穩(wěn)定的氣候狀況，新產(chǎn)季的生姜總產(chǎn)量基本與去年持平。”
“現(xiàn)在市場(chǎng)上流通的生姜是去年收獲的庫(kù)存生姜，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，與早期的庫(kù)存生姜相比，目前的生姜質(zhì)量差強(qiáng)人意。但由于總供應(yīng)量已非常有限，無論是生姜的國(guó)內(nèi)售價(jià)還是出口價(jià)格，都出現(xiàn)了小幅上漲。待12月新姜上市后，生姜價(jià)格將會(huì)在一定程度上出現(xiàn)下滑?！?br>“目前的庫(kù)存生姜量有限，但在生姜上市之前，仍可滿足市場(chǎng)需求。出口方面，總體需求良好。相對(duì)而言，來自中東及歐洲市場(chǎng)的需求較為強(qiáng)勁。盡管，巴西及秘魯?shù)纳蔡幵谏鲜衅谥?，但?duì)中國(guó)生姜的出口并不會(huì)構(gòu)成威脅，這主要得益于實(shí)惠的價(jià)格以及穩(wěn)定的較高品質(zhì)。”
創(chuàng)三年來新高新蒜價(jià)格坐"過山車"今年六月份，新蒜上市后的價(jià)格經(jīng)歷了一撥過山車行情，先漲后跌。而從九月底開始，蒜價(jià)又一路上揚(yáng)。九月底以來，金鄉(xiāng)大蒜的價(jià)格持續(xù)上漲，現(xiàn)在，冷庫(kù)新蒜的價(jià)格，已經(jīng)比9月份每斤上漲了近一塊錢。數(shù)據(jù)顯示，10月底金鄉(xiāng)冷庫(kù)新蒜價(jià)格為3.75元/斤，較9月底的2.8元左右/斤累計(jì)上漲約35%，較去年同期上漲近200%，達(dá)到近三年新高。目前市場(chǎng)大蒜分為兩種，一種是干蒜，一種是鮮蒜，市場(chǎng)上鮮蒜主要來自山東、河南和江蘇，價(jià)格比較去年上漲了一倍。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)大蒜種植面積比去年減少了25%左右，為今年大蒜價(jià)格出現(xiàn)恢復(fù)性上漲提供了條件。中國(guó)的山東、河南、江蘇盛產(chǎn)大蒜，大蒜基本上都是從這幾個(gè)省份運(yùn)到全國(guó)各地的，路途遙遠(yuǎn)，再加上大蒜運(yùn)輸不易保存，要增加儲(chǔ)存的成本，而且運(yùn)輸費(fèi)也比較高，所以造成了大蒜的價(jià)格升高。本周北方地區(qū)明顯降溫，菜價(jià)指數(shù)小幅上漲可能性大近期，蔬菜價(jià)格指數(shù)略微上漲，主要有兩方面原因：一是由于部分蔬菜品種前期行情不佳，經(jīng)銷商利潤(rùn)遭到壓縮，從而打消進(jìn)場(chǎng)積極性，本周行情好轉(zhuǎn)，價(jià)格略抬，例如：甘藍(lán)、白蘿卜、芹菜等；二是少量南方蔬菜新鮮上市，品相較好，受客戶青睞，對(duì)價(jià)格提升起到一定作用，如：蕓豆、扁蕓豆等豆類。本周受冷空氣影響，北方大部分地區(qū)將明顯降溫，對(duì)壽光地產(chǎn)蔬菜生長(zhǎng)較為不利，出產(chǎn)量會(huì)有所減少，且多產(chǎn)區(qū)蔬菜供應(yīng)量也會(huì)持續(xù)縮減。預(yù)計(jì)，短期內(nèi)蔬菜價(jià)格指數(shù)小幅上漲的可能性較大。甘肅蘋果銷售價(jià)格逐步走高今年，甘肅省富士和花牛兩大產(chǎn)區(qū)蘋果喜獲豐收。目前，全省蘋果面積達(dá)657萬畝，其中掛果面積468萬畝，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)量將達(dá)到650萬噸，較2018年增產(chǎn)197萬噸。由于今年全國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)大豐收，加之已進(jìn)入產(chǎn)業(yè)調(diào)整周期，整體銷售價(jià)格有所下降。目前，甘肅省蘋果通過多種渠道儲(chǔ)存及銷售后，整體銷售情況逐步進(jìn)入良性通道，果品除銷售之外已基本入庫(kù)。自10月18日開始，花牛蘋果銷售價(jià)與前期相比整體漲幅超過0.3元/斤。目前，田間地頭采收期已結(jié)束，部分尾果正在進(jìn)入果汁加工廠。根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)，春節(jié)期間蘋果消費(fèi)量最大，占到全年銷售量的10%左右，預(yù)計(jì)其他產(chǎn)區(qū)鮮果到春節(jié)時(shí)銷售基本結(jié)束，加之海關(guān)水果出口退稅從5%提高到9%，春節(jié)前后出現(xiàn)反彈趨勢(shì)的可能性很大。同時(shí)，隨著市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)水果逐漸被消費(fèi)，供需矛盾會(huì)越來越突出，甘肅省優(yōu)質(zhì)果品價(jià)格將會(huì)逐步走高。
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