曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體味，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯屬于美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。

材料：

冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

制作步驟：

1.冬瓜去皮，洗凈，切塊。

2.豬排骨洗凈，剁塊。

3.蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片?；ń费屑?xì)。

4.將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。

5.煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

蘿卜排骨湯

蘿卜排骨湯是以白蘿卜和排骨為主要食材的家常菜，口味咸鮮，補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

材料：

排骨、白蘿卜、 蔥、姜、枸杞、鹽。

制作步驟：

1、蘿卜切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。

2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗干凈。

3、排骨、玉米、剩余姜片、蔥白放入電飯煲，加水。

4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。

5、放蘿卜，放適量鹽調(diào)味繼續(xù)煮至蘿卜熟。

6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。

玉米排骨湯

玉米排骨湯是一道食補(bǔ)湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉。玉米用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補(bǔ)功效。玉米排骨湯材料簡(jiǎn)單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤(rùn)肺養(yǎng)心。

材料：

玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。

制作步驟：

1.將排骨剁成塊狀，長(zhǎng)短隨意。

2.玉米去皮、去絲，切成小段。

3.蔥切段，姜切片。

4.砂鍋內(nèi)放水，將水燒開，將鍋內(nèi)的血沫子倒掉（燒開即可，時(shí)間控制）！

5.往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無(wú)需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。

6.煲熟，加入少許鹽調(diào)味即可。

百合綠豆粥

材料：百合少許，粳米、綠豆各適量（薄荷和米的配方比例建議1:20），冰糖適量。

做法1、百合、粳米、綠豆洗凈；綠豆和粳米最好提前浸泡半小時(shí)。

2、大火煮沸綠豆，轉(zhuǎn)小火燉。

3、倒入粳米、百合，煮至米粒徹底開花后（約半小時(shí)），加入冰糖或鹽調(diào)味，全程約1小時(shí)左右。

西瓜雜米粥

材料：雜米（各種粗糧米）共100克，西瓜瓤150克，水1600毫升。

做法：1、米洗凈，提前浸泡半小時(shí)；西瓜瓤切丁。

2、鍋內(nèi)放入米，加適量冷水，用大火煮沸后，改小火熬煮至米粒開花。

3、出鍋前加入西瓜瓤，再次煮沸即可，全程1小時(shí)左右。

出鍋后的米粥紅紅的，顏色鮮亮，味道也不錯(cuò)。

冬瓜大米粥

材料：米80克，冬瓜250克。

做法：1、冬瓜去皮，洗凈后切成小?。淮竺滋崆敖莅胄r(shí)。

2、大米入鍋，加水煮沸，再小火慢煮約30分鐘左右。

3、瓜肉較易爛好熟，待米開花后最后放入冬瓜，可避免冬瓜煮得太過(guò)軟爛

蓮子綠豆大米粥

材料：大米、綠豆各50克，蓮子20克，冰糖適量。

做法1、大米、綠豆洗凈，綠豆提前浸泡1小時(shí)。

2、綠豆入鍋用大火煮20分鐘。

3、之后，將大米、蓮子放入鍋中一同熬煮，且轉(zhuǎn)小火至米爛軟熟。

4、最后選擇放放冰糖或者鹽，攪拌至粥狀黏稠即可，全程約1小時(shí)左右。

綠豆薏米粥

材料：薏米、綠豆各30克，大米60克。

做法1、薏米、綠豆洗凈，浸泡3～4小時(shí)；大米洗凈，浸泡半小時(shí)。

2、綠豆放入砂鍋中，大火煮沸，再改小火煮20分鐘。

3、倒入大米、薏米，大火煮沸，攪拌均勻后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮，至黏稠狀即可。

蓮藕綠豆米粥

材料：大米50、綠豆20克，蓮藕半節(jié)，鹽適量。

做法1、大米、薏米、綠豆洗凈，浸泡。

2、蓮藕洗凈、去皮、切丁，沸水焯至5成熟后浸入冷水中。

3、綠豆入鍋煮沸，放入大米、藕片再次煮沸后轉(zhuǎn)用小火慢煮，至米爛成粥，調(diào)入鹽即可，全程40分鐘。

荷葉綠豆粥

材料：大米100克，綠豆30克，鮮荷葉1張，鹽適量。

做法1、綠豆、米洗凈，綠豆提前浸泡3小時(shí)；鮮荷葉沖洗干凈。

2、將綠豆煮沸，接著加入米，小火煮開。

3、出鍋前10分鐘，把荷葉蓋粥上，稍后將荷葉撈出，放入鹽即可，全程40分鐘左右。

薄荷葉大米粥

材料：薄荷葉少許，大米100克，鹽適量。

做法1、薄荷葉洗凈，大米洗凈。

2、大米入高壓鍋，加足量的水，用大火燒開，5分鐘后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

出鍋前幾分鐘，加入薄荷葉，待高壓鍋?zhàn)匀慌艢夂箝_蓋，加入鹽攪拌均勻即可。

3、全程操作共需40分鐘左右。

苦瓜大米粥

材料：大米100克，苦瓜50克，鹽適量。

做法1、米洗凈，冷水浸泡半小時(shí)，撈出瀝干；苦瓜沖洗后，去瓜瓤，冷鹽水浸泡片刻后切丁。

2、米入鍋，用旺火煮沸，之后改用小火熬煮。

3、米徹底熬好以后，加入苦瓜，粥黏稠后調(diào)入鹽即可，40分鐘左右。

蓮子銀耳枸杞粥

材料：銀耳160克，蓮子50克，冰糖適量。

做法1、蓮子去心，用水清洗干凈備用。

2、銀耳洗凈后放入鍋中，加入1200毫升的清水，中火熬粥。

3、水燒開后，倒入剝好的蓮子，繼續(xù)中火熬粥，出鍋前10分鐘加枸杞，熬至質(zhì)地絲滑即可。

黃芪銀花粥

材料：生黃芪30克，金銀花40克，粳米100克。

做法1、將生黃芪、金銀花洗凈后裝入紗布袋中，放砂鍋內(nèi)煮20分鐘，去渣留汁。

2、粳米和藥汁一同入鍋，再加適量清水，用中火熬煮成粥即可，40分鐘左右。

黃瓜糯米粥

材料：糯米100克，黃瓜100克，糖適量。

做法1、糯米淘洗干凈；黃瓜洗凈去皮，切丁備用。

2、鍋中加入適量清水，放入糯米，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至粥將成，放入黃瓜丁續(xù)煮至米爛粥稠，出鍋前調(diào)入糖即可。

鄉(xiāng)村扁豆粥

材料：扁豆60克，大米100克，鹽。

做法1、扁豆、米洗凈，分別浸泡30分鐘，瀝干水分。

2、大火將冷水煮沸，放入扁豆、大米。

3、再次煮沸后，改小火煮至扁豆軟熟成粥。鹽最后出鍋前加入，攪拌化開即可。

絲瓜燕麥粥

材料：絲瓜150克，燕麥1把，大米100克，鹽。

做法1、燕麥提前浸泡一晚上；絲瓜洗凈，切片；大米淘洗干凈，備用。

2　鍋內(nèi)加水適量，放入燕麥大米同煮，八成熟時(shí)加入絲瓜丁，煮至粥熟即成，最后調(diào)味。

陳皮山藥米粥

材料：陳皮20克，山藥100克，米80克，鹽。

做法1、陳皮洗凈；山藥去皮，切片；米洗凈。

2、米用大火煮開，改用小火熬成稠粥。

3、出鍋前10分鐘加入山藥片，陳皮，裝碗前撈走陳皮，加入鹽，攪拌均勻即可。

桂圓蓮子糯米粥

材料：桂圓、蓮子各30克，糯米100克，白糖適量。

做法1、桂圓剝殼，洗凈，與蓮子一起浸泡15分鐘；糯米洗凈，浸泡30分鐘。

2、糯米用大火煮沸，放入桂圓、蓮子，改用小火熬至粥黏稠，白糖調(diào)味即可。

紅棗桂圓雙米粥

材料：紅棗6顆，桂圓14顆，黑米30克，大米70克。

做法1、黑米、大米淘洗干凈，浸泡半小時(shí)；紅棗、桂圓沖洗干凈，浸泡15分鐘。

2、黑米、大米用中火煮開，改小火燉煮40分鐘。

4、時(shí)間到，將紅棗和桂圓放入，續(xù)煮10分鐘，最后調(diào)味即可，鹽或者糖自行選擇。

山藥老鴨湯

食材老鴨、山藥、鹽、黃酒、生姜、枸杞子

做法1、老鴨和山藥洗凈。

2、山藥去皮后切成滾刀塊后泡入加入白醋的清水里，鴨子斬塊后洗凈。

3、準(zhǔn)備小蔥，生姜片，枸杞子和黃酒。

4、先把鴨肉冷水下鍋，焯水后撈起洗凈。

5、砂鍋里注入清水，把鴨肉，小蔥和生姜片加入。

6、大火燒開后撇去泡沫，倒入黃酒。

7、蓋上大火燒開10分鐘后轉(zhuǎn)小火一個(gè)半小時(shí)。

8、之后轉(zhuǎn)大火加入把山藥加入燒開后再轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)。

9、加入枸杞子，最后加鹽調(diào)味熄火出鍋，出鍋后撒上蔥花即可。

豆芽鯽魚湯

食 材：鯽魚、黃豆芽、鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉。

做 法：

1、將鯽魚處理干凈，刮鱗去除內(nèi)臟，去掉體內(nèi)的黑膜，清洗干凈，豆芽洗凈。

2、將收拾好的魚身擦干，不留水分。

3、鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。

4、煎至魚身在鍋中可以移動(dòng)，將魚翻個(gè)面，繼續(xù)煎至另一側(cè)魚身金魚。

5、將蔥、姜片放入鍋中，倒入開水沒過(guò)魚身，并淋入一些料酒。

6、大火煮開，轉(zhuǎn)中火，煮至湯色發(fā)白。

7、倒入豆芽，繼續(xù)煮5分鐘即可。

8、最后調(diào)入鹽和少量胡椒粉調(diào)味

薏米排骨粥

食材薏米80克，泡好的生米250克、排骨塊300克，冬瓜100克、枸杞、姜絲、芹菜末各2克

做法1.排骨焯水。

2.薏米用清水浸泡2小時(shí)左右。

3.冬瓜切10小塊。

4、砂鍋中放入清水700克，下入生米和薏米煮開，放入排骨和沸水200克再煮（在煮的過(guò)程中要常攪動(dòng)，以免黏鍋），待水煮至原來(lái)的1/2時(shí)，倒入200克沸水再煮，直到將米漿米油煮出，將其中1/2的米粒撈出，繼續(xù)加入200克沸水煮，直到米粒成分裂狀，加入200克沸水煮開，放入備好的冬瓜，煮至米粥剛好濃稠時(shí)，放入枸杞、姜絲、芹菜末拌勻即可。

胡蘿卜木耳燉雞湯

食材：雞1只、胡蘿卜1-2根、干黑木耳幾朵

做法

1、將雞清洗干凈，放入燉鍋中，加入清水到鍋的最高水位線，加入適量的料酒和蔥姜，大火燒開，撇去浮末；

2、改小火燉1個(gè)小時(shí)，加入切塊的胡蘿卜和泡軟的黑木耳，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味，關(guān)火開吃啦；

3、雞肉嫌淡的話可以蘸醬油、椒鹽、味汁等吃。

絲瓜蛋湯

食材：雞蛋1個(gè)、絲瓜1根、食鹽1茶匙、水800毫升

做法：

1、絲瓜去皮切塊，鍋中倒入清水，把絲瓜塊倒進(jìn)去；

2、蓋上鍋蓋，把鍋中的水燒開；

3、水燒開后，倒入打散的蛋液，煮至絲瓜變軟，加鹽調(diào)味即可。

皮蛋瘦肉粥

食材：大米120克、 圓粒糯米30克、瘦肉100克 、皮蛋1個(gè)、植物油1/2小勺 、水1450克、姜絲3克、黃酒1小勺、香蔥5克、胡椒粉1小撮、鹽1/2小勺姜末1/2小勺

做法1.將大米和糯米洗凈后放入涼水，浸泡30分鐘

2.接著將瘦肉洗凈切片加入腌肉料，用手抓勻腌15分鐘后涼水下鍋

3.水開后煮20分鐘，撇去浮起的血沫

4.將肉撈出切成絲，揀出姜絲，剩下的即是熬粥用的肉湯

5.用搟面杖將浸泡過(guò)的米搟碎

6.在米里加入1/2小勺植物油拌勻

7.和肉湯，切好的肉絲一起倒入鍋中，小火熬至粘稠，全程要不時(shí)攪拌以防糊底

8.起鍋前5分鐘，將切好的皮蛋和調(diào)味料倒入

9.拌勻即可食用

玉米蘿卜大骨湯

材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許

1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。

2、煲內(nèi)注入清水(水量自己看著辦，多一些)，水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘