341種鮮粥做法大全(四)[261-290種]

2008-12-07

0261：蝦皮香芹燕麥粥 0262：羅漢燕麥粥 0263：鯽魚糯米粥 0264：羊肉高粱粥 0265：紅豆蕃薯雞心棗糯米粥 0266：豆豉羊髓粥 0267：枸杞葉羊腎粥 0268：羊肝菠菜粥 0269：蓯蓉羊腎粥 0270：花旗鱒魚糯米粥 0271：胡蘿卜瘦肉粥 0272：牛肉胡蘿卜小米粥 0273：雞歸粳米粥 0274：追風粥 0275：枇杷薏米粥 0276：銀耳櫻桃粥 0277：綠豆甘草粥 0278：麥芽粥 0279：回乳粥 0280：香附芡實粥 0281：百合田雞粥 0282:銀杏南瓜粥 0283：養(yǎng)心粥 0283-2：生蘆根粥 0284：蒜頭干貝田雞粥 0285：西瓜皮粥 0286：酸棗仁粥 0287：海參粥 0288：骨碎補粥 0289：生姜粥 0290：栗子粥

　

　　0261：蝦皮香芹燕麥粥

　　材料：燕麥150克、蝦皮20克、芹菜50克。

　　調(diào)料：鹽、香油各適量。

　　做法：1、將燕麥洗干凈；芹菜擇洗干凈，切小丁。

　　2、鍋中倒入適量清水，放入燕麥煮開后，放入蝦皮，以小火煮至軟爛，加鹽調(diào)味，撒上芹菜丁后，再淋上香油即可。

　　貼心小提示：1、燕麥里含有能抑制膽固醇升高的亞油酸。相關研究證實，每天吃60克燕麥，可使人體膽固醇含量平均降低3%。

　　2、蝦皮營養(yǎng)價值高，油脂含量少，搭配燕麥食用，保通血脈、調(diào)理腸道、消除腸熱與便秘等癥狀，同時具有瘦身、增加體力的作用。

　　0262：羅漢燕麥粥

　　材料：燕麥200克，羅漢果2個。

　　調(diào)料：鹽適量。

　　做法：1、將羅漢果洗凈，燕麥淘洗干凈。

　　2、鍋中倒入適量水煮開，加入燕麥小火煮至軟爛，再加入羅漢果繼續(xù)煮5分鐘，最后用鹽調(diào)味即可。

　　貼心小提示：羅漢果有健脾、潤腸、通便的功效，搭配燕麥食用，可以治療便秘、清除腸道內(nèi)的多余油脂及廢物，既有瘦身的作用，又有排毒功效

　　0263：鯽魚糯米粥

　　原料：鯽魚300克，糯米60克

　　做法：1、取鯽魚，洗凈；糯米，淘凈。

　　2、先將糯米加適量水煮粥，待粥將稠時，將鯽魚放入，粥好時，去鯽魚骨，并放入適量的姜末、蔥花和鹽、味精即可。

　　隔日吃1次，經(jīng)常服用，對神經(jīng)衰弱有較好治療作用。

　　0264：羊肉高粱粥

　　原料：羊肉100克，高粱米100克，食鹽少許。

　　做法：羊肉洗凈切成小丁，再加入淘凈的高梁米，加水1000克，一同煮成稀粥，加入食鹽調(diào)味。

　　日服1劑，分數(shù)次食用。

　　具有開胃助消化的功效，適用于脾胃虛弱所致消化不良，腹部隱痛等癥。

　　0265：紅豆蕃薯雞心棗糯米粥

　　材料：蕃薯半斤,紅豆１兩,去核雞心棗８粒,黑糯米２兩,冰糖適量,水適量

　　做法：

　　1）先將以上材料分別用清水浸洗干凈。

　　2）黑糯米及紅豆洗凈，預先泡浸約１-２小時。

　　3）先用猛火煲至水滾，加入所有材料同熬，轉(zhuǎn)慢火煮成粥便成；不過煮粥過程中，要不繼攪動及不要中途加水，這樣才不會令到粥黏鍋底。

　　功用：有補血益氣、健脾補腎功效。

　　注意事項：※早上適宜食結(jié)粥可增強體力，夜晚適宜食稀粥可幫助清理腸胃。

　　※粥有健脾開胃之效，配搭得宜更可以保健養(yǎng)生。

　　※驅(qū)邪藥粥是清熱去濕、降暑氣，幫助身體排除多余毒素。

　　※扶正藥粥是補益健體，適合身體虛弱用。

　　※夏天及秋天適合食少米多水稀粥，因為夏天要清熱、秋天要滋潤。

　　※春天及冬天適合食多米少水結(jié)粥，因為春天要化濕、冬天要補益。

　　※如發(fā)熱時不適合食粥或飯，因米屬溫，要食小麥煮粥清熱。

　　0266：豆豉羊髓粥

　　原料：豆豉15克，蔥白3莖，薄荷6克，生姜片6片，羊髓100克，粳米100克，精鹽少許。

　　做法：先煎蔥、姜和豆豉，后下薄荷，稍煎后去渣取汁，與淘洗干凈的粳米煮粥，待粥熟時加入羊骨髓和精鹽，攪勻。

　　日服兩次，空腹食用。具有祛風、清熱、解毒的功效，適用于乳腺炎初起，局部紅腫熱痛而膿尚未成者。

　　0267：枸杞葉羊腎粥

　　原料：鮮枸杞葉500克，羊腎2只，粳米250克。

　　做法：先將鮮枸杞葉洗凈切碎，羊腎去筋膜臊腺，洗凈切碎，再與淘洗干凈的粳米一同入鍋，加水2500克，先用旺火燒開，再改用文火熬煮成稀粥，調(diào)味食用。

　　日服1劑，分數(shù)次食用。具有補腎、益精、明目之功效，適用于遺精，腎虛陽痿，腎虛腰痛，腳跟疼痛，腎虛耳鳴，夜多小便等癥。

　　0268：羊肝菠菜粥

　　原料：羊肝200克，菠菜50克，粳米150克。

　　做法：先將羊肝洗凈切片；菠菜洗凈切段，與淘洗干凈的粳米一同煮粥。日服1劑，早晚服用。具有抗癌的功效，適用于肝癌患者

　　0269：蓯蓉羊腎粥

　　【原料】肉蓯蓉15克，羊腎1具，羚羊角屑15克，靈磁石20克，薏苡仁20克。

　　【制作】1.將肉蓯蓉酒洗去土，再與羚羊角屑、靈磁石一起水煎，去渣取汁。

　　2.將羊腎去脂膜細切后與薏苡仁一起放入藥汁中煮作粥。

　　【用法】空腹隨意服之。

　　【功效】滋腎平肝，強壯補虛。適用于肝腎不足、身體羸弱、面色黃黑、鬢發(fā)干焦、頭暈耳鳴等。

　　0270：花旗鱒魚糯米粥

　　材料:1.鱒魚(trout)1大條

　　2.花旗蔘30克(量米杯1/2杯)

　　3.糯米100克(量米杯1杯)

　　4.無花果乾(fig)3顆(量米杯1/3杯)

　　5.薑片2片

　　做法:1.先將鱒魚洗淨,切大塊,擦乾.(記得魚鱗要刮乾淨)

　　2.其他材料用清水洗淨

　　3.糯米泡水1小時以上

　　4.煎鍋先熱後放2匙油,煎魚至2面魚肉變白(煎鍋要先熱再放油可免沾鍋.噴油或油品變質(zhì)

　　5.水+花旗蔘+糯米+無花果乾+薑片直接在火壚上煮.水滾後放魚,轉(zhuǎn)小火再煮1小時(或用悶燒鍋,用上述方法後悶3小時時以上,可省電)

　　0271：胡蘿卜瘦肉粥

　　特點：富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)。

　　主料：大米適量、瘦肉1勺、胡蘿卜末1勺、洋蔥末1勺、馬鈴薯3勺。

　　輔料：芹菜末1勺、水1碗、鹽少許。

　　作法：

　　1、將大米煮成粥。

　　2、將胡蘿卜、洋蔥、馬鈴薯、芹菜洗凈切成末，煮5分鐘。

　　3、加入瘦肉煮熟，放少許鹽即可。

　　0272：牛肉胡蘿卜小米粥

　　特點：口感好、營養(yǎng)豐富

　　主料：牛肉餡1/2勺、黃豆芽1/2勺、小米1勺、洋蔥末1/2勺。

　　輔料：水1碗、鹽少許。

　　作法：

　　1、將小米、黃豆芽、洋蔥洗凈，將小米煮熟。

　　2、再加入準備好的牛肉餡煮熟，最后加鹽調(diào)味。

　　適合年齡：1~3歲

　　0273：雞歸粳米粥

　　主料：烏骨雞一只，糯米50克，黃芪45克，當歸、大棗各15克，肉桂3克，食鹽適量。

　　做法：

　　1、先將烏骨雞宰殺去毛和內(nèi)臟；

　　2、再將黃芪、大棗、肉桂加水煎煮2次，每次煮沸后30分鐘，取藥汁2000毫升，與烏骨雞、粳米共同煮粥，加入食鹽，吃雞飲粥。

　　每周2—3次。

　　0274：追風粥

　　原料：白茄子250克，何首烏10克，綠豆粉25克，黑豆皮25克。

　　制法：1、將茄子、何首烏洗凈，茄子去蒂把切塊或片。

　　2、將茄子、何首烏放入鍋中，加清水適量煎煮，待茄子爛熱后，加入黑豆皮、綠豆粉，充分攪拌成糊即成。

　　特點：粘調(diào)，細膩，有清香味。

　　功效：白茄子與紫茄子作用相近。何首烏味苦、甘、性微溫，有補腎益精、烏黑須發(fā)、光澤皮膚的作用。

　　綠豆粉味甘，性寒，有清熱解毒、消腫之功效。黑豆味甘，性溫，滋腎補陰，補血明目，除濕利水。

　　此糊粥有補腎潤膚祛斑作用。適用于治療白癜風癥。

　　0275：枇杷薏米粥

　　原料：鮮枇杷果(去皮)60克，薏米600克，鮮枇杷葉10克。

　　制法：

　　1、將枇杷果洗凈，去核，切成小塊；枇杷葉洗凈，切成碎片。

　　2、先將枇杷葉放入鍋中，加清水適量，煮沸15分鐘后，撈去葉渣，加入薏米煮粥，待薏米爛熟時，加入枇杷果塊，拌勻煮熟即成粥。

　　特點：米爛粥稠，枇杷清香味濃郁。

　　功效：枇杷味甘、酸，性平，有潤肺止咳作用。含有糖類、蛋白質(zhì)、纖維素、果膠、有機酸、維生素C、鞣質(zhì)等。枇杷葉有清肺化痰，和胃止嘔作用。

　　枇杷與薏米成粥，具有清肺散熱的功效。適用于治療肺熱所致粉刺。

　　0276：銀耳櫻桃粥

　　主料：水發(fā)銀耳、粳米各50克，罐頭櫻桃30克，糖桂花、冰糖適量。

　　制法：洗凈粳米煮粥，粥熟后，入冰糖溶化，加入銀耳，煮10分鐘，再入櫻桃、桂花糖，煮沸后即成。

　　說明：補氣養(yǎng)血，嫩皮膚，美容顏。適用于氣血虛之顏面蒼老，皮膚粗糙干皺。常食可使人肌肉豐滿，皮膚嫩白光潤，容顏煥發(fā)。

　　0277：綠豆甘草粥

　　用料綠豆１００克，生甘草１０克。

　　功效清暑，利濕，解毒。

　　適應癥治暑熱煩渴，瀉痢，丹毒，癰腫及藥物中毒。亦療咽喉腫痛，消化性潰瘍。

　　制法將上二味水煮，慢火煮熟。

　　注意事項任意食用。腹脹慎用。

　　注釋綠豆，又名青小豆，為豆科植物綠豆的種子。性味甘平，入心、胃二經(jīng)。具有清熱解毒、消暑利水的作用。善治暑熱病、皮膚臃腫?！侗静輩R言》中說：綠豆“清暑熱，靜煩熱，潤燥熱，解毒熱”。《本經(jīng)逢原》中云：綠豆“明目，解附子，砒石，諸石藥毒”?！稌s醫(yī)鏡》中稱：綠豆“療癰腫痘爛”。

　　綠豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸。

　　甘草，又名美草、蜜草、國老、靈通、粉草、甜根子、棒草，為豆科植物甘草的根及根狀莖。性味甘平，入脾、胃、肺經(jīng)。具有和中緩急、潤肺解毒、調(diào)和諸藥等功效。生用治消化性潰瘍，癰疽瘡瘍，解藥毒及食物中毒?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中稱：甘草“主五臟六腑含熱邪氣，堅筋骨，長肌肉，倍力，金瘡腫，解毒”。《別錄》中云：甘草“通經(jīng)脈，利血氣”。《本草綱目》中曰：甘草“解小兒胎毒，降火止痛”?！吨袊幱弥参飯D鑒》中說：甘草“治消化性潰瘍和黃疸”。

　　綠豆甘草粥味甜，夏天涼食更美。

　　0278：麥芽粥

　　此粥有回乳作用。適于小兒斷乳，需停乳者食用。

　　原料：粳米150克，生麥芽、炒麥芽各50克，紅糖適量。

　　制作：1、將麥芽放入鍋內(nèi)，加適量清水煎煮，去渣。

　　2、鍋置火上，放入藥汁、粳米煮粥，等粥熟時，加入紅糖攪拌溶化即可。

　　特點：甜香。

　　0279：回乳粥

　　原料：粳米100克，炒麥芽30克，枳殼6克，紅糖適量。

　　制作：1、粳米淘洗干凈。

　　2、鍋置火上，放適量清水，加入炒麥芽、枳殼煎煮、去渣，放入粳米煮粥，等粥熟時，加入紅糖攪拌溶化即可。

　　特點：甜香，粘稠。

　　熟麥芽有回乳的作用。枳殼有理氣寬中、消脹除懣的作用。此粥有回乳作用。適于小兒斷乳，需停乳者食用。每日1劑，連食5-7日。

　　0280：香附芡實粥

　　原料：香附10克，芡實15克，粳米50克，白糖適量。

　　制作：1、芡實搗碎；粳米淘洗干凈。

　　2、將香附放入鍋中，加適量清水煎煮，去渣，加入芡實、粳米煮粥，待粥熟時，加入白糖調(diào)味即成。

　　特點：粘稠，味甜。

　　香附有理氣解郁的作用。芡實有補腎益精的作用。

　　此粥具有疏肝理氣、固攝乳汁的作用。可用于防治產(chǎn)后肝氣郁滯、乳汁自出。每日1劑，連食3-5日。

　　0281：百合田雞粥

　　用料：田雞500克，豬瘦肉100克，太子參60克，百合30克，普通大米（或粳米）150克，蔥、青豆少許，鹽、麻油少許。

　　制作方法：

　　1、田雞去皮、內(nèi)臟，斬件；豬瘦肉洗凈，切片。太子參、百合、大米、蔥、青豆等洗凈。

　　2、將大米（或粳米）放入開水鍋內(nèi)，煮開后，放入太子參、百合、青豆等，以武火煮開后，再放入豬瘦肉、田雞，以文火煮至粥成，放入蔥粒，調(diào)味供用。

　　特點：清潤肺燥，益肺生津，清心安神。

　　注意：1、可加入羅漢果1個同煮，其清熱化痰、止咳潤肺之功效更佳。

　　2、田雞可用牛蛙代替。

　　3、咳而咽癢者，可加生姜1-2片同煮。

　　0282；銀杏南瓜粥

　　■材料：南瓜250克,銀杏10-20粒，先浸水2小時,糙米1-2杯，先浸水4小時

　　■做法：將所有材料放入鍋內(nèi)，加水煮滾后慢火熬一會，再焗一會，即成（也可以用真空煲）。

　　■補益：銀杏（又稱白果）有消痰止咳、溫肺益氣、定喘的功效；亦含蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)。

　　南瓜含有豐富的β胡蘿卜素，還含有維他命B1、B12和C

　　0283-1：養(yǎng)心粥

　　主料：黨參35公克，去子紅棗10枚、麥冬、茯神各10公克。

　　做法：以2000c.c.的水煎成500c.c.，去渣后，與洗凈的米和水共煮，米熟后加入紅糖服用

　　功效：可達養(yǎng)氣血安神的功效，對于心悸(心跳加快)、健忘、失眠、多夢者有明顯改善作用。

　　0283-2：生蘆根粥

　　原料：生蘆根30克、大米50克。

　　做法：1、將蘆根洗凈，加水煮取汁待用。

　　2、大米熬粥至八成時，倒入藥汁至熟即可。此湯宜即燒即食，不宜存放過久。

　　特點：

　　蘆根甘寒、清熱除煩、和胃止嘔，尤其新鮮蘆根水液豐富，生津作用最佳，佐以大米熬粥極補胃之津液。

　　0284：蒜頭干貝田雞粥

　　材料：蒜頭干貝田雞湯底、田雞、干貝、香菇

　　作法：1將用有蒜味的湯底加熱，放入米飯煮熟成粥。

　　2再加入田雞、干貝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。

　　

　　0285：西瓜皮粥

　　原料：西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。

　　制作：西瓜皮少許，削去外表硬皮，切成丁。粳米淘洗干凈，炒鍋上火，倒入水，加入粳米、西瓜皮，用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮成粥，調(diào)入白糖即成。

　　特點：粥甜瓜脆。功效：清熱解暑，利尿消腫。

　　0286：酸棗仁粥

　　原料：酸棗仁30克，粳米50克，煮粥食用。

　　做法：先將酸棗仁搗碎煮汁去滓，用汁煮粥，晚上溫熱服食。

　　功效：有養(yǎng)心安神功效，適用于虛煩不眠、驚悸多夢、老年失眠。酸棗仁能養(yǎng)肝、寧心、安神，適用于陰虛火旺、虛煩失眠者食用。

　　0287：海參粥：

　　材料：海參適量，梗米或糯米100克。

　　制法：將海參浸透，剖洗干凈。切片煮爛后同米煮成粥。

　　功用：補腎、益精、養(yǎng)血。對精血虧損、體質(zhì)虛弱、性機能減退、遺精、腎虛尿頻等有療效。

　　0288：骨碎補粥

　　【配方】骨碎補20克，粳米50克。

　　【用法】骨碎補水煎，取汁加米煮粥調(diào)味。

　　【功效】益腎健齒，固齒止痛。

　　【主治】腎虛牙痛。

　　0289：生姜粥

　　【配方】生姜10克，粳米50克。

　　【用法】先用粳米煮粥，粥熟后加入生姜片，再略煮片刻，空腹趁熱食用。

　　【功效】辛溫散寒。

　　【主治】寒凝牙痛。

　　0290：栗子粥

　　主料：栗子（去皮）50克，大米50克，鹽少許。

　　做法：將生栗子用高壓鍋（少放水）煮熟，去皮，搗碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食鹽調(diào)味。

　　功效：栗子可補腎，對因腎氣不足而引起的腰膝酸軟或疼痛有食療作用。