平菇炒胡蘿卜

食材

胡蘿卜1根、平菇75克、鹽適量、油適量。

做法

1、食材：胡蘿卜（已清洗去皮）、平菇（已清洗撕開）

2、將將已清洗去皮的胡蘿卜放在案板上切成片。

3、接著，將切好的胡蘿卜下入清水鍋中焯開至熟撈出。

4、燒鍋倒油燒熱，下入焯熟的胡蘿卜和清洗好的平菇翻炒翻炒。

5、然后，加適量的鹽，調(diào)味炒勻即成。

熗鍋圓白菜絲

食材

圓白菜，花椒，蒜，干辣椒，醋，醬油，姜，

做法

1、圓白菜切絲，蒜切末，姜切片。

2、油熱放花椒，炸香，然后用鏟子扔掉花椒。

3、放姜、蒜、爆香，放辣椒，趕緊放1勺醋。

4、再放圓白菜絲爆炒，放點生抽。

5、微軟時嘗嘗咸淡，加鹽調(diào)味出鍋。

黃豆燉豬蹄

食材

豬蹄2只、黃豆80g、老抽20g、料酒15g、冰糖30g、番茄醬15g、鹽8g、生姜30g、八角2個、香葉1片、蒜瓣5g、食用油15g。

做法

1、黃豆提前浸泡6小時左右。

2、豬蹄清洗干凈，放入鍋里，加水滿過豬蹄，加料酒和生姜煮開撈去浮末，撈出用冷水沖洗一下控水。

3、鍋里放15克油，放入冰糖炒出糖色。

4、把豬蹄倒入鍋里翻炒均勻，使每一塊豬蹄都均勻地裹上糖色，這樣做的作用就是做好的豬蹄，亮澤紅潤的關(guān)鍵，倒入料酒翻炒均勻。

5、倒入番茄醬翻炒均勻，倒入紅燒醬油翻炒均勻。

6、倒入砂鍋里，加入水滿過豬蹄，中火燒開小火慢燉50分鐘。

7、倒入浸泡好的黃豆，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉30分鐘左右。

8、燉到鍋里湯汁只剩下一半，打開鍋蓋放鹽，翻炒均勻繼續(xù)蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火收汁。

爛肉豇豆

用料：泡豇豆200g、新鮮的豇豆100克、豬肉餡300g、姜末、干辣椒2根、生抽、雞精。

做法：

1、泡豇豆和新鮮的豇豆切成丁、干辣椒切段。

2、鍋中放油，油溫?zé)?成熱時，加入豬肉餡炒散，放入姜粒、干辣椒、2勺生抽，豬肉炒至發(fā)白。

3.先放鮮豇豆炒1分鐘，再放泡豇豆一起炒2分鐘左右，放1勺雞精，攪拌均勻即可出鍋。