1、加白糖：在融化發(fā)酵粉時加白糖(1-2勺)，是因為白糖是發(fā)酵粉最喜歡的“食物”，可以讓面團(tuán)更好的發(fā)酵。

2、溫水發(fā)酵：融化發(fā)酵粉的水最好是溫水（不要超過40度），水太燙會“殺死”發(fā)酵粉的活性，導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)不起來。

3、面團(tuán)不要過干：如果在和面的時候面團(tuán)粘手，倒入玉米油就不會粘手了。面團(tuán)太干，蒸出來的包子會比較硬。

4、包子醒半小時后再蒸：包好的包子要繼續(xù)醒20~30分鐘，因為搟皮的時候釋放放了一部分面團(tuán)的空氣，繼續(xù)醒面可以讓包子發(fā)的更均勻飽滿。

5、蒸煮時間：蒸大約15分鐘，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分鐘，小的蒸15分鐘即可。

6、蒸熟后不要立馬揭蓋：包子蒸好后不要馬上就打開蓋子，因為包子瞬間從熱到冷會收縮。

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