自制香辣薯片

食材

土豆3個(gè)、干淀粉2湯勺、孜然粉適量、辣椒粉適量、胡椒粉適量、食鹽2茶勺。

做法

1、土豆洗凈去皮，切成很薄的片。

2、切好的土豆片放入清水中清洗2遍。

3、鍋中燒開(kāi)適量水，調(diào)入2茶勺的食鹽化開(kāi)，加入土豆片焯水30秒左右，撈出投入清水中過(guò)涼。

4、過(guò)涼后的土豆片撈出，置于家中用來(lái)曬干菜的竹篩上晾干水分。

5、晾干的土豆片收入容器中，用濾勺慢慢的篩入干淀粉。邊篩邊翻動(dòng)土豆片。

6、表面均勻裹好淀粉的土豆片。

7、鍋中熱油，油5、6成熱時(shí)，下入土豆片。

8、用筷子輕輕翻動(dòng)，待炸至表面金黃時(shí)撈出，并放于吸油紙上吸掉油份。

9、炸好的薯片放在容器里。

10、把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌勻，再用濾勺慢慢的、均勻得篩在薯片上，邊篩邊抖動(dòng)薯片。

11、使每一片薯片上都均勻的裹上一層香料即可。

孜然烤薯片

食材

土豆2塊、鹽適量、孜然粉適量。

做法

1、土豆去皮洗凈。

2、切成薄片，越薄越脆。沒(méi)有刀工的可以用刮皮器刮。

3、切好的土豆片裝進(jìn)大碗里，水里加適量鹽浸泡5分鐘去除淀粉且增加點(diǎn)兒咸味。

4、泡好的土豆片用紙巾擦干凈水分。

5、烤盤鋪上錫紙，錫紙上面用毛刷刷薄薄一層植物油不要多了，防止薯片粘在烤盤上。

6、土豆片放入烤盤擺好。

7、烤箱提前預(yù)熱十分鐘，160度中層烤10分鐘。

8、十分鐘后取出烤盤，薯片翻一面撒上孜然粉，溫度調(diào)至150度繼續(xù)烤5分鐘，要觀察著烤中途可以再翻一次面，烤脆即可。

自制香脆薯片

食材

土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。

做法

1、土豆去皮后放水里泡著。

2、用刨子刮成薄片（越薄越好，而且要均勻）。再用水泡幾分鐘，然后撈起攤開(kāi)，稍微晾干水分。

3、鍋里下適量油。

4、油溫?zé)廖辶蔁釙r(shí)把瀝干水分的土豆片放鍋里小火炸，炸至金黃色后撈起瀝干油。

5、用一碗加進(jìn)適量鹽，花椒粉，孜然粉抖勻。

6、吃的時(shí)候撒上適量調(diào)好的孜然粉便可。

馬鈴薯片

食材

土豆2個(gè)、油適量、鹽適量、胡椒粉適量。

做法

1、土豆洗凈，土豆去皮，將土豆切片。

2、在水中泡10分鐘，洗去表面淀粉，這樣既不容易變色，也不容易粘。

3、取一個(gè)可以微波的平的盤子，抹上油。

4、將土豆片平鋪在盤子上。

5、撒上鹽和胡椒，建議鹽少一點(diǎn)，容易過(guò)咸。

6、放入微波爐3分鐘，如果沒(méi)好，再加半分鐘或一分鐘直到土豆片變脆。

麻辣薯片

食材

土豆3個(gè)、芝麻1小把、食用油適量、花椒粉1小勺、辣椒面1小勺、食鹽1勺半。

做法

1、土豆削去外皮，并削去坑坑洼洼，盡可能地切成薄片，切好的土豆片過(guò)水洗去淀粉。

2、洗好的土豆片撈入網(wǎng)籃中瀝水，并晾干表面的水分。

3、開(kāi)始制作薯片調(diào)料。芝麻焙香搟碎，最好用白芝麻，我家的用完了，所以用黑芝麻代替。

4、加入一小勺花椒面，加入1小勺紅辣椒面，加入1勺半食鹽。

5、攪拌均勻，香氣撲鼻的麻辣薯片調(diào)料就調(diào)好了。

6、鍋中熱油至6至七成時(shí)下入晾干表面水分的薯片。

7、炸至薯片干脆，表面金黃時(shí)撈出瀝油。

8、炸好所有的薯片后趁熱均勻地撒上調(diào)制好的粉料，晾涼后即可開(kāi)食。

微波爐無(wú)油薯片

食材

土豆適量、亨氏番茄醬適量、鹽適量、糖適量、孜然適量，

做法

1、土豆去皮洗凈切薄片，入水中泡去淀粉。

2、平鋪在微波爐的玻璃盤中，入微波爐高火3分鐘。

3、取出后翻面，再次高火3分鐘。

4、翻面，再次高火1分鐘，放涼后裝盤撒點(diǎn)鹽，沾亨氏番茄醬當(dāng)作零食。

椒鹽烤薯片

食材

土豆1只、椒鹽適量、色拉油適量。

做法

1、準(zhǔn)備好的土豆和椒鹽。

2、土豆洗凈后去皮。

3、切成厚薄差不多的薄片，用清水過(guò)幾遍，洗凈土豆上的淀粉。

4、水變清后潷干水份，再把土豆片上加點(diǎn)色拉油拌勻。

5、把處理好的土豆片鋪在烤網(wǎng)上。

6、170度中層上下火預(yù)熱后把土豆片放進(jìn)去烤25分鐘左右，放涼撒點(diǎn)椒鹽就可以。

原味薯片

食材

土豆適量、植物油適量、鹽適量。

做法

1、土豆去皮用刀切成薄片。

2、清水漂凈淀粉。

3、鍋中加水，水開(kāi)后放入土豆片焯水（不是煮熟）。

4、焯過(guò)水的土豆片晾干水分。

5、晾干水的土豆片篩一層生粉。

6、炒鍋加油，油6成熱放土豆片小火慢炸。

7、炸至金黃色撈出，放一點(diǎn)薄鹽即可食用。

奧爾良風(fēng)味烤薯片

食材

土豆1個(gè)、奧爾良腌料適量。

做法

1、土豆削皮洗凈，切薄片，要是刀工好，可以越薄越好。

2、在水中浸泡10分鐘，去除淀粉

3、倒出水，盡量控干水分，倒入金牌奧爾良風(fēng)味腌料，少許的油，拌勻。如果喜歡味道重的，可以在下一步碼放土豆片的時(shí)候，再在上面撒上點(diǎn)腌料。

4、微波爐轉(zhuǎn)盤上抹一點(diǎn)點(diǎn)油，防止粘住。土豆片放在轉(zhuǎn)盤上，高火2分鐘，翻面再2分鐘。

5、因?yàn)槲仪械眠€算薄，正反各2分鐘就可以了，如果切得比較厚，就正反三分鐘，如果刀工了得的朋友，也許正反1分鐘就夠了。

香脆無(wú)油薯片

食材

土豆一個(gè)、鹽1小勺、雞粉1小勺、白胡椒粉1小勺。

做法

1、土豆洗凈地，去皮 2切薄片，在水中浸泡10分鐘。

2、沖洗干凈后，控干水份，撒上鹽、雞粉、白胡椒粉，拌均勻。

3、擺到蓋簾上，晾干水份。

4、擺在烤架，放入微波爐中，高火5分鐘，其間要打開(kāi)爐門放出蒸氣兩次，翻動(dòng)一下，不然就要粘在烤架上了。（如果在盤子中烤，還要在中間時(shí)段翻一次面）

黑椒薯片

食材

馬鈴薯1個(gè)、食用油適量、黑胡椒碎3g、鹽1g。

做法

1、馬鈴薯洗凈去皮，均勻的切成薄片。

2、放入水中淘洗一下，把淀粉洗出來(lái)。

3、再換一次水后，加適量的白醋浸泡半小時(shí)左右。加了白醋泡后炸出來(lái)會(huì)更脆些。

4、泡好的薯片撈出，用干的抹布沾。

5、油溫4成熱即可入鍋炸，小火慢慢炸，才更酥脆。最后出鍋時(shí)油溫稍高些，這樣薯片即脆又少沾油。

6、炸好的薯片撒上鹽和黑胡椒碎即可享用。

奶香紅薯片

食材

紅薯四個(gè)、黃油適量、白糖少許。

做法

1、準(zhǔn)備好紅薯，洗干凈。

2、把紅薯切成1到2毫米厚的均勻薄片。（盡量切得均勻，這樣好一起烤熟）

3、切好的紅薯片用清水浸泡20分鐘左右，中間換上幾次水，漂去紅薯里的淀粉。

4、用廚房紙擦洗干水份，鋪在空氣炸鍋的置物架上。

5、刷上一層融化的黃油，在表面撒上少許白糖。

6、空氣炸鍋設(shè)置到165度，30分鐘，啟動(dòng)預(yù)熱。

7、當(dāng)溫度到達(dá)以后，電熱管會(huì)變黑，停止加溫。

8、這時(shí)候打開(kāi)蓋子，把高物架放入，蓋上蓋子進(jìn)行烘烤。

9、如果擔(dān)心無(wú)法掌握好具體的時(shí)間，可以通過(guò)透明爐蓋觀察情況，烤到紅薯片變黃變脆即可。因?yàn)榧t薯片較小，烤到20分的時(shí)候就已經(jīng)烤好了。

烤紫薯片

食材

紫薯適量、丘比沙拉醬適量、淡奶油適量、黃油適量、白糖適量、橄欖油適量。

做法

1、先把黃油隔水融化。

2、加入白糖和橄欖油，橄欖油和黃油的比例我是按的1:1。

3、攪拌均勻備用。

4、把紫薯切成5毫米厚的片。

5、兩面都刷上調(diào)配好的油。

6、擺放在烤網(wǎng)上，和烤好的紫薯片一起上桌，沾食即可。