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我這個(gè)快餐店到現(xiàn)在為止已經(jīng)開(kāi)了三年了，而我跟房東簽合同也快到期了，今年的生意不是很好做，不知道還要不要再繼續(xù)簽合同下去。 ??我是從2017年11月份從別人以前做煲仔飯接手過(guò)來(lái)的，當(dāng)時(shí)轉(zhuǎn)讓費(fèi)是2萬(wàn)8，由于我接過(guò)來(lái)不是做煲仔飯，因?yàn)槲覀冞@里煲仔飯實(shí)在是太多了。 ??我想做點(diǎn)不一樣的快餐店，所以我接手做木桶飯，剛好我以前也在廣州番禺做了幾年木桶飯，有經(jīng)驗(yàn)，2萬(wàn)8接手過(guò)來(lái)，從新?lián)Q個(gè)招牌花了4000塊，前前后后在這個(gè)店子花了3萬(wàn)5。 ??剛開(kāi)始一兩個(gè)月的生意不是很好，因?yàn)槲覀冞@個(gè)縣城全是做煲仔飯的，他們對(duì)木桶飯不了解，又不敢嘗試，以為我們賣(mài)的貴，其實(shí)我們賣(mài)的跟煲仔飯還便宜點(diǎn)。 ??導(dǎo)致我前面兩個(gè)月只賺了8000塊錢(qián)，不過(guò)還好，至少?zèng)]虧，后來(lái)我從新做了一個(gè)小招牌放到門(mén)口，把菜單跟價(jià)格全寫(xiě)在上面，很多人看了都會(huì)進(jìn)來(lái)試一試。 ??從第三個(gè)月開(kāi)始我的生意就好了很多，一個(gè)月下來(lái)我賺了1萬(wàn)3，雖然辛苦，但是還是值得，因?yàn)樯庖惶煲惶斓淖兒谩?br> ??由于我之前是做過(guò)木桶飯，對(duì)成本控制有經(jīng)驗(yàn)，像一份飯是裝多少，菜的份量又是多少，還有就是怎么樣買(mǎi)原材料最省錢(qián)，我都是有自己的一套方案，這才導(dǎo)致我的利潤(rùn)最大化。 ??第一年我的飯店?duì)I業(yè)額達(dá)到了60多萬(wàn)，除去成本，利潤(rùn)在45%，我賺了20幾萬(wàn)，我以經(jīng)很滿足了，能在競(jìng)爭(zhēng)激烈餐飲行業(yè)下還能賺20幾萬(wàn)一年，比上個(gè)班，打個(gè)工強(qiáng)點(diǎn)了。 ??第二年由于我在第一年的基礎(chǔ)上，逐步讓人們認(rèn)可我的木桶飯，生意要比第一年還好點(diǎn)，每天營(yíng)業(yè)額平均2000塊，總營(yíng)業(yè)額達(dá)到了70多萬(wàn)，這一年我賺了30萬(wàn)，比第一年還多幾萬(wàn)塊錢(qián)。我心想，照這樣下去做個(gè)幾年，我也是百萬(wàn)富翁了[打臉]，看來(lái)我是想多了。 ??沒(méi)想到今年是疫情年，本來(lái)打算今年過(guò)完年就開(kāi)張，由于疫情來(lái)了，國(guó)家政府不準(zhǔn)開(kāi)業(yè)，導(dǎo)致我今年三月才開(kāi)始做。 ??張雖然開(kāi)了，可是生意就一落千丈，每天營(yíng)業(yè)額就幾百塊，一個(gè)月也就賺幾千塊錢(qián)，最多一個(gè)月也才賺一萬(wàn)多點(diǎn)，比前兩年少了三分之二，而且時(shí)間還是和以前一樣的時(shí)間，都是要到晚上8點(diǎn)半才下班。 ??今年房租又快到期了，如果續(xù)簽合同，估計(jì)房東又會(huì)漲房租，我現(xiàn)在都很迷茫，不知道要不要把店子轉(zhuǎn)讓?zhuān)€是繼續(xù)簽合同。 ??總結(jié)，其實(shí)做生意特別是小生意，把產(chǎn)品的定位，產(chǎn)品獨(dú)特性，成本控制好，還是有錢(qián)賺的，前兩年我就是把這幾樣控制好了，才能讓我一個(gè)小小快餐店年入幾十萬(wàn)。 ??雖然今年生意不好做，不是我自己原因，而是今年是疫情年，大家都不好做，至少我今年還每個(gè)月多多少少還有點(diǎn)錢(qián)賺，總比好多關(guān)門(mén)，失業(yè)強(qiáng)的多，現(xiàn)在我就是在做跟不做之間徘徊，讓我頭疼。 @老龍日常生活vlog 大家對(duì)于這件事有什么看法，或者想了解做餐飲方面的問(wèn)題，可以私信，留言，關(guān)注我，大家一起討論。 ??@老龍日常生活vlog 我是一個(gè)敢說(shuō)真話，分享身邊大小事物的快餐仔。謝謝大家！      |
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