豬肉粽

用料：

粽葉、五花肉（800g）、糯米（800g）

腌肉調(diào)料：生抽（10勺）、老抽（5勺）、蠔油（6勺）、五香粉（1小勺）、白胡椒粉（1小勺）、白糖（1小勺）、雞精、料酒

腌米調(diào)料：生抽（10勺）、老抽（2勺）、鹽（2小勺）、白糖（2小勺）

做法：

①肉洗凈，切大塊，加入所有腌肉調(diào)料，抓勻，蓋上保鮮膜放入冷藏室腌制一夜；

②糯米浸泡2個(gè)小時(shí)，然后瀝干水份，加入所有調(diào)味料拌勻腌制半小時(shí)；

③粽葉1-2片折疊漏斗狀依次放糯米、肉、糯米，包好，放鍋里煮90分鐘，燜2-3小時(shí)即可。

咸蛋黃肉粽

用料：

粽葉、五花肉（2斤半）、糯米（5斤）、咸蛋黃（30個(gè)）、白酒、老抽、生抽、蠔油、鹽、糖、油

做法：

①前一天晚上腌制肉，切片，這樣更入味，洗好，瀝干水分，加入鹽（20g）、糖（20g）、老抽（50g）、料酒（20g）、生抽（15g）、雞精（5g），攪拌均勻，捏一捏，蓋上保鮮膜放冰箱腌制一夜；

②第二天，準(zhǔn)備工作，糯米淘好，放入鹽（40g）、糖（30g）、老抽（100g）、生抽（30g）、雞精（10g）攪拌均勻，靜置1小時(shí)；

③蛋黃加一勺白酒一勺食用油腌制半小時(shí)；

④粽葉開(kāi)水煮開(kāi)拿出，再放冷水里浸泡；

⑤粽葉1-2片折疊漏斗狀依次放糯米、肉、咸蛋黃、糯米，包好；

⑥粽子大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮90分鐘，關(guān)火燜2-3小時(shí)即可。

板栗肉粽

用料：

粽葉、糯米、五花肉、板栗仁、白糖、鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉

做法：

①五花肉洗凈切塊，放白糖、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉拌勻腌制二小時(shí)以上（最好是冰箱冷藏過(guò)夜）；

②板栗去皮，糯米洗凈控干水分，里面加一點(diǎn)鹽、生抽、老抽、攪拌均勻，腌制半小時(shí)；

③粽葉開(kāi)水煮開(kāi)拿出，再放冷水里浸泡；

④粽葉1-2片折疊漏斗狀依次放糯米、肉、板栗仁、糯米，包好；

⑤粽子大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮90分鐘，關(guān)火燜2-3小時(shí)即可。

臘腸粽

用料：

粽葉、糯米、臘腸、豌豆、玉米、鹽

做法：

①糯米洗凈控干水分，放鹽攪拌均勻，加入豌豆和玉米粒，攪拌均勻；

②粽葉開(kāi)水煮開(kāi)拿出，再放冷水里浸泡；

③臘腸切片或者切小段備用；

④粽葉1-2片折疊漏斗狀依次放糯米、臘腸、糯米，包好；

⑤粽子大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮90分鐘，關(guān)火燜2-3小時(shí)即可。

肉松咸蛋黃粽

用料：

粽葉、糯米、咸蛋黃、肉松、鹽、老抽、生抽、白酒、食用油

做法：

①準(zhǔn)備好肉松，糯米洗凈控干水分，里面加一點(diǎn)鹽、生抽、老抽、攪拌均勻，腌制半小時(shí)；

②蛋黃加一勺白酒一勺食用油腌制半小時(shí)；

③粽葉開(kāi)水煮開(kāi)拿出，再放冷水里浸泡；

④粽葉1-2片折疊漏斗狀依次放糯米、肉松、咸蛋黃、糯米，包好；

⑤粽子大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮90分鐘，關(guān)火燜2-3小時(shí)即可。

喜歡肉粽、咸粽的大家是不是已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)了呢？快快碼起來(lái)做著吃吧，自己做的每一口都有肉都超滿足！