【咸蛋肉粽】

材料：糯米，五花肉，粽葉；

調(diào)料：生抽、老抽、糖、鹽、雞精、料酒各適量；

 
1.將干粽葉投清水泡至柔軟，用毛巾擦拭粽葉，除去臟物，投清水備用；



2、將糯米洗凈后置于容器內(nèi)，浸泡15分鐘后，將水分瀝干；

3、將適量的生抽、老抽、雞精拌入糯米中，按喜好加入少量鹽，拌勻后備用；

4、將五花肉洗凈后，切成大小合適的塊；

5、入少許鹽、料酒、雞精、糖及蔥姜水，用手揉捏3分鐘左右，直到肉塊出現(xiàn)“小白泡”為止；

6、倒入適量老抽和生抽，拌勻后腌漬片刻；

7、咸蛋黃對(duì)半切開備用；

8、粽葉內(nèi)放置拌好的糯米，肉及咸蛋黃，按個(gè)人喜好包制成各式樣子的粽子即可。

9、將包好的粽子放進(jìn)高壓鍋，并將事先煮開的水倒入，沒過粽子；

10、蓋高壓鍋蓋，大火煮開后，改小火煮15分鐘，關(guān)火，等壓力閥卸壓后，繼續(xù)煮5分鐘，后關(guān)火燜3小時(shí)（視所包粽子大小而定哦)；

【八寶豆粽】

材料：麥片、豇豆、紅蕓豆、綠豆、紅豆、黑豆、糯米、若羌紅棗

制作：

1、把所有的豆類混合后浸泡8小時(shí)以上，瀝干；

2、將淘洗干凈的糯米混入步驟一中；

3、包制成自己喜歡的樣子，燜煮即可；

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