炎炎夏日，不想再做面包啦！還是來點冰冰涼的小甜點，這樣人的心情會更愉快。圈圈本人是個芒果控，喜歡吃各種各樣的芒果。我們市面上容易買到以下幾種芒果。第一種小臺芒，果味濃郁，顏色深，但是果子體積較小，肉質(zhì)偏薄；第二種鷹嘴芒，原印度尼西亞的芒果品種，2005年才傳入國內(nèi)，個頭偏大，果肉豐厚，纖維小，含有很多果胚，味道酸甜；第三種水仙芒，個頭較大的芒果，外形細長，果肉豐厚，因為有淡淡的水仙花的清香味而得名，果肉纖維較多，口感不算太好，特點是汁水多，味道中等甜，適合做芒果汁。看到很多人刷屏荷包蛋芒果慕斯，讓我也心動，動手做了一款屬于自己的芒果慕斯。這款荷包蛋芒果酸奶慕斯不僅造型可愛別致，口感清爽，濃郁芒果風(fēng)味，十分適合我這個芒果控。主要還簡單，材料簡單，做法也簡單，無需加熱，攪一攪、拌一拌，放入冰箱，輕松搞定。

• 舒可曼吉利丁片 5g

• 舒可曼糖霜 30g

• 芒果果泥 100g

• 濃稠酸奶 100g

• 淡奶油 150g

裝飾材料

• 淡奶油 50g
• 芒果球 2個
• 芒果果泥 50g
  
  
  
  

★模具：2個小杯子（2人份）

★芒果選擇：芒果的品種很多，例如臺芒、呂宋芒、鷹嘴芒、澳芒、象牙芒等等，其實都可以使用，我們挑選的時候選擇熟度比較高的芒果，表皮沒有黑色斑點，聞起來有芒果香氣。因為我們需要150g芒果果泥和兩個半圓球，所以我們最少要購買500g芒果。

★吉利丁片：是從動物骨頭和皮里面提煉出來的一種凝固劑。吉利丁片使用前需要提前用冰水浸泡，變軟。吉利丁片跟吉利丁粉是同一種物質(zhì)，的不同狀態(tài)。吉利丁片和吉利丁粉能相互替換，但白涼粉不能代替吉利丁片。

⑤把吉利丁液倒入芒果酸奶糊中，攪拌均勻。如果想做出來的慕斯口感更加細膩，建議攪拌均勻后過篩一次。

⑥用另外一個新的打蛋盆，倒入150g淡奶油，用手動打蛋器或者電動打蛋器，攪打奶油，攪打到5分發(fā)狀態(tài)，即奶油出現(xiàn)紋路，但還有一定流動性即可，不要打到完全紋路，這樣做出來的慕斯蛋糕口感比較粗糙，不夠細滑！

荷包蛋酸奶慕斯就完成啦！因為本來愛吃芒果，所以在這個配方里面加了多多的芒果！每一口都有濃郁的芒果味，超級贊的！

我第一眼看到這個可愛的荷包蛋，真的讓我很喜歡。做法真的很簡單，很適合跟孩子一起在家做！而且做出來成品超級好看，吃起來一點也不膩，清爽絲滑，跟這個炎熱的夏天很配哦！